Kurczak syczuański z orzeszkami ziemnymi
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 1 filiżanka dla każdego
-
Kalorie 273
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Węglowodany 11 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 28 g
-
Sód 177 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 427 mg
Pikantny sos syczuański (który łatwo się podwaja) sprawdza się w niemal każdym daniu typu stir-fry, ale szczególnie wzbogaca potrawy z mięsa, ryb i drobiu. Podczas smażenia kurczaka, zawsze rozkładaj kawałki w woku i pozwól im gotować się bez zakłóceń przez 1 minutę przed mieszaniem. Dzięki temu kurczak się przypiecze i nie będzie przywierał. Aby rozbić imbir, użyj tasaka lub noża szefa kuchni.
Instrukcje
Aby przygotować sos syczuański: W małej misce ubij bulion, pastę pomidorową, ocet, cukier, sos sojowy, olej sezamowy, skrobię kukurydzianą i pokruszony czerwony pieprz do smaku.
Aby przygotować kurczaka: Połącz kurczaka, wino ryżowe (lub sherry), sos sojowy, skrobię kukurydzianą i czosnek w średniej misce; dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej 14-calowy wok z płaskim dnem lub dużą patelnię na dużym ogniu, aż kuleczka wody wyparuje w ciągu 1-2 sekund od kontaktu. Wlej olej na patelnię, dodaj imbir i smaż przez 10 sekund. Ostrożnie dodać mieszankę z kurczaka, rozprowadzając ją. Gotuj, aż kurczak zacznie się brązowić, około 1 minuty. Używając łopatki, smażyć przez 30 sekund. Ponownie rozprowadzić kurczaka i smażyć przez 30 sekund. Kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie lekko zarumieniony ze wszystkich stron, 1 do 2 minut. Dodać groszek i smażyć przez 1 minutę. Wymieszaj sos syczuański, wlej go na patelnię i smaż, aż kurczak będzie ugotowany, a sos lekko zgęstnieje i będzie błyszczący, 30 sekund do 1 minuty. Przełożyć na półmisek (odrzucić imbir) i posypać orzeszkami ziemnymi i szalotkami. Podawać natychmiast.