Mushroom Meatloaf

Grzyby umieścimy w małej misce, zalejemy ciepłą wodą i pozostawimy na 30 minut. Połączyć bulgur z wrzącą wodą w innej małej misce i pozostawić do namoczenia, aż bulgur będzie miękki i wchłonie wodę, około 30 minut. Wyjąć grzyby z płynu, odciąć trzony i grubo posiekać kapelusze.

Rozgrzej piekarnik do 350F. Pokryj blachę do pieczenia sprayem do gotowania.

Podgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę, seler i czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, 5 do 7 minut. Dodaj Worcestershire i gotuj przez 3 minuty, dobrze zeskrobując patelnię, ponieważ mieszanina staje się lepka. Dodać pomidory, odparowane mleko i ketchup; wymieszać do połączenia. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanka będzie bardzo gęsta, około 3 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić.

W dużej misce ubij jajko i białko. Dodaj wołowinę, bułkę tartą, namoczony bulgur, grzyby i mieszankę pomidorów. Wymieszaj z pietruszką, tymiankiem i solą. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie rękami.

Na przygotowanej blasze do pieczenia usypać kopczyk z masy mięsnej w formie bochenka. Piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165F, 50 do 60 minut. Ostudź przez 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.