Wolno gotujące się chili z czarnej fasoli i grzybów
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
6 godzin, 30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Wegetariańska
-
Wegańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 10 porcji
Wielkość porcji: po 1 filiżance
-
Kalorie 306
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 20 mg
-
Węglowodany 40 g
-
Błonnik pokarmowy 13 g
-
Białko 18 g
-
Sód 415 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 735 mg
Czarna fasola, ziemiste grzyby i pikantne pomidory łączą się z różnymi przyprawami i dymnym chipotles, aby stworzyć fantastyczne, pełne smaku chili. Może się ono dusić w wolnowarze przez cały dzień, co czyni je idealnym na zdrową kolację, gdy koniec dnia jest pośpieszny.
Instrukcje
Fasolę namoczyć na noc w 2 kwartach wody. (Ewentualnie umieść fasolę i 2 kwarty wody w dużym garnku. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić na 1 godzinę). Odcedź fasolę, odrzucając płyn z moczenia.
Połącz olej, nasiona gorczycy, chili w proszku, kminek i kardamon w 5- lub 6-częściowym holenderskim piekarniku. Umieść na dużym ogniu i mieszaj, aż przyprawy zaczną skwierczeć, około 30 sekund. Dodaj cebulę, grzyby, pomidory i wodę. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą soczyste, 5 do 7 minut. Odkrywamy i często mieszamy, aż soki odparują, a warzywa lekko się zrumienią, 10 do 15 minut. Dodać bulion, koncentrat pomidorowy i chipotles; dobrze wymieszać.
Umieścić fasolę w wolnowarze o pojemności od 5 do 6 części. Zalać fasolę gorącą mieszanką warzywną. Ustawić temperaturę na wysoką. Przykryć pokrywą i gotować, aż fasola będzie kremowa, 5-8 godzin.
Każdą porcję udekorować serem, doliną kwaśnej śmietany i posypką z kolendry. Podawać z cząstkami limonki.
Wskazówki
Stovetop Variation: Razem: 4 1/2 godziny W kroku 2 zwiększ ilość bulionu do 81/2 szklanek. Pomiń krok 3. Dodaj fasolę do holenderskiego piekarnika; przykryj i gotuj chili delikatnie na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż fasola będzie kremowa do zgryzienia, około 3 godzin.