Jajka po benedyktyńsku z karczochami
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 275
-
Tłuszcz 19 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Cholesterol 333 mg
-
Węglowodany 9 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 17 g
-
Sód 732 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 173 mg
Pieczone karczochy zastępują angielskie muffiny w tej szybkiej i eleganckiej kolacji. Dla opcji wegetariańskiej zastąp pieczarki pieczonymi pancettami. Podawać z pieczonymi nowymi ziemniakami lub sałatką.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Dolne części karczochów wymieszaj z 2 łyżeczkami oliwy i 2 łyżeczkami oregano. Ułóż je górą do dołu na połowie dużej blachy do pieczenia. Na drugiej połowie rozłóż pancettę w równej warstwie. Piecz, aż karczochy zaczną brązowieć, a pancetta będzie chrupiąca, 12 do 14 minut.
W międzyczasie ubij majonez, jogurt, sok z cytryny i wodę w małej misce, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. W dużej misce ubij jajka i białka.
Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj jajka i gotuj, składając i mieszając często za pomocą żaroodpornej gumowej łopatki, aż będą prawie gotowe, około 2 minut. Zdjąć z ognia i dodać serek śmietankowy, pozostałą łyżeczkę oregano i sól.
Aby podać, podziel dolne części karczochów pomiędzy 4 talerze. Na każdy karczek nałóż równe porcje jajecznicy, chrupiącą pancettę i kremowy sos cytrynowy. Udekoruj gałązkami oregano, jeśli chcesz.