Sałatka z kurczakiem, pomidorem i brokułami
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas gotowania
25 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Gluten-Free
-
Niskokaloryczne
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 231
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 8 g
-
Cholesterol 60 mg
-
Węglowodany 8 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 24 g
-
Sód 460 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 619 mg
Ta prosta, ale treściwa sałatka z głównym daniem zyskuje na wartości dzięki dymiącym, przypieczonym na patelni pomidorom i dressingowi przygotowanemu bezpośrednio na patelni, który pozwala wydobyć cały smak pomidorów.
Instrukcje
Kurczaka umieścimy na patelni lub w rondlu, dodamy tyle wody, aby go przykryć i doprowadzimy do wrzenia na dużym ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj delikatnie, aż kurczak będzie ugotowany i nie będzie już różowy w środku, 10-12 minut. Przełożyć na deskę do krojenia. Kiedy będzie wystarczająco chłodny, rozdrobnić go dwoma widelcami na kawałki.
Doprowadź duży garnek wody do wrzenia, dodaj brokuły i gotuj do miękkości, 3 do 5 minut. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aż ostygną.
W międzyczasie usuń gniazda nasienne z pomidorów i przekrój je na pół w poprzek. Delikatnie wyciśnij pestki i odrzuć je. Ułóż pomidory przecięciem do dołu na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je przez około 5 minut.
Umieścić dużą ciężką patelnię, np. żeliwną, na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Posmaruj przecięte strony pomidorów 1 łyżeczką oleju i umieść na patelni przecięte strony w dół. Gotuj, aż się zwęgli i zacznie mięknąć, 4 do 5 minut. Posmaruj wierzchy lekko kolejną 1 łyżeczką oleju, obróć i smaż, aż skórka będzie zwęglona, jeszcze 1-2 minuty. Przełożyć na talerz, aby ostygły. Nie czyść patelni.
Podgrzej pozostałe 3 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Wymieszaj z solą, pieprzem i chili w proszku i gotuj, stale mieszając, aż do uzyskania aromatu, około 45 sekund. Powoli wlej sok z cytryny (może pryskać), a następnie zdejmij patelnię z ognia. Mieszaj, aby wyskrobać wszystkie przyrumienione kawałki.
Grubo posiekaj pomidory i połącz je w dużej misce z rozdrobnionym kurczakiem, brokułami i sosem z patelni; wymieszaj, aby pokryć całość.