Filet Mignon z sosem śliwkowym Madeira
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 330
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 5 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 7 g
-
Cholesterol 60 mg
-
Węglowodany 19 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 18 g
-
Sód 402 mg
-
Cukry 9 g
-
Potas 478 mg
Śliwki i madera łączą się w tym słodko-pikantnym sosie, który łatwo zrobić, a jest tak smaczny, że możesz pokusić się o wylizanie talerza. Jeśli jesteś w nastroju do wydatków, filet mignon jest w tym przepisie nieporównywalnie delikatny. Ale nie martw się, nasi degustatorzy uwielbiają go również z polędwicą.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Wrzuć szalotki z 1 łyżeczką oleju do małego naczynia do pieczenia. Piecz, aż zaczną się brązowić, około 25 minut.
W międzyczasie połącz tymianek, sól i pieprz w małej miseczce; natrzyj mieszanką wszystkie steki. Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodać steki i smażyć, regulując ogień w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu, 4 do 6 minut na stronę, aby były średnio krwiste. Przełożyć na talerz, przykryć folią, aby utrzymać ciepło.
Dodaj Maderę do patelni i gotuj przez 1 minutę. Dodać bulion i doprowadzić do wrzenia; kontynuować gotowanie, aż płyn zredukuje się o około połowę, 10-12 minut.
Połącz masło i mąkę w małej misce. Wymieszaj koncentrat pomidorowy na patelni, aż do rozpuszczenia, a następnie dodaj pastę z masła i mąki małymi porcjami, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż do jej rozpuszczenia. Dodaj śliwki i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje, jeszcze około 3 minut. Dodaj upieczone szalotki i steki na patelnię wraz z nagromadzonymi sokami. Obróć, aby pokryć się sosem i gotuj, aż będzie podgrzany przez 1 do 2 minut. Podawaj steki z sosem z patelni.
Wskazówki
Uwaga: Madera, wzmocnione wino z portugalskiej wyspy Madera, ma słodki, łagodny smak przypominający nieco sherry. Można je znaleźć w sklepach monopolowych lub w dziale win w supermarketach.