Turecki makaron z sosem z żubra
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 godzina
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji
-
Kalorie 380
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 30 mg
-
Węglowodany 54 g
-
Błonnik pokarmowy 10 g
-
Białko 23 g
-
Sód 280 mg
-
Cukry 8 g
-
Potas 401 mg
Słodkie, aromatyczne przyprawy, kolendra, mięta i cytryna doskonale łączą się z żubrówką w tym pysznym sosie do makaronu.
Instrukcje
Postaw garnek z wodą na wrzątku.
Podgrzej olej w dużej, wysokiej patelni lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać cebulę, marchew i seler; gotować, pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 10 minut. Dodać czosnek i gotować, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Wymieszaj paprykę, kolendrę, sól, pieprz, kminek i cynamon. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą dobrze pokryte i przyprawy staną się aromatyczne, około 45 sekund.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj żubrówkę. Gotuj, mieszając i rozbijając drewnianą łyżką, aż przestanie być różowa, 4 do 6 minut. Dodaj sok z granatu i wyskrob wszystkie przyrumienione kawałki. Wymieszaj pomidory i sok, 3/4 filiżanki kolendry, miętę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień; gotować, bez przykrycia, utrzymując delikatne dusić i mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut. Dodaj trochę wody, jeśli sos będzie zbyt gęsty; jeśli będzie zbyt rzadki, zwiększ ogień i gotuj przez kilka minut. Doprawić większą ilością pieprzu i soku z cytryny, jeśli jest taka potrzeba.
W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej wodzie do miękkości, około 9 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i podziel makaron pomiędzy 8 płytkich misek. Na makaron nałóż łyżką sos i udekoruj lalką jogurtu oraz posyp pozostałą kolendrą.
Wskazówki
Uwaga: Jogurt w stylu greckim jest wytwarzany poprzez usunięcie serwatki z mleka hodowlanego, co nadaje mu wyjątkowo gęstą i kremową konsystencję. Szukaj go wraz z innymi jogurtami w dużych supermarketach.