Smażony pstrąg z sosem czerwonym Chile
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 378
-
Tłuszcz 19 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 7 g
-
Cholesterol 90 mg
-
Węglowodany 19 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 34 g
-
Sód 485 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 892 mg
Ten sos z chile jest znacznie lżejszy niż ten, który podajemy do enchiladas lub burrito, aby nie przytłoczyć delikatnego pstrąga.
Instrukcje
W płytkiej misce połącz maślankę, 1 1/2 łyżeczki chile powder i sól. Umieść mączkę kukurydzianą w innym płytkim naczyniu. Zanurz każdy filet z pstrąga w maślance, pokrywając obie strony, a następnie obtocz obie strony w mączce kukurydzianej.
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju w dużej nieprzywierającej lub żeliwnej patelni na średnim ogniu. Smaż 2 filety skórą do góry na złoty kolor, 3 do 4 minut na stronę (nie szkodzi, jeśli patelnia jest zatłoczona). Przełóż na talerz i trzymaj w cieple. Powtórz czynność z pozostałym olejem i filetami.
Dodaj masło i szalotkę do patelni; smaż, mieszając, przez 1 minutę. Wymieszaj z pozostałą 1/2 łyżką chile w proszku. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Dodaj bulion i Worcestershire; gotuj aż sos zredukuje się o jedną trzecią, 2 do 3 minut. Polej pstrąga sosem i posyp orzeszkami pinii.
Wskazówki
Wskazówka: Aby uprażyć orzeszki piniowe, umieść je na małej, suchej patelni i smaż na średnim ogniu, stale mieszając, aż staną się aromatyczne i lekko zarumienione, 2 do 4 minut.