Turcja Kibbeh
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 10 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
-
Kalorie 294
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 67 mg
-
Węglowodany 16 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 27 g
-
Sód 397 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 353 mg
Kibbeh, przyprawiona mieszanka jagnięciny i bulguru, jest jednym z narodowych dań Libanu. Często podaje się ją na surowo, skropioną oliwą z oliwek, z plasterkami ostrej białej cebuli i świeżym chlebem pita, ale można ją również upiec lub nadziać i usmażyć. W tej pieczonej wersji użyto chudego mielonego indyka, aby ograniczyć ilość tłuszczu i drobno poszatkowanej cukinii, aby zachować wilgotność podczas pieczenia. Zrób z tego posiłek: podawaj z opiekanymi chlebkami pita i sałatką z cytrynowym winegretem.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni C. Posmaruj sprayem do pieczenia kwadratowe naczynie o średnicy 8 cali. Umieść bulgur w małej misce i zalej gorącą wodą.
Podgrzej olej na małej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 4 minut. Zdejmij z ognia; wymieszaj z orzeszkami piniowymi.
Odcedź bulgur, naciskając na niego, aby usunąć płyn. Przełóż do dużej miski i dodaj indyka, cukinię, majeranek, kminek, sól, ziele angielskie i cayenne. Delikatnie wymieszaj, aż do połączenia. Wyłóż połowę mieszanki na przygotowane naczynie do pieczenia. Na wierzchu ułożyć mieszankę cebulową, delikatnie wciskając ją w warstwę indyka. Przykryć resztą mieszanki z indyka, delikatnie wciskając ją w warstwę cebuli. Przykryć folią.
Piecz kibbeh przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie, aż termometr włożony do środka wskaże 165 F, czyli jeszcze 10-15 minut.
Aby przygotować sos jogurtowy i podać: Podczas gdy kibbeh się piecze, połącz w małej misce jogurt, ogórek, pomidor i paprykę. Przykryć i schłodzić do czasu podania. Pokrój kibbeh na 6 kwadratów i podawaj na ciepło z sosem jogurtowym.
Wskazówki
Wskazówka: Aby uprażyć orzeszki piniowe: Gotuj na suchej patelni na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż będą pachnące i lekko zarumienione, 2 do 4 minut.