Bogaty domowy wywar z kurczaka
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas całkowity
4 1/4 godz.
najważniejsze informacje o przepisach
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 filiżanek
-
Kalorie 0
-
Tłuszcz 0 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 0 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 0 g
-
Sód 0 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 0 mg
Uwielbiamy używać wygodnego, kupionego w sklepie bulionu z kurczaka, ale zrobienie własnego jest łatwiejsze niż myślisz, a pełnia smaku jest warta wysiłku. W tym przepisie używamy ekonomicznych ćwiartek z udek kurczaka i gotujemy wywar wystarczająco długo, aby uzyskać ultra bogaty smak. Ponadto, w przepisie nie ma dodatku sodu, wystarczy posolić go według własnych preferencji. Jeśli masz dwa garnki lub duże holenderskie piekarniki, rozważ zrobienie dwóch partii i zamrożenie jednej – będziesz zadowolony.
Instrukcje
Umieść kurczaka, marchew, seler, cebulę, pietruszkę, tymianek, liść laurowy, czosnek i ziarenka pieprzu w garnku lub dużej holenderskiej kuchence (o pojemności 10 kw). Dodać wodę. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień, aby utrzymać gotowość. Skim wszelkie piany i tłuszczu, który podnosi się na powierzchni. Gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny.
Umieść durszlak nad dużą miską i odcedź wywar, naciskając na części stałe, aby uwolnić jak najwięcej płynu.
Jeśli nie używasz go natychmiast, schłódź szybko wywar umieszczając miskę w większej misce z wodą lodową. Po osiągnięciu temperatury pokojowej, wyjmij z wody z lodem, przykryj luźno i odstaw do lodówki na noc.
Za pomocą łyżki usuń skondensowany tłuszcz z powierzchni schłodzonego wywaru, a następnie przechowuj w szczelnym pojemniku (lub pojemnikach).