Tajskie zielone curry z kaczką
Social Share Bar Pin
Przepis z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Wykonuje: 4 porcje, każda po 1 1/2 szklanki
-
Kalorie 229
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 91 mg
-
Węglowodany 18 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 21 g
-
Sód 294 mg
-
Cukry 11 g
-
Potas 464 mg
Tajska zielona pasta curry to szybki sposób na przekształcenie prostego dania w egzotyczną miksturę. Na początku nie przesadzaj z mieszanką przypraw – jest bardzo ostra. Kiedy już to opanujesz, możesz dostosować ją do swojego smaku. Zrób z tego posiłek: Ciesz się tym pikantnym curry z makaronem ryżowym lub brązowym ryżem basmati i kieliszkiem wina musującego.
Instrukcje
Pierś kaczki pokroić w poprzek na paski o grubości 1/4 cala. Podgrzej olej w holenderskim piecu lub dużej prostej patelni na dużym ogniu, aż będzie się mienił, ale nie będzie dymił. Gotuj kaczkę w jednej warstwie, mieszając raz, aż zacznie się brązowić, 1 do 3 minut. Przełożyć na talerz.
Dodaj na patelnię bakłażana, paprykę, mleko kokosowe, bulion, brązowy cukier, pastę curry, sos rybny (jeśli używasz) i sok z limonki. Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Zmniejszyć ogień do poziomu „simmer”, przykryć i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, 8-10 minut.
Wróć kaczkę na patelnię, wymieszaj, aby pokryła się sosem i gotuj do momentu, aż będzie podgrzana, około 1 minuty. Zdjąć z ognia, dodać bazylię i natychmiast podawać.
Wskazówki
Uwagi dotyczące składników: Połówki piersi kaczki bez kości mają szeroką gamę wagową, od około 1/2 do 1 funta, w zależności od rasy kaczki. Można je znaleźć w większości supermarketów w dziale drobiu lub mięsa specjalnego lub w Internecie na stronach www.mapleleaffarms.com lub www.dartagnan.com. Zielona pasta curry: Ognista i wilgotna mieszanka zielonych chili i tajskich przypraw, takich jak trawa cytrynowa i galangal, jest dostępna w dziale azjatyckim dużych supermarketów. Czerwona pasta curry może być zastąpiona. Sos rybny: Ostry sos z Azji Południowo-Wschodniej wykonany z solonej, sfermentowanej ryby. Można go znaleźć w dziale azjatyckim dużych supermarketów i na azjatyckich rynkach specjalnych.