Polędwica wieprzowa w musztardzie i klarnecie
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 204
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 72 mg
-
Węglowodany 9 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 26 g
-
Sód 468 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 472 mg
Polędwica wieprzowa jest tak chuda, jak to tylko możliwe, więc jest świetną zdrową opcją, ale nie powinna być zbytnio rozgotowana, ponieważ może wyschnąć. Klon i musztarda tworzą słodko-słonawy sos o mahoniowym kolorze. Delikatna nuta szałwii nadaje mu zimowy charakter. Jeśli wolisz, sprawdzi się również świeży tymianek lub rozmaryn. Podawaj z jęczmieniem, pieczonym kabaczkiem i Pinot Noir.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Połącz 1 łyżkę musztardy, sól i pieprz w małej miseczce; natrzyj całą wieprzowinę. Podgrzej olej na dużej, żaroodpornej patelni na średnim ogniu. Dodać wieprzowinę i zrumienić ze wszystkich stron, 3 do 5 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż termometr włożony do środka zarejestruje 145F, około 15 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut.
Umieść patelnię na średnim ogniu (uważaj, rączka będzie jeszcze gorąca), dodaj ocet i gotuj, zgarniając drewnianą łyżką przyrumienione kawałki, przez około 30 sekund. Wlej syrop klonowy i pozostałe 2 łyżki musztardy; doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do gotowości i gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
Pokrój wieprzowinę w plastry. Dodaj zgromadzone soki do sosu wraz z szałwią. Podawaj wieprzowinę polaną sosem.
?