Kawowa pieczeń z karmelizowaną cebulą
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 minut
-
Czas całkowity
3 1/4 godz.
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 10 porcji, około 3 uncje mięsa i 1/3 szklanki sosu każda
-
Kalorie 219
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 93 mg
-
Węglowodany 4 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 31 g
-
Sód 76 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 307 mg
Ten przepis przypomina pieczeń z cebuli, ale smaki są prawdziwe i czyste – i nikt nie tęskni za nadmiarem sodu. (Dla odmiany w wolnowarze, patrz poniżej).
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 300F.
Dopraw wołowinę solą i pieprzem. Podgrzej 2 łyżeczki oleju w holenderskim piekarniku lub garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, obracając od czasu do czasu, aż dobrze się zrumieni ze wszystkich stron, 5-7 minut. Przełóż na talerz.
Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju do garnka. Dodaj cebulę, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, często mieszając, do miękkości i złotego koloru, 5 do 7 minut. Dodać czosnek i tymianek; gotować, mieszając, przez 1 minutę. Wymieszać z kawą i octem, doprowadzić do wrzenia. Wróć wołowinę do garnka i nałóż na nią łyżkę cebuli. Przykryć i przenieść do piekarnika.
Dusić wołowinę w piekarniku, aż będzie miękka jak widelec, ale nie będzie się rozpadać, 2 1/2 do 3 godzin. Przełóż wołowinę na deskę do krojenia, przykryj folią i pozostaw na około 10 minut.
W międzyczasie odsącz tłuszcz z płynu do duszenia i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj skrobię kukurydzianą i gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty. Doprawić pieprzem. Pokrój wołowinę i podawaj z sosem.
Wariant z wolnowaru: W kroku 2, przenieś zrumienioną wołowinę do wolnowaru. W kroku 3, użyj tylko 1/2 filiżanki kawy. Dodaj mieszankę cebulową do wolnowaru. W kroku 4, przykryć i gotować, aż wołowina jest miękka, 4 1/2 do 5 godzin na wysokim lub 7 do 8 godzin na niskim. W kroku 5, przelej płyn do średniego rondla i kontynuuj zgodnie z instrukcją.
Wskazówki
Uwaga do składników: Mimo że nie jest to najchudszy kawałek wołowiny, kaczka jest naszym wyborem na pieczeń, ponieważ nie wysycha podczas duszenia. W trakcie krojenia znajdziesz kieszonki z tłuszczu, ale łatwo je usunąć.