Burgery z soczewicy i migdałów
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas gotowania
45 minut
-
Czas całkowity
2 godziny
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 5 porcji
-
Kalorie 236
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Węglowodany 28 g
-
Błonnik pokarmowy 10 g
-
Białko 12 g
-
Sód 272 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 591 mg
Te wegetariańskie burgery są idealne na letni piknik, na bułce lub same z pokrojonymi pomidorami i sosem. Możesz też spróbować ich z pieczonymi ziemniakami i brokułami. Do przewracania delikatnych placków używaj szerokiej łopatki.
Instrukcje
W dużym rondlu zagotujemy wodę, wsypiemy soczewicę, zmniejszymy ogień do średniego i będziemy gotować do momentu, aż będzie miękka i zacznie się rozpadać, około 25 minut w przypadku soczewicy brązowej lub 30 minut w przypadku zielonej. Odsączyć na sicie o drobnych oczkach.
?
Tymczasem podgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, szalotkę i seler i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj migdały, tymianek, sól i pieprz; kontynuuj gotowanie, aż migdały lekko się zrumienią, około 2 minut. Przełóż masę do robota kuchennego, dodaj 1 filiżankę ugotowanej soczewicy. Zmiksuj kilka razy, skrobiąc po bokach raz lub dwa razy, aż masa będzie grubo zmielona. Przenieść do dużej miski, wymieszać z pozostałą soczewicą. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut. Wymieszać żółtko i sok z cytryny. Przykryć i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
?
Uformuj mieszankę soczewicy w 5 placków. Podgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na dużej, nieprzywierającej patelni, najlepiej żeliwnej, na średnim ogniu. Dodać placki i smażyć przez 3 do 4 minut. Delikatnie obrócić i kontynuować smażenie do lekkiego zarumienienia i podgrzania, jeszcze 3 do 4 minut. Podawaj natychmiast.
Wskazówki
Uwaga: Francuska soczewica zielona jest mniejsza i twardsza niż soczewica brązowa. Gotują się też szybciej, w około 20 minut. Można ją znaleźć w sklepach z naturalną żywnością i niektórych większych supermarketach.