Grillowany stek Buffalo z szaszłykami z cykorii i buraków
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 222
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 55 mg
-
Węglowodany 9 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 25 g
-
Sód 451 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 445 mg
Bogaty w smaku stek z bizona uzupełnia się z kęsem cykorii, nieco złagodzonym przez grill, ziemisto-słodkimi burakami i kremowym dressingiem z koziego sera. Bufalo to smaczna opcja, ale ponieważ jest tak chuda, najlepiej przyrządzać ją na ciepło lub średnio-razowo.
Instrukcje
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Umieść ser w średniej misce i rozcieraj go grzbietem łyżki do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj ocet, suchą musztardę, szalotkę, pietruszkę, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu; ubij do połączenia. Kontynuuj ubijanie i powoli wkraplaj 1 łyżkę oleju, aż do wymieszania. Odstawić na bok.
Przetnij każdą główkę radicchio na pół, zrób z niej rdzeń i pokrój na ćwiartki. Nawiń kawałki cykorii i buraki na szpadki. Skropić warzywa na szpadkach 1 1/2 łyżeczki oleju. Steki natrzeć pozostałą 1/2 łyżeczką oleju. Dopraw steki i szaszłyki pozostałą 1/2 łyżeczką soli i pieprzu.
Grilluj steki 3 do 4 minut na stronę, aby były średnio krwiste. Grilluj szaszłyki warzywne, często obracając, aby cykoria się nie przypaliła, aż cykoria zwiędnie i lekko się zwęgli, łącznie 5 do 7 minut. Przełożyć steki na talerz i pozostawić na 5 minut. Zdjąć warzywa z szaszłyków. Podawać steki i warzywa polane sosem.
Wskazówki
Porady dotyczące kupowania mięsa: Upewnij się, że zapakowane mięso nie przekroczyło daty przydatności do spożycia i że w opakowaniu nie ma zbyt wiele wilgoci. Jeśli to możliwe, dotknij go – powinno być twarde, a nie miękkie. Szukaj mięsa jasnoczerwonego (nie szarego). Mięso zapakowane próżniowo będzie wyglądało ciemniej i powinno zmienić kolor na czerwony, gdy tylko zostanie wystawione na działanie powietrza.