Tagine z kapusty i ciecierzycy
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
50 minut
-
Czas całkowity
50 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
-
Kalorie 136
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 20 g
-
Błonnik pokarmowy 7 g
-
Białko 5 g
-
Sód 443 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 386 mg
Ten szybki i łatwy gulasz z okry i ciecierzycy jest pełen marokańskich smaków. Nazwa tagine odnosi się do dwuczęściowej zapiekanki w kształcie stożka, w której przygotowuje się wiele wolno gotowanych marokańskich potraw. You dont need to prepare this in a tagine dishit works well in a large saucepanbut if you have one, heres a chance to use it.
Instrukcje
Umieść dużą miskę z wodą z lodem obok kuchenki. Doprowadź duży rondel z wodą do wrzenia. Dodaj okrę i gotuj przez 2 minuty. Przenieś okrę za pomocą łyżki szczelinowej do wody z lodem. Odsącz.
Zwiąż gałązki kolendry sznurkiem kuchennym.
Podgrzej olej w naczyniu tagine ustawionym na dyfuzorze lub w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj paprykę. Gotuj, mieszając, do miękkości, 2 do 5 minut. Przełóż do miski za pomocą łyżki cedzakowej.
Dodaj na patelnię cebulę, czosnek, imbir i pieprz. Gotuj, mieszając, aż cebula będzie miękka, 3 do 6 minut. Dodaj pomidory, bulion, kminek, okrę, gałązki kolendry i połowę papryki. Zmniejszyć ogień do średniej; częściowo przykryć. Gotować, mieszając od czasu do czasu, aż okra będzie miękka, 10 do 15 minut. Wymieszać ciecierzycę i sól; gotować przez 4 minuty. Zdjąć z ognia, odrzucić gałązki kolendry. Wymieszać z harissą (lub ostrym sosem). Podawaj posypane pozostałą papryką i listkami kolendry, jeśli chcesz.
Wskazówki
Uwaga: Harissa to ognista tunezyjska pasta z chili, powszechnie stosowana w kuchni północnoafrykańskiej. Można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na stronie mustaphas.com lub amazon.com. Harissa w tubie będzie znacznie ostrzejsza niż ta w słoiku. Możesz zastąpić nią chiński lub tajski sos chile-czosnkowy.