Łatwe, pełnoziarniste ciasto na pizzę
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
główne punkty przepisu
-
Wegetarianin
-
Wegańskie
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 1 funt ciasta do pizzy
-
Kalorie 970
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 200 mg
-
Błonnik pokarmowy 22 g
-
Białko 36 g
-
Sód 1152 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 782 mg
Domowe, drożdżowe, pełnoziarniste ciasto do pizzy wymaga tylko jednego wyrastania, a nie dwóch, więc jego przygotowanie jest szybsze niż można by przypuszczać. Chociaż mąka chlebowa dostarcza więcej glutenu, który pomaga ciastu zachować elastyczność podczas formowania i pieczenia, przetestowaliśmy ten przepis z mąką uniwersalną i uzyskaliśmy dobre rezultaty. To solidne ciasto zostało stworzone z myślą o pizzy z grilla, ale może być użyte w każdym przepisie na pizzę, w którym potrzeba 1 funta ciasta.
Instrukcje
W dużej misce wymieszać wodę, drożdże, cukier i sól; odstawić do rozpuszczenia drożdży, około 5 minut. Wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę chlebową (lub mąkę uniwersalną) i mąkę kukurydzianą, aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabiaj aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut. (Możesz też zmiksować ciasto w robocie kuchennym. Przetwarzać aż do uzyskania kuli, następnie przetwarzać przez 1 minutę, aby zagnieść ciasto).
Umieść ciasto w naoliwionej misce i obróć, aby je oblepić (aby zrobić pojedyncze pizze, zobacz Wskazówka). Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce do podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
Wskazówki
Wariant indywidualny: Z ciasta można zrobić 4 lub 6 pizz w rozmiarze osobistym. Po wyrobieniu, podziel ciasto na 4 lub 6 równych kulek. Posmaruj je olejem i ułóż w odległości 3 cali od siebie na blasze. Przykryj i odstaw do podwojenia rozmiaru, około 1 godziny. Zwiń każdą porcję w koło o średnicy 6-8 cali.