Grillowany łosoś o północnoafrykańskich smakach
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 285
-
Tłuszcz 19 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 7 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 4 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 24 g
-
Sód 225 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 475 mg
Nasza wersja klasycznej północnoafrykańskiej pasty ziołowej znanej jako chermoula służy zarówno jako marynata, jak i sos do tego bogatego w smaku łososia. Jeśli jest zbyt chłodno, aby grillować na zewnątrz, możesz piec łososia w temperaturze 450 stopni F przez 12 do 15 minut.
Instrukcje
W małej misce wymieszać jogurt, pietruszkę, kolendrę, sok z cytryny, olej, czosnek, paprykę, kminek, sól i pieprz. Zachowaj 1/4 szklanki na sos; przykryj i odstaw do lodówki. Umieścić filety z łososia w dużej, szczelnej plastikowej torbie. Wlać pozostałą mieszankę ziół, zamknąć torbę i obrócić, aby pokryć filety. Odstawić do lodówki na 20-30 minut, raz przewracając torbę.
W międzyczasie rozgrzej grill do średniej wysokości.
Nasmaruj olejem stojak do grillowania (patrz Wskazówka). Wyjmij łososia z marynaty, osuszając jej nadmiar. Grilluj łososia, aż się zrumieni i będzie nieprzejrzysty w środku, 4 do 6 minut na stronę. Aby podać, nałóż na każdy kawałek porcję pozostałego sosu i udekoruj cytryną.
Wskazówki
Wskazówki: Utrzymywanie skóry na grillu podczas grillowania łososia pomaga utrzymać rybę w całości i chroni delikatne mięso przed żarem. Po ugotowaniu skóra łatwo się zsuwa. Aby naoliwić grill: Naoliwić złożony ręcznik papierowy, przytrzymać go szczypcami i natrzeć nim stojak. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu). Podczas grillowania delikatnych potraw, takich jak tofu i ryby, warto spryskać je sprayem do gotowania.