Ciasteczka z masłem migdałowym i miodem
Social Share Bar Pin
Przepis z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
2 1/2 godz.
najważniejsze informacje o przepisach
-
Low Carb/Low GI
Informacje żywieniowe
Ilość: około 3 1/2 tuzina ciasteczek
-
Kalorie 94
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 8 mg
-
Węglowodany 12 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 2 g
-
Sód 43 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 9 mg
To ciasteczko typu thumbprint wykorzystuje miód jako jedyną substancję słodzącą i delikatne mielone migdały, które zastępują większość masła występującego w podobnych ciasteczkach. Odrobina masła zmieszana z miodem w nadzieniu nadaje mu bogaty smak bez zbyt dużej ilości tłuszczów nasyconych.
Instrukcje
W robocie kuchennym lub blenderze zmiel całe migdały na drobno (otrzymasz około 1 1/4 szklanki zmielonych migdałów). Przełóż do dużej miski i dodaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól; wymieszaj do połączenia. Ubij 2/3 filiżanki miodu, olej i 3 łyżki masła w misce miksera elektrycznego na średniej prędkości, aż dobrze się połączą. Dodaj jajko i wanilię i ubijaj aż do połączenia. Dodaj mokre składniki do suchych składników; wymieszaj do połączenia. Odstaw ciasto do lodówki na 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 350F. Pokryj 2 blachy sprayem do pieczenia lub wyłóż je papierem pergaminowym lub nieprzywierającą matą do pieczenia.
Zwiń łyżki ciasta w 1-calowe kulki i umieść na przygotowanych blachach w odległości około 2 cali od siebie. Naciśnij czubek palca wskazującego na środku każdego ciastka, aby zrobić wgłębienie. Piecz ciasteczka, partiami, aż będą gotowe i ledwo złote na spodzie, 13 do 15 minut. Przenieś na druciany stojak; pozostaw do ostygnięcia na 30 minut.
W małej misce połącz pozostałe 1/4 szklanki miodu i 1 łyżkę masła, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Użyj około 1/4 łyżeczki do wypełnienia każdego ciasteczka i zwieńcz 2 pokrojonymi migdałami, jeśli chcesz.
Wskazówki
Wskazówka: Aby uprażyć całe migdały, rozłóż je na blasze i piecz w temperaturze 350 stopni, mieszając raz, aż będą aromatyczne, 7 do 9 minut. Aby opiekać migdały w plasterkach, gotuj na małej suchej patelni na średnim ogniu, stale mieszając, aż będą pachnące i lekko zarumienione, 2 do 4 minut. Uwaga: Szukaj pełnoziarnistej mąki do ciasta w dziale żywności naturalnej w dużych supermarketach i sklepach z naturalną żywnością.