Hiszpański sos Romesco
1/12
Smażenie pomidorów zwiększa ich słodycz i smak, co jest kluczem do tego pikantnego sosu z Hiszpanii. Podsmaż kilka pomidorów na patelni lub w piekarniku z całą główką czosnku. Wrzuć je do blendera z migdałami, oliwą z oliwek i odrobiną octu balsamicznego, a otrzymasz sos Romesco, kataloński klasyk.
Pomidory na grillu
2/12
Przepołowić pomidory, posmarować oliwą z oliwek od strony przecięcia i grillować - przecięciem do dołu - aż zmiękną i zwęglą się. Ciepło intensyfikuje smak pomidorów, a także zwiększa ich moc przeciwutleniającą poprzez zmianę likopenu, mikroelementu, w formę łatwiejszą do wykorzystania przez organizm.
Tartaletki z pomidorami
3/12
Rozwiń arkusz ciasta francuskiego, posmaruj oliwą z oliwek, posyp lekko parmezanem i ułóż mnóstwo pomidorów winogronowych lub plasterków w koncentrycznych okręgach. Zapiekaj przez 20 minut w temperaturze 400 F. Pomidory heirloom w różnych kolorach mogą być ładne. Dodaj zieloną sałatę, aby uzyskać kolorowy lunch pełen świeżych warzyw.
Etiopski pikantny pomidorowy gulasz z soczewicy
4/12
Berbere, tradycyjna etiopska mieszanka przyprawowa składająca się z chili, czosnku, kozieradki i kilku innych przypraw, sprawia, że to wegetariańskie danie jest niezwykle aromatyczne i smaczne. Pomidory i marchewki dodają słodkich nut smakowych -- i dostarczają witamin A i C. Soczewica jest bogatym źródłem żelaza, błonnika i białka. Łatwy do przygotowania w około 45 minut, etiopski gulasz pomidorowo-soczewicowy jest również niskotłuszczowy i niskokaloryczny.
Chłodne, kolorowe gazpacho
5/12
Do tej schłodzonej zupy wybierz najbardziej aromatyczne, soczyste pomidory, jakie możesz znaleźć. Użyj proporcji 3:1 pomidorów do innych składników, takich jak papryka, cebula i ogórek. Dla słodkiej odmiany, spróbuj arbuzowo-pomidorowego gazpacho. Oba te jasnoczerwone owoce są pełne antyoksydantów - likopenu.
Lepszy BLT
6/12
Połóż na pieczywie pełnoziarnistym grube plastry pomidora, smaczną zieleninę, np. rukolę, i dwa plastry grubo krojonego, nieutwardzonego bekonu. Nie przesadzaj z majonezem - użyj mniej niż łyżkę stołową - a Twoja kanapka będzie miała mniej niż 500 kalorii. Pomiń jeden plasterek boczku, jeśli chcesz pozbyć się około 100 kalorii z tego pomidorowego klasyka.
Łatwa, domowa zupa pomidorowa
7/12
Przygotowanie własnej zupy pomidorowej jest proste. Ugotuj na wolnym ogniu cebulę i pomidory - mogą być z puszki. Dodaj mąkę i mleko, aby uzyskać kremowy smak bez kalorii i tłuszczu śmietany. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej, aby zmniejszyć kwasowość pomidorów, a następnie wszystko zmiksuj.
Sałatka Caprese
8/12
Świeże pomidory, świeża mozzarella, bazylia i oliwa z oliwek to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować tę letnią sałatkę. Pomidory Heirloom w złoto-żółte lub ciemnozielone paski dodadzą jej dodatkowego kolorytu. W wersji na przystawkę, ułóż na szpikulcu pomidorki koktajlowe, małą kulkę świeżej mozzarelli (tzw. bocconcini) i listek bazylii; następnie zakończ każdy szpikulec skropieniem oliwą z oliwek.
Słodki, pikantny chutney pomidorowy
9/12
Gotuj zielone lub czerwone pomidory z cebulą, brązowym cukrem, imbirem i octem, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. To doskonały dodatek do indyjskich potraw. Możesz też ożywić zwykły talerz serów, dodając małe naczynie z tym pikantnym i słodkim chutneyem. Podaj łyżeczkę, aby goście mogli nałożyć go na krakersy lub crostini - cienkie, opiekane kromki francuskiego chleba.
Prosty ziołowy sos pomidorowy
10/12
Zrobienie własnego sosu pomidorowego jest łatwe, zdrowsze i tańsze niż kupowanie go. Utrzymaj składniki w prostej formie: podsmaż pomidory, czosnek i cebulę. Dodaj zioła, przyprawy, sól i pieprz do smaku. Używaj świeżych pomidorów w sezonie i tych z puszki, aby uzyskać więcej smaku w innych porach roku.
Porady dotyczące kupowania świeżych pomidorów
11/12
W sezonie pomidorowym najsmaczniejsze owoce mogą pochodzić z lokalnego rynku rolniczego. Pomidory szklarniowe sprzedawane w sklepach spożywczych występują w wielu odmianach, w tym "na gałązce", i są dostępne przez cały rok. Zrób test smaku, aby znaleźć swoje ulubione. Nie możesz znaleźć idealnie dojrzałego pomidora? Upiecz, zgrilluj lub ugotuj pomidora, aby pogłębić jego smak.
Co to jest Heirloom Tomato?
12/12
Te odmiany o śmiesznym kształcie i dziwnym kolorze to pomidory heirloom, uprawiane z nasion przekazywanych przez pokolenia i cenione za charakterystyczny smak. "Mortgage Lifter" to jeden z dużych, wołowych typów o pikantnym, mniej kwaśnym smaku. "Green Zebra" jest wielkości piłki golfowej. Jest zarówno słodki, jak i cierpki w smaku, z nutą cytrusów. Znajdź pomidory heirloom na targu rolniczym lub spróbuj wyhodować własne.
