Szponder Temple Emanu-El
Social Share Bar Pin
Przepis z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas gotowania
4 godziny 30 minut
-
Czas całkowity
2 dni 5 godzin
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Wykonuje: 10 porcji, plus resztki
-
Kalorie 280
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 89 mg
-
Węglowodany 25 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 30 g
-
Sód 289 mg
-
Cukry 22 g
-
Potas 320 mg
Ten przepis na mostek pochodzi od Roberty Greenberg, wieloletniej asystentki rabinów w Temple Emanu-El, znanej nowojorskiej synagodze. Drżące plastry żurawiny, które wtapiają się w mięso i powoli karmelizują, nadają temu mostkowi uroczy charakter. Jeszcze lepsze jest to, że potrzeba tak niewiele wysiłku, aby ta słodka alchemia zadziałała. Podawaj z latkes i pieczoną zieloną fasolką skropioną octem balsamicznym.
Instrukcje
Posypać z obu stron czosnkiem w proszku, solą, pieprzem i papryką. Szczelnie zawiń mostek folią. Odstaw do lodówki na 1 dzień.
?
Rozgrzej piekarnik do 500F.
?
Rozwiń mostek i umieść go w brytfannie. Piecz przez 40 minut, przewracając w połowie czasu. Wyjmij patelnię z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 350 stopni. Umieść cebulę pod i wokół mostka, a następnie przykryj jego wierzch plastrami sosu żurawinowego. Zachowując ostrożność (patelnia będzie bardzo gorąca), szczelnie przykryj patelnię folią do dużych obciążeń. Piecz, aż będzie miękka jak widelec, czyli jeszcze około 3 godzin.
?
Pozwól mostkowi ostygnąć na patelni. Zeskrob sos (pozostaw go na patelni) i przenieś mostek na deskę do krojenia; usuń tłuszcz. Wróć mostek do patelni i przykryj go sosem. Przykryj brytfannę i odstaw do lodówki na noc lub do 1 dnia.
?
Około 1 godziny przed podaniem mostka, rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
?
Z sosu odsączyć tłuszcz. Przykryj patelnię folią. Podgrzewaj mostek przez 20 minut, następnie odkryj i gotuj, aż będzie gorący i bulgoczący, a sos nieco się zredukuje, jeszcze 20-30 minut. Pokrój mostek w plastry i podawaj z sosem.
?
