Ciastka z jabłkami mamy
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas gotowania
45 minut
-
Czas całkowity
3 godziny 30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji
-
Kalorie 253
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Cholesterol 28 mg
-
Węglowodany 37 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 3 g
-
Sód 163 mg
-
Cukry 17 g
-
Potas 49 mg
W tradycyjnych przepisach na placki z jabłkami często używa się dużej ilości skrzepu zawierającego tłuszcze trans. My zastąpiliśmy go mieszanką oleju rzepakowego i masła oraz zamieniliśmy połowę mąki uniwersalnej na pełnoziarnistą mąkę krupczatkę, aby dodać trochę błonnika. Najlepiej smakują lekko ciepłe. Resztki podgrzej delikatnie w piekarniku lub tosterze, aby skórka była bardziej chrupiąca.
Instrukcje
W dużej misce ubijemy mąkę pszenną, mąkę uniwersalną, 2 łyżki cukru, sól i proszek do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki i szybko wcieraj je palcami w suche składniki, aż będą mniejsze, ale wciąż widoczne. Dodaj olej i wymieszaj widelcem do połączenia. W małej misce ubij wodę i żółtko. Dodaj do mieszanki mąki i mieszaj, aż zacznie się łączyć. Zagnieć ciasto rękami w misce kilka razy, aż uformuje się w kulę. Podziel ciasto na pół i uformuj 5-calowe krążki. Zawiń każdy w folię i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
?
Rozgrzej piekarnik do 400F. Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania i wyłóż dno i boki papierem pergaminowym.
?
W dużej misce połącz jabłka, pozostałe 3/4 szklanki cukru i cynamon.
?
Rozwałkuj jedną porcję ciasta pomiędzy arkuszami pergaminu lub papieru woskowego na prostokąt o wymiarach 9 na 13 cali. Odklej górny arkusz i odwróć ciasto na przygotowaną patelnię. Odklej pozostały papier. Przytnij ciasto tak, aby przykryło tylko dno patelni. Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie na cieście. Używając pergaminu lub papieru woskowego, rozwałkuj pozostałe ciasto, odwróć je na nadzienie i przytnij krawędzie tak, aby przykryło nadzienie. Ubij białko jajka w misce, aż będzie spienione i równomiernie posmaruj wierzch ciasta. Lekko posypać skórkę dodatkowym cukrem, jeśli jest taka potrzeba.
?
Piec do uzyskania złotobrązowej barwy i pęcherzyków powietrza, 40 do 45 minut. Ostudzić przez co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem na 12 kwadratów.
?