Fasola Lima zawdzięcza swoją nazwę Limie, stolicy Peru. Przez wieki ludzie w Ameryce Środkowej i Południowej cenili fasolę lima za energię i składniki odżywcze, które oferuje. Starożytna cywilizacja Perus Moche używała dużych, płaskich fasolek w swojej kuchni już 800 lat przed naszą erą.
Fasola Lima występuje w kilku odmianach. Najbardziej znane odmiany są jasnozielone lub kremowe. Duże fasolki noszą również nazwę butter beans, podczas gdy mniejsze fasolki są czasami nazywane baby limas.
Limas należy do kategorii roślin strączkowych, które są nasionami lub strąkami, w tym fasoli, grochu, ciecierzycy, soczewicy i orzeszków ziemnych. Świeża fasola lima jest zbierana jesienią, ale większość ludzi używa fasoli suszonej, mrożonej lub z puszki.
Korzyści zdrowotne
Fasola jest pełna białka, błonnika i innych składników odżywczych, co czyni ją superżywnością. ?
Fasola Lima jest szczególnie dobrym źródłem żelaza. Jedna filiżanka fasoli lima zawiera około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania na żelazo.
Inne korzyści zdrowotne wynikające z fasoli lima obejmują:
Kontrola cukrzycy
Rośliny strączkowe, takie jak fasola lima, są pokarmem o niskim indeksie glikemicznym, co czyni je doskonałym wyborem dla osób z cukrzycą. Fasola jest również bogata w rozpuszczalny błonnik, który pomaga organizmowi wolniej wchłaniać węglowodany i reguluje poziom cukru we krwi. Żywność o dużej zawartości błonnika może również pomóc w kontroli wagi, ponieważ sprawia, że dłużej czujesz się syty.
Zdrowie układu trawiennego?
Oprócz błonnika rozpuszczalnego, który organizm może strawić, fasola zawiera również błonnik nierozpuszczalny, zwany czasem paszą objętościową. Podczas gdy organizm nie może strawić tego rodzaju błonnika, pomaga on w trawieniu, pomagając w szybszym przejściu stolca przez jelita. Utrzymanie diety, która jest bogata w błonnik może pomóc Ci uniknąć zaparć, które mogą prowadzić do hemoroidów.
Zdrowie serca
Fasola Lima ma kremową konsystencję, ale ma niską zawartość tłuszczu. Ponieważ są pokarmem roślinnym, nie zawierają cholesterolu. A ponieważ są onent przetwarzane, dont zawierają tłuszcze trans. Większość tłuszczu znajdującego się w fasoli lima to zdrowszy, wielonienasycony tłuszcz. Kiedy regularnie wybierasz żywność z tłuszczami wielonienasyconymi zamiast tłuszczów nasyconych, możesz zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Zapobieganie anemii
Anemia jest zaburzeniem krwi, które może być spowodowane przez nie otrzymanie wystarczającej ilości żelaza w diecie. Ludziom z anemią brakuje zdrowych czerwonych krwinek potrzebnych do przenoszenia tlenu w całym organizmie, co może prowadzić do zmęczenia, duszności, a nawet uszkodzenia organów. Kobiety, które miesiączkują, mają zwiększone ryzyko rozwoju anemii. Żelazo znajdujące się w fasoli lima może pomóc w zapobieganiu anemii z niedoboru żelaza.
Odżywianie
Oprócz białka, błonnika i żelaza, fasola lima jest również dobrym źródłem:
-
Manganu
-
Molibden
-
Miedź
-
Folian
-
Fosfor
-
Tiamina (witamina B1)
Składniki odżywcze na porcję
Wartość odżywcza fasoli lima będzie się nieco różnić w zależności od tego, jaki rodzaj kupisz. Pamiętaj, że fasola w puszce zawiera więcej sodu niż świeża, suszona lub mrożona. Jedzenie zbyt wielu pokarmów o wysokiej zawartości sodu może zwiększyć ryzyko chorób serca.
Jedna porcja fasoli lima zawiera:
-
Kalorie: 209
-
Białko: 12 gramów
-
Tłuszcz: 1 gram
-
Węglowodany: 40 gramów
-
Błonnik: 9 gramów
-
Cukier: 3 gramy
Na co uważać
Niektórzy ludzie mogą zauważyć, że jedzenie fasoli lima powoduje u nich gazy. Jeśli używasz suszonej fasoli lima, namocz ją w wodzie o temperaturze pokojowej przez co najmniej cztery godziny lub włóż na noc do lodówki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy moczeniem fasoli, możesz zastąpić ją mrożoną, aby przyspieszyć czas przygotowania.
Jak używać fasoli lima
Fasolę lima można wykorzystać w wielu potrawach. Oto kilka sposobów na przygotowanie fasoli lima:
-
Zrób fasolkę w stylu południowym z szynką lub bekonem.
-
Ugotuj fasolę lima do miękkości, a następnie lekko podsmaż na patelni z czosnkiem i oliwą.
-
Połącz fasolę lima z kukurydzą, papryką i innymi warzywami, aby zrobić succotash
-
Dodaj do sałatek lub dań z makaronu fasolę lima, aby dodać do nich białko
-
Użyj robota kuchennego, aby zmiksować fasolę lima na kremowy hummus
