Tajski kurczak i mango Stir-Fry
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
Dla tego przepisu nie ma żadnych wyróżnień.
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji, około 1 filiżanki każda
Wielkość porcji: około 1 filiżanki
-
Kalorie 195
-
Węglowodany 20 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 2 g
-
Białko 21 g
-
Cholesterol 44 mg
-
Sód 531 mg
-
Cukry 17 g
-
Potas 557 mg
Zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe mango dobrze sprawdzają się w tym stir-fry z kurczaka i warzyw. Jeśli mango, które masz jest mniej dojrzałe, użyj 2 łyżeczek brązowego cukru. Jeśli są dojrzałe i słodkie, użyj tylko 1 łyżeczki lub całkowicie pomiń brązowy cukier.
Instrukcje
W małej misce połącz sos rybny, sok z limonki, skrobię kukurydzianą i brązowy cukier do smaku.
Podgrzej 2 łyżeczki oleju w woku lub na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj kurczaka; gotuj, mieszając, aż będzie ugotowany, 5-7 minut. Przełóż na talerz.
Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju, czosnek, imbir i chili (lub rozgniecioną czerwoną paprykę) na patelnię. Gotuj, mieszając, do uzyskania aromatu, około 15 sekund. Dodać brokuły i wodę; gotować, mieszając, aż zaczną mięknąć, około 2 minut. Dodaj mango i szalotki; gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj zarezerwowany sos i kurczaka; gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie podgrzany, około 1 minuty. Wymieszaj z kolendrą, bazylią i miętą. Podawaj z kawałkami limonki, jeśli chcesz.
Wskazówki
Uwaga: Sos rybny to ostra przyprawa z Azji Południowo-Wschodniej, wytwarzana z solonych, sfermentowanych ryb. Można go znaleźć w dziale z żywnością azjatycką w dużych supermarketach oraz w specjalistycznych sklepach azjatyckich. W naszych analizach żywieniowych używamy sosu rybnego Thai Kitchen, który zawiera mniej sodu niż inne marki (1,190 mg na łyżkę stołową).