FDA wydała w środę wytyczne dotyczące ograniczenia ilości ołowiu w sokach, określając nowe zalecane poziomy dla przemysłu spożywczego i napojów.

FDA proponuje limity zawartości ołowiu w sokach

Carolyn Crist

28 kwietnia 2022 r. FDA wydała w środę wytyczne dotyczące ograniczenia ilości ołowiu w sokach, określając nowe zalecane poziomy dla przemysłu spożywczego i napojów.

Wytyczne sugerują limity 10 części na miliard dla ołowiu w soku jabłkowym sprzedawanym jako sok jednoskładnikowy, znany również jako sok gotowy do spożycia, a także 20 części na miliard dla wszystkich innych soków jednoskładnikowych, w tym mieszanek soków zawierających sok jabłkowy.

Narażenie naszych najbardziej wrażliwych populacji, zwłaszcza dzieci, na podwyższony poziom toksycznych pierwiastków w żywności jest nie do przyjęcia, powiedział Robert Califf, MD, komisarz FDA, w oświadczeniu.

To działanie w celu ograniczenia ołowiu w soku stanowi ważny krok naprzód w realizacji planu działania FDA Closer to Zero, który, jesteśmy pewni, będzie miał trwały wpływ na zdrowie publiczne dla obecnych i przyszłych pokoleń, powiedział.

Plan Closer to Zero został stworzony w kwietniu 2021 roku w celu zidentyfikowania działań, które FDA mogłaby podjąć, aby zmniejszyć narażenie na arsen, kadm, ołów i rtęć w żywności, szczególnie tej spożywanej przez niemowlęta i małe dzieci.

Wytyczne dotyczące ołowiu, jeśli zostaną sfinalizowane, zastąpią obecny poziom 50 części na miliard dla jednoskładnikowego soku jabłkowego. FDA oszacowała, że poziom 10 części na miliard może skutkować 46% zmniejszeniem narażenia dzieci na ołów pochodzący z soku jabłkowego. Poziom 20 części na miliard dla innych soków owocowych i warzywnych mógłby doprowadzić do zmniejszenia narażenia dzieci na ołów o 19%.

FDA skupiła się na niższym poziomie zawartości ołowiu w soku jabłkowym, ponieważ jest on najczęściej spożywanym sokiem przez małe dzieci. Agencja ustaliła zalecany poziom na podstawie tymczasowego poziomu referencyjnego dla ołowiu, który jest miarą udziału ołowiu w żywności w poziomie ołowiu we krwi.

Narażenie na działanie ołowiu jest toksyczne dla ludzi i zostało powiązane z problemami zdrowotnymi u dzieci, szczególnie w zakresie mózgu i układu nerwowego, jak twierdzi FDA. Ołów może szkodzić kobietom w ciąży, niemowlętom, małym dzieciom i osobom cierpiącym na przewlekłe schorzenia. Może gromadzić się w organizmie, więc długotrwałe narażenie na jego działanie może z czasem wpływać na zdrowie i prowadzić do problemów z nauką i zachowaniem, a także wpływać na odporność, serce i naczynia krwionośne, nerki oraz układ rozrodczy.

Ołów naturalnie występuje w środowisku i pochodzi z wielu produktów i procesów konsumenckich i przemysłowych, więc jego całkowite usunięcie z łańcucha dostaw żywności jest prawdopodobnie niemożliwe, jak twierdzi FDA. Jednak w miarę jak naukowcy będą dowiadywać się więcej na temat narażenia na działanie ołowiu i jego skutków, zalecenia dotyczące bezpieczeństwa żywności będą prawdopodobnie uwzględniane.

Na przykład, poziomy działania mogą być stopniowo obniżane w czasie, w razie potrzeby, w celu ciągłej poprawy w zmniejszaniu poziomów ołowiu, arsenu, kadmu i rtęci w żywności spożywanej przez niemowlęta i małe dzieci, Susan Mayne, PhD, dyrektor FDAs Center for Food Safety and Applied Nutrition, powiedział w oświadczeniu.

FDA zaleciła również rodzicom przestrzeganie wytycznych dietetycznych dla Amerykanów, które określają limity spożycia soków przez dzieci i sugerują, aby przynajmniej połowa dziennego zapotrzebowania na owoce pochodziła z całych owoców, a nie z soku. Wytyczne mówią również, że dzieci poniżej 12 miesiąca życia powinny całkowicie unikać soków.

FDA będzie przyjmować komentarze na temat wytycznych dotyczących poziomów ołowiu w sokach do 28 czerwca. Producenci mogą zdecydować się na rozpoczęcie stosowania zaleceń przed ostateczną wersją wytycznych, choć nie jest to wymagane.