Od lekarza Archiwum
Symbolika jajek
Starożytne kultury, takie jak Egipcjanie, Persowie i Hindusi, wierzyły, że świat rozpoczął się jako duże jajo, co jest jednym z powodów, dla których jajko jest symbolem nowego życia.
Doskonała produkcja jajek
Pojedyncze kury w Stanach Zjednoczonych znoszą około 250 do 300 jaj rocznie.
Najbardziej ekstremalne jajo
Najcięższe jajo, złożone przez kurę z New Jersey w 1956 roku, ważyło podobno 1 funt.
Wielkanocne jajko w Białym Domu
Pierwsze White House Easter Egg Roll odbyło się w 1878 roku na trawniku prezydenta Rutherforda B. Hayesa, po tym jak uchwalono prawo zabraniające dzieciom zabawy na terenie Kapitolu.
Egg Nutrition I
Jedno duże jajko ma tylko 78 kalorii i tylko 5 g tłuszczu całkowitego. Ma 187 mg cholesterolu i 6 g białka.
Odżywianie jajek II
Żółtko jest głównym źródłem witamin i minerałów w jajku. Białka jaj są doskonałym źródłem niskotłuszczowego białka.
Bezpieczeństwo jaj
Każdego roku około 40 000 osób w Stanach Zjednoczonych zapada na chorobę biegunkową spowodowaną salmonellą; niedogotowane jaja są jednym z jej źródeł.
Dlaczego warto przyrządzić "gotowane" jajka?
W gotowych jajkach nie ma nic złego; "gotowane" oznaczają przyprawy użyte w przepisie.
Przepis: Pieczone jabłka z ciepłym sosem śmietankowym
Przygotować 8 porcji
Składniki
Jabłka
spray do gotowania
4 duże jabłka, przepołowione, bez pestek i rdzeni
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
Custard
6 jaj
2/3 szklanki cukru
2 szklanki mleka niskotłuszczowego
szczypta soli
2 łyżeczki wanilii
Dekoracja
filiżanka posiekanych migdałów, tosty
Wskazówki
1. Rozgrzać piekarnik do 350 stopni.
2. Ułożyć jabłka przeciętą stroną do góry na patelni posmarowanej sprayem do gotowania.
3. Połącz brązowy cukier i cynamon; posyp jabłka. Piec 40 minut lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie. Odstawić na bok.
4. Aby zrobić waniliowy krem, ubij razem jajka, cukier i mleko w rondlu z ciężkim dnem.
5. Powoli gotuj krem na małym ogniu, aż zgęstnieje (pokryje się grzbietem drewnianej łyżki).
6. Dodaj sól i wanilię. Pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepły.
7. Polej jabłka ciepłym sosem custard. Udekoruj tostami z migdałów.
Na porcję: 228 kalorii, 8 g białka, 37 g węglowodanów, 6 g tłuszczu (2g tłuszczu nasyconego), 162 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 33 g cukru, 93 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 24%.
