Coroczny raport Environmental Working Group zawiera również listę "Czystej 15" produktów.
Truskawki, szpinak, jarmuż: wysoko na liście "Brudnej dziesiątki".
Kathleen Doheny
7 kwietnia 2022 r. Po raz kolejny truskawki i szpinak, a także jarmuż, kolarda i gorczyca znalazły się na szczycie tegorocznej listy "Brudnej dziesiątki" - corocznego i kontrowersyjnego rankingu nieekologicznych owoców i warzyw, opartego na ilości pestycydów znalezionych w próbkach żywności.
Coroczny raport Environmental Working Group, organizacji non-profit działającej na rzecz poprawy zdrowia ludzi i środowiska, zawiera również listę "Czystej 15" produktów.
Grupa przemysłowa zrzeszająca producentów produktów organicznych i nieorganicznych, a także niektórzy dietetycy, zgłaszają poważne zastrzeżenia do raportu, twierdząc, że wzbudza on niepotrzebny niepokój i może zniechęcić ludzi do jedzenia wystarczającej ilości owoców i warzyw.
Jak mówi dr Alexis Temkin, toksykolog z Environmental Working Group, raport dostarcza ludziom cennych informacji, dzięki którym mogą oni dokonywać świadomych wyborów dotyczących kupowanych owoców i warzyw.
Naukowcy Environmental Working Group uzyskują dane z badań pozostałości pestycydów w produktach rolnych prowadzonych przez Departament Rolnictwa USA co roku lub co dwa lata oraz z FDA w przypadku melona spadziowego, którego USDA nie bada.
2022 Wyniki: Brudna dziesiątka
Według Environmental Working Group, ponad 70% produktów uprawianych w sposób konwencjonalny zawierało wykrywalne pozostałości pestycydów. Te owoce i warzywa zawierały w tym roku najwięcej pozostałości pestycydów:
1. Truskawki
2. Szpinak
3. Jarmuż, kolarda i gorczyca
4. Nektarynki
5. Jabłka
6. Winogrona
7. Papryka i ostra papryka
8. Wiśnie i czereśnie
9. Brzoskwinie
10. Gruszki
11. Seler
12. Pomidory
2022 Wyniki: Czysta piętnastka
Według Environmental Working Group prawie 70% próbek owoców i warzyw z "Czystej Piętnastki" nie zawierało wykrywalnych pozostałości pestycydów. Najczystsze okazały się awokado i słodka kukurydza, w których mniej niż 2% próbek wykazało obecność pestycydów.
1. Awokado
2. Słodka kukurydza
3. Ananas
4. Cebula
5. Papaja
6. Słodki groszek (mrożony)
7. Szparagi
8. Melon spadziowy
9. Kiwi
10. Kapusta
11. Grzyby
12. Kantalupa
13. Mango
14. Arbuz
15. Słodkie ziemniaki
Więcej o metodach
Aby opracować raport, Environmental Working Group przeanalizowała ponad 44 000 próbek pobranych przez FDA i USDA, które każdego roku testują wybrane produkty.
Przed przystąpieniem do testów naukowcy USDA przygotowują każdy owoc lub warzywo w sposób, w jaki ludzie zazwyczaj robią to sami, np. obierają te z niejadalnymi skórkami i płuczą produkty z jadalnymi skórkami.
Environmental Working Group bierze pod uwagę sześć miar skażenia pestycydami:
-
Procent badanych próbek z wykrywalnymi pestycydami
-
Odsetek próbek z dwoma lub więcej wykrywalnymi pestycydami
-
Średnia liczba pestycydów w pojedynczej próbce
-
Średnia ilość pestycydów, wyrażona w częściach na milion
-
Maksymalna liczba pestycydów w pojedynczej próbce
-
Całkowita liczba znalezionych pestycydów.
Następnie badacze Environmental Working Group uszeregowali 46 analizowanych owoców i warzyw, obliczyli ich łączną ocenę i sporządzili listy.
Krytyka przemysłu
Alliance for Food and Farming, grupa branżowa reprezentująca ekologicznych i nieekologicznych rolników, hodowców i spedytorów, ostro krytykuje raport roczny, zauważając, że pozostałości pestycydów w produktach konwencjonalnych są niskie, jeśli w ogóle występują.
"Zignoruj lub zlekceważ listę" - mówi Teresa Thorne, dyrektor wykonawczy Sojuszu. Podobnie jak inni, obawia się ona, że jeśli ekologiczne owoce i warzywa będą droższe, co często ma miejsce, konsumenci, zwłaszcza ci o niskich dochodach, będą w ogóle rezygnować z produktów ekologicznych. "Wybierz to, co jest najlepsze dla Ciebie i Twojej rodziny" - mówi.
Temkin z Environmental Working Group przyznaje, że wszystkie wykryte pozostałości mieściły się w dopuszczalnych limitach ustalonych przez Agencję Ochrony Środowiska. Mimo że poziomy są zgodne z prawem, nie oznacza to, że są bezpieczne" - mówi.
Celem rankingów jest dostarczenie ludziom informacji, aby mogli zdecydować, czy chcą kupować produkty ekologiczne czy nieekologiczne. "Zalecamy kupowanie produktów z listy 'Dirty Dozen', jeśli są dostępne, jako organiczne, lub skupianie się na liście Clean 15".
Według informacji na jej stronie internetowej, Environmental Working Group polega na szerokiej bazie wsparcia, w tym firm, które produkują produkty ekologiczne, takich jak Stonyfield Farms, Earthbound Farms i Organic Valley.
Jednak według Iris Myers, rzeczniczki Environmental Working Group, Przewodnik konsumenta z rankingami czystych i brudnych produktów "nie jest finansowany przez żadne firmy, a jedynie przez granty i indywidualnych darczyńców. Nie pozwalamy firmom sponsorować żadnego z naszych raportów badawczych".
W raporcie, Environmental Working Group zauważa również, że EPA podjęła działania w celu zakazania stosowania pestycydu chloropiryfosu w żywności, po tym jak grupa i inni spędzili lata prosząc o zakaz.
Dietetycy zabierają głos
W raporcie użyto "przekazu opartego na strachu, aby odwieść ludzi od jedzenia konwencjonalnie uprawianych owoców i warzyw" - mówi dr Christine Rosenbloom, emerytowany profesor Uniwersytetu Stanowego Georgii i konsultant ds. żywienia w Atlancie.
Przypomina ona, że "zarówno rolnictwo ekologiczne, jak i konwencjonalne stosuje pestycydy w celu ochrony upraw. Rolnicy ekologiczni używają różnych pestycydów, które są określane jako "naturalne", ale naturalne nie oznacza bezpieczniejsze, lepsze czy wolne od chemii" - mówi.
Odsyła ludzi do kalkulatora pozostałości pestycydów opracowanego przez toksykologów z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Riverside, zamieszczonego na stronie konsumenckiej Alliance for Food and Farming.
Kalkulator pomaga upewnić się, że śladowe ilości chemikaliów w konwencjonalnie uprawianych produktach nie stanowią zagrożenia dla zdrowia - mówi Rosenbloom. "Na własnym przykładzie mogę zjeść 850 jabłek lub 13 225 porcji borówek amerykańskich w ciągu jednego dnia bez żadnych skutków, nawet w najgorszym przypadku, gdy owoce zawierają najwięcej pestycydów zarejestrowanych przez USDA".
Louis i były prezes Akademii Żywienia i Dietetyki (Academy of Nutrition and Dietetics). "To jeszcze jeden przykład umieszczania na żywności dobrych i złych etykiet, kiedy nie jest to uzasadnione" - mówi Connie Diekman, konsultant ds. żywności i żywienia w St. "Ilości, które mierzą, są znacznie poniżej poziomu tolerancji ustalonego przez EPA".
Raport nie powinien przestraszyć ludzi, w tym rodziców, którzy obawiają się podawać swoim dzieciom konwencjonalne produkty, mówi.
Jeśli chodzi o ilość spożywanych produktów, "najlepszą radą jest, aby połowę talerza stanowiły owoce i warzywa", mówi Diekman. Zgodnie z aktualnymi wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, spożycie 2? "warzyw i 2 filiżanek warzyw dziennie jest zalecane dla dorosłych.
Uwaga redaktora: Connie Diekman jest członkiem Bayer LEAD Network, Leaders Engaged in Advancing Dialogue. Rosenbloom informuje o honorarium od grupy przemysłu fasolowego za przygotowanie webinarium na temat zdrowego starzenia się.
