Osoby z nietolerancją laktozy mogą nadal delektować się lekką kawą i kremowymi deserami, wybierając zamiast mleka napoje bezmleczne i bezlaktozowe.
Czy mleko powoduje u Ciebie rozstrój żołądka? Możliwe, że cierpisz na nietolerancję laktozy.
Ale nawet jeśli tak jest, prawdopodobnie nadal możesz pić lekką kawę i spożywać kremowe desery bez uczucia dyskomfortu. Oto jak.
Bezlaktozowe i bezmleczne napoje
Produkty mleczne są bogate w wapń, białko i inne składniki odżywcze. Jeśli nie tolerujesz laktozy, możesz nadal otrzymywać te składniki odżywcze z nabiału.
-
David Goldstein, gastroenterolog z Emerson, N.J., mówi, że większość osób z nietolerancją laktozy może tolerować około 1 szklanki (8 uncji) mleka.
-
Tabletki lub kapsułki z laktazą należy przyjmować przed jedzeniem lub piciem pokarmów zawierających produkty mleczne lub mleko.
-
Pij i gotuj z mlekiem bezlaktozowym. Zawiera ono dodatek laktazy, która rozkłada laktozę. Ma ono również mniej więcej takie same składniki odżywcze jak zwykłe mleko.
Jeśli chodzi o mleko bezmleczne, warto rozważyć poniższe opcje. Różnią się one wartościami odżywczymi, więc przed zakupem porównaj etykiety obok mleka krowiego. Wybierz takie, które jest wzbogacone w wapń, witaminę D i inne składniki odżywcze. Używaj niesłodzonego mleka do dań wytrawnych, takich jak puree ziemniaczane. Do pieczenia możesz używać mleka o smaku waniliowym, czekoladowym lub innym.
-
Mleko sojowe
jest najlepszym źródłem białka wśród produktów nie zawierających nabiału. Jest gęstsze od mleka krowiego i ma lekko beżowy kolor.
-
Mleko kokosowe
jest kremowe jak mleko pełne. Ma jednak niewiele białka i tyle samo tłuszczów nasyconych, co mleko pełne - około 4 gramy w filiżance.
-
Mleko migdałowe
ma konsystencję podobną do mleka krowiego, choć ma lekko beżowy kolor. Smakuje słabo jak migdały. Może zawierać więcej wapnia niż mleko mleczne, a także witaminy D i E. Jednak 8-uncjowa szklanka mleka migdałowego zawiera tylko około 1 grama białka.
-
Mleko ryżowe
jest białe, jak mleko krowie, rzadsze i słodsze niż mleko migdałowe. W sosach i puddingach nie sprawdza się tak dobrze jak gęstsze mleka. Ma niską zawartość białka, podobnie jak mleko migdałowe. Można je jednak znaleźć wzbogacone w wapń.
-
Mleko konopne
jest gęste i czasami trochę ziarniste. Produkuje się je z nasion konopi, które są bogate w zdrowe dla serca kwasy tłuszczowe omega-3. Zawiera również białko, ale ma mało wapnia.
Jeśli masz objawy żołądkowe podczas stosowania jakichkolwiek produktów niezawierających nabiału, problemem może być guma guar. Jak mówi Sonya Angelone, RDN, dietetyk z San Francisco i rzeczniczka Akademii Żywienia i Dietetyki (Academy of Nutrition and Dietetics), jest ona często dodawana w celu zwiększenia grubości produktu. Na niektórych ludzi może to mieć negatywny wpływ i mogą oni odczuwać gazy, podobnie jak w przypadku laktozy".
Nietolerancja laktozy a alergia na mleko
Nietolerancja laktozy to nie to samo, co alergia na mleko, w którą zaangażowany jest układ odpornościowy.
Laktoza to cukier zawarty w mleku. Jeśli nie tolerujesz laktozy, szklanka mleka lub miska kremowej zupy może powodować problemy jelitowe, takie jak skurcze, gazy, biegunka lub wzdęcia. Dzieje się tak, ponieważ jelito cienkie nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu laktazy. Laktaza rozkłada cukier mleczny, dzięki czemu krew może go dobrze wchłonąć.
Alergia na mleko może również powodować ból brzucha, wzdęcia i biegunkę. Ale może również powodować pokrzywkę, obrzęki i poważniejsze objawy, takie jak spadek ciśnienia krwi i problemy z oddychaniem.
Jeśli uważasz, że cierpisz na nietolerancję laktozy, poddaj się badaniom, aby uzyskać jednoznaczną diagnozę, sugeruje Beth Kitchin, PhD, RDN. Jest ona adiunktem w dziedzinie nauk o żywieniu na Uniwersytecie Alabama w Birmingham. "Zalecenia dietetyczne dla każdego z nich są naprawdę różne, więc uzyskanie dokładnej diagnozy jest bardzo ważne.
Po pierwsze, lekarz może zasugerować krótkotrwałe unikanie wszelkich produktów mlecznych, aby sprawdzić, czy objawy się poprawią. Jeśli tak się stanie, lekarz może wykonać test, który potwierdzi, że pacjent nie toleruje laktozy.
