Wiesz, że niektóre produkty spożywcze mogą powodować zgagę. Ale czy wiesz, że inne mogą pomóc ją kontrolować?
Jedz więcej produktów o niskiej kwasowości
Kiedy kwas i inne płyny znajdujące się w żołądku cofają się do przełyku, pojawia się zgaga. Kwas znajdujący się w żołądku nie jest jednak jedynym problemem.
Jak mówi dr Bani Roland, naturalnie występujące kwasy w spożywanych pokarmach, takich jak wiele owoców, warzyw i napojów, również odgrywają pewną rolę. Jest ona gastroenterologiem i adiunktem na Uniwersytecie Johnsa Hopkinsa. Aby ograniczyć zgagę, komponuj swoje posiłki wokół pokarmów o naturalnie niskiej kwasowości, takich jak:
-
Melony i banany.
Większość owoców ma wysoką zawartość kwasów, ale te nie. Banany są zawsze przydatne jako przekąska. Dobre są wszystkie rodzaje melonów, takie jak arbuz, kantalupa i spadź.
-
Płatki owsiane.
To świetny sposób na rozpoczęcie dnia. Płatki owsiane nie powodują refluksu, są sycące i zawierają dużo zdrowego błonnika.
-
Chleb.
Wybieraj pieczywo pełnoziarniste - będzie to pierwszy składnik na etykiecie - które jest produkowane z nieprzetworzonych ziaren. Inne zdrowo brzmiące pieczywo - pszenne, pełnoziarniste lub siedmioziarniste - może być wytwarzane z ziaren rafinowanych, które są pozbawione naturalnego błonnika, witamin i innych składników odżywczych.
-
Ryż i kuskus.
Te zdrowe węglowodany złożone są doskonałe, jeśli cierpisz na refluks. Wybierając ryż, wybieraj ryż brązowy, który zawiera więcej błonnika.
-
Zielone warzywa.
Brokuły, szparagi, zielona fasolka, seler i kalafior mają niską zawartość kwasu.
-
Chudy drób i mięso.
Przyrządzaj kurczaka i indyka na grillu, w piekarniku, na parze. Usuń tylko skórę - i nie smaż ich, mówi Roland. Nawet mielona wołowina i stek mogą być dobre, pod warunkiem, że są chude.
-
Ziemniaki
. Inne warzywa korzeniowe też są dobre, ale nie cebula.
-
Ryby.
Grillowana, gotowana i pieczona ryba to dobry wybór. Nie należy jej smażyć ani używać tłustych sosów.
-
Białka jaj.
Są dobrym źródłem białka i mają niską zawartość kwasów. Pomiń tylko żółtko, które częściej wywołuje objawy.
Nie można stwierdzić, jak kwaśny jest dany produkt spożywczy, patrząc na niego. Nie ma tego też na etykiecie z informacją o wartości odżywczej. Możesz jednak zbadać pH żywności, które określa zawartość kwasów. Im niższa wartość pH, tym większa kwasowość - sok z cytryny ma pH 2,0. Jeśli wybierasz pokarmy o pH 5 lub wyższym, możesz mieć mniej objawów. Informacje na temat poziomu pH produktów spożywczych można znaleźć na stronach rządowych oraz w książkach kucharskich dotyczących diety niskokwasowej.
Więcej produktów spożywczych łagodzących zgagę
Inne pokarmy i zioła od dawna są stosowane w leczeniu refluksu i rozstroju żołądka. Należy jednak pamiętać, że choć niektórym mogą one przynieść ulgę, to "nie zadziałają na każdego" - mówi gastroenterolog Jay Kuemmerle z Virginia Commonwealth University. Warto spróbować:
-
Koper włoski.
To chrupiące warzywo o lukrecjowym smaku jest doskonałym dodatkiem do sałatek. Istnieją pewne dowody na to, że koper włoski może poprawić trawienie. Jego pH wynosi 6,9, a więc ma niską zawartość kwasów.
-
Imbir.
Imbir, od dawna stosowany jako naturalne lekarstwo na rozstrój żołądka, wydaje się mieć korzystny wpływ na refluks.
-
Pietruszka.
Ta gałązka pietruszki na talerzu to nie tylko dekoracja. Od setek lat pietruszka jest tradycyjnym środkiem na rozstrój żołądka.
-
Aloe vera.
To kolejna stara metoda leczenia problemów żołądkowo-jelitowych, która wydaje się pomagać w przypadku refluksu. Aloes można kupić jako roślinę lub jako suplement - w kapsułkach, sokach i innych postaciach. Działa jako zagęstnik w przepisach kulinarnych.
Upewnij się tylko, że nie zawiera antrachinonów (głównie związku aloiny), które mogą być drażniące dla układu pokarmowego.
Zwalczaj zgagę zdrową żywnością
Dodaj do swojej diety odpowiednie produkty. Mogą one naprawdę pomóc w walce ze zgagą. Istnieją jednak pewne ograniczenia ich działania.
Pamiętaj, że dobra żywność nie jest w stanie zrównoważyć działania pokarmów wyzwalających zgagę. "Zjedzenie odrobiny imbiru nie powstrzyma zgagi po dużej kolacji złożonej z tłustego steku, sałatki z pomidorami, kilku kieliszków wina i kawy" - mówi Kuemmerle.
I choć dieta o niskiej kwasowości jest dobrą strategią, sama w sobie może nie wystarczyć. U niektórych osób zgagę wywołują nie tyle kwasy w żołądku, co refluks innych substancji zawartych w sokach żołądkowych, takich jak żółć.
"Konkretne przyczyny zgagi są bardzo różne u różnych osób" - mówi Kuemmerle. "Dlatego też leczenie zawsze wymaga indywidualnego podejścia".
