Czy jadłeś dziś wodorosty? Lekarz wyjaśnia, dlaczego jest to jeden z mniej znanych pokarmów o korzystnym wpływie na zdrowie.
Wiele innych pokarmów, które nie zdobyły statusu gwiazd, również zasługuje na miejsce na Twoim talerzu. Zacznij od tych dziewięciu produktów.
1. Kalafior
Brokuły są tym warzywem, na które zwraca się całą uwagę, ale jego bladszy kuzyn nie jest błaznem. Podobnie jak inne warzywa krzyżowe, kalafior jest dobrym źródłem witaminy C i błonnika. Podobnie jak brokuły, kalafior zawiera również naturalną substancję chemiczną zwaną sulforafanem, która - jak wynika z wczesnych badań laboratoryjnych przeprowadzonych na zwierzętach - może być obiecująca w walce z rakiem. Na ryzyko zachorowania na raka wpływa wiele innych czynników, ale dieta jest jednym z najłatwiejszych do kontrolowania.
2. Sardynki
Te małe ryby mają dużą wartość odżywczą. Sardynki są doskonałym źródłem korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych omega-3, a niewiele produktów spożywczych ma tak wysoką zawartość witaminy B12. Są również bogate w witaminę D, która jest partnerem wapnia w budowie kości.
3. Tempeh
Znasz tofu, ale czy próbowałeś tempeh? Tempeh jest również wytwarzany z soi i jest bogaty w składniki odżywcze, takie jak białko, potas i wapń.
4. Buraki
Te jaskrawo kolorowe warzywa korzeniowe wyglądają na szorstkie na zewnątrz, ale po ugotowaniu stają się bardziej miękkie i słodkie. Buraki zawierają dużo przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w ochronie przed rakiem i innymi chorobami przewlekłymi. Ponadto stwierdzono, że ich sok, bogaty w azotany, obniża ciśnienie krwi i zwiększa przepływ krwi do mózgu. Jeśli jesteś sportowcem, spożywanie buraków może nawet poprawić twoje wyniki.
5. Karczochy
Można je grillować, piec, jeść liście lub serce. Zjedz całego karczocha, a otrzymasz tylko około 60 kalorii i prawie zero tłuszczu, nie licząc dipu lub sosu, z którym go zjadłeś. Dzięki dużej zawartości błonnika, karczoch napełni Cię tak, że nie będziesz sięgać po bardziej tłuste potrawy.
6. Kefir
Ta bąbelkowa forma sfermentowanego mleka jest od wielu lat podstawą diety w górach Kaukazu w Europie Wschodniej. Kefir jest bogaty w "dobre" bakterie zwane probiotykami. Prowadzone są również badania nad jego działaniem przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym.
7. Śliwki (suszone śliwki)
Suszone śliwki nie tylko dbają o prawidłowe trawienie. Są również bogate w przeciwutleniacze i błonnik. Jedna ćwierć filiżanki zawiera 104 kalorie i 12% błonnika, którego potrzebujesz w ciągu dnia. Możesz je jeść same, posiekać i dodać do muffinek lub innych wypieków, albo dodać do smoothie, płatków śniadaniowych, sosów lub gulaszu.
8. Soczewica
Soczewica nie jest tak popularna jak fasola, ale jest tak samo ceniona jako supergwiazda zdrowej żywności. Nie trzeba jej namaczać przed gotowaniem. Zastąp nimi mięso w zupach lub gulaszach, a otrzymasz solidny zastrzyk białka i błonnika przy znacznie mniejszej ilości tłuszczu.
9. Wodorosty
Jeśli nie jesteś fanem sushi, wodorosty mogły nigdy nie przejść Ci przez usta. Ale ten członek rodziny alg jest zdecydowanie wart wypróbowania. Ponieważ wodorosty wchłaniają składniki odżywcze z morza, są bogate w wiele witamin i minerałów, zwłaszcza wapń i żelazo. Zawierają również dużo białka i mają niską zawartość tłuszczu.
