Czy zmiana poziomu pH w organizmie poprzez dietę przynosi jakieś korzyści? Przeczytaj recenzję Diety Alkalicznej, aby się tego dowiedzieć.
Dieta alkaliczna - znana również jako dieta alkaliczno-popiołowa lub dieta alkaliczno-kwasowa - może pomóc schudnąć i uniknąć problemów takich jak zapalenie stawów i rak. Teoria głosi, że niektóre pokarmy, takie jak mięso, pszenica, cukier rafinowany i żywność przetworzona, powodują, że organizm wytwarza kwas, który jest dla nas szkodliwy.
Tak więc, zgodnie z "nauką" stojącą za tą dietą, spożywanie określonych pokarmów, które sprawiają, że organizm jest bardziej zasadowy, może chronić przed tymi schorzeniami, a także zrzucić zbędne kilogramy. O diecie alkalicznej zrobiło się głośno, gdy w styczniu 2013 roku Victoria Beckham napisała na Twitterze o książce kucharskiej poświęconej diecie alkalicznej.
Co można, a czego nie można jeść
Większość owoców i warzyw, soja i tofu oraz niektóre orzechy, nasiona i rośliny strączkowe to pokarmy zasadotwórcze, więc można je jeść bez obaw.
Nabiał, jaja, mięso, większość zbóż i żywność przetworzona, taka jak przekąski w puszkach i opakowaniach oraz dania gotowe, są po stronie kwasów i są niedozwolone.
Większość książek promujących dietę alkaliczną mówi, że nie należy pić alkoholu ani spożywać kofeiny.
Poziom wysiłku: Wysoki
Należy zrezygnować z wielu produktów, do których jedzenia można się przyzwyczaić.
Ograniczenia:
Wiele pokarmów jest zabronionych, podobnie jak alkohol i kofeina.
Gotowanie i zakupy:
Owoce i warzywa można kupić w sklepie spożywczym. Nauczenie się, jak przygotowywać i przyrządzać posiłki ze świeżych produktów, może zająć trochę czasu.
Spotkania osobiste:
Nie.
Ćwiczenia:
Nie jest wymagane.
Czy umożliwia wprowadzanie ograniczeń lub preferencji?
Wegetarianie i weganie:
Dieta ta służy głównie do całkowitego przejścia na wegetarianizm. Można ją stosować również w przypadku wegan, ponieważ nabiał jest zabroniony.
Bezglutenowa:
Dieta wyklucza pszenicę, ale aby całkowicie uniknąć glutenu, należy dokładnie sprawdzać etykiety produktów spożywczych, ponieważ gluten występuje nie tylko w pszenicy.
Oprócz pszenicy dieta eliminuje większość innych głównych czynników wywołujących alergie pokarmowe, w tym mleko, jaja, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, ryby i skorupiaki. Jest to również dobre rozwiązanie dla osób, które starają się unikać tłuszczu i cukru.
Co jeszcze powinieneś wiedzieć
Koszt:
Wiele stron internetowych z informacjami o diecie alkalicznej sprzedaje również kursy, książki, suplementy, wodę, żywność i napoje alkaliczne. Nie musisz kupować tych rzeczy, aby stosować dietę alkaliczną. W sieci jest wiele darmowych tabel z wykazem żywności alkalicznej, które można kupić w sklepie spożywczym.
Wsparcie:
Jest to dieta, którą stosujesz samodzielnie.
Co mówi dr Melinda Ratini:
Czy to działa?
Być może, ale nie z powodów, o których się mówi.
Po pierwsze, trochę chemii: Poziom pH mierzy, jak bardzo coś jest kwaśne lub zasadowe. Wartość pH równa 0 jest całkowicie kwaśna, natomiast pH równe 14 jest całkowicie zasadowe. Wartość pH 7 jest neutralna. Poziomy te różnią się w całym organizmie. Twoja krew jest lekko zasadowa, a jej pH wynosi od 7,35 do 7,45. Twój żołądek jest bardzo kwaśny, o pH 3,5 lub niższym, dzięki czemu może rozkładać pokarm. A Twój mocz zmienia się w zależności od tego, co jesz - w ten sposób Twój organizm utrzymuje stały poziom pH we krwi.
Dieta alkaliczna ma pomóc organizmowi w utrzymaniu odpowiedniego poziomu pH krwi. W rzeczywistości nic, co jesz, nie jest w stanie znacząco zmienić pH krwi. Twój organizm stara się utrzymać ten poziom na stałym poziomie.
Jednak pokarmy, które należy spożywać w ramach diety alkalicznej, są dla nas korzystne i wspomagają zdrową utratę wagi: dużo owoców i warzyw oraz dużo wody. Unikanie cukru, alkoholu i przetworzonej żywności to także dobra rada na odchudzanie.
Jeśli chodzi o inne twierdzenia dotyczące zdrowia, istnieją pewne dowody na to, że dieta uboga w pokarmy wytwarzające kwasy, takie jak białko zwierzęce (np. mięso i ser) i chleb, a bogata w owoce i warzywa może zapobiegać powstawaniu kamieni nerkowych, wzmacniać kości i mięśnie, poprawiać zdrowie serca i funkcjonowanie mózgu, zmniejszać bóle pleców i obniżać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Jednak naukowcy nie są jeszcze pewni niektórych z tych twierdzeń.
Zwolennicy diety alkalicznej twierdzą, że choć pokarmy kwasotwórcze tylko na chwilę zmieniają równowagę pH, to ciągłe przestawianie pH krwi może prowadzić do długotrwałego zakwaszenia organizmu.
Czy jest to dobre rozwiązanie w przypadku niektórych schorzeń?
Stosowanie diety alkalicznej oznacza wybieranie owoców i warzyw zamiast produktów wysokokalorycznych i wysokotłuszczowych. Unika się również gotowych potraw, które często zawierają dużo sodu.
To świetna wiadomość dla zdrowia serca, ponieważ te kroki pomagają obniżyć ciśnienie krwi i cholesterol, które są poważnymi czynnikami ryzyka chorób serca.
Osiągnięcie zdrowej wagi jest również ważne w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy i choroby zwyrodnieniowej stawów.
Niektóre badania wykazały, że środowisko alkaliczne może sprawić, że niektóre leki stosowane w chemioterapii będą bardziej skuteczne lub mniej toksyczne. Nie udowodniono jednak, że dieta alkaliczna może to robić lub pomagać w zapobieganiu rakowi. Jeśli masz raka, przed rozpoczęciem jakiejkolwiek diety porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem o swoich potrzebach żywieniowych.
Słowo końcowe
Nacisk na owoce i warzywa, który jest podstawą diety alkalicznej, daje obietnicę zdrowej utraty wagi. Nie są wymagane żadne specjalne urządzenia ani suplementy.
Największy sukces osiągniesz, jeśli lubisz wybierać i eksperymentować z nowymi produktami spożywczymi i uwielbiasz gotować.
Jednak przestrzeganie diety alkalicznej będzie trudne dla wielu osób.
Wiele ulubionych produktów, które są dozwolone z umiarem w innych planach (w tym chude mięso, niskotłuszczowy nabiał, pieczywo i słodycze) są tutaj zabronione. Białko jest ograniczone do źródeł roślinnych, takich jak fasola i tofu. Oznacza to, że trzeba się upewnić, że dostarcza się wystarczającą ilość białka i wapnia.
Jedzenie poza domem również może być wyzwaniem. Jeśli dużo podróżujesz w związku z pracą lub masz napięty grafik, możesz czuć się przytłoczony całym procesem wybierania i przygotowywania jedzenia.
Wreszcie, wiele diet alkalicznych nie uwzględnia ważnego czynnika wpływającego na utratę wagi i dobre samopoczucie: ćwiczeń fizycznych. Ćwiczenia fizyczne powinny być częścią każdego planu zdrowego odżywiania, który wybierzesz. American Heart Association i CDC zalecają co najmniej 150 minut ćwiczeń tygodniowo. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne lub nie jesteś w formie, najpierw porozmawiaj z lekarzem.
