Lekarz rozmawia z ekspertami o zagrożeniach dla zdrowia i korzyściach płynących z picia soków z owoców i warzyw.
Gotowy na spróbowanie picia soków? To prosty sposób na wprowadzenie do diety większej ilości owoców i warzyw.
Zanim jednak zaczniesz, powinieneś wiedzieć kilka rzeczy o tym, czego możesz oczekiwać od soków, a co jest tylko mrzonką.
Największa zaleta
Jeśli nie przepadasz za owocami i warzywami, to jest to dobry sposób na ich dostarczenie" - mówi dietetyk Jennifer Barr, RD, z Wilmington, DE. Manuel Villacorta, RD, założyciel Eating Free, programu kontroli wagi, twierdzi, że mimo wszystko powinieneś jeść owoce i warzywa.
Staraj się jeść dwa całe owoce i trzy do czterech warzyw dziennie. Wybieraj je w różnych kolorach, aby uzyskać dobrą mieszankę witamin i minerałów" - mówi Barr.
Jeśli nie przepadasz za owocami i warzywami, to jest to dobry sposób, aby je sobie przyswoić." -- Jennifer Barr, RD
Czynnik błonnika
Soki nie dostarczają błonnika, który znajduje się w całych owocach i warzywach. Sokowirówki wyciskają sok, a pozostawiają miąższ, który zawiera błonnik.
Aby nie tracić błonnika, można dodać część miąższu z powrotem do soku lub wykorzystać go w kuchni.
Barr dodaje go do ciasta na muffiny lub do rosołu, w którym gotuje się zupy, ryż i makaron. To "dodatkowy krok, aby wzmocnić swoje posiłki" - mówi.
Czy potrzebujesz sokowirówki?
Sokowirówki mogą być drogie - od 50 do 400 dolarów. Niektóre droższe sokowirówki rozdrabniają wiele owoców, mieląc rdzeń, skórkę i nasiona, mówi Barr.
Do przygotowania soku może nie być potrzebna sokowirówka. Do większości całych owoców i warzyw można użyć blendera, aby zachować błonnik. Jeśli sok będzie zbyt gęsty, należy dodać wody - radzi Villacorta. Usuń nasiona i skórki, a także niektóre skórki.
Kiedy sok jest już gotowy, najlepiej wypić go tego samego dnia, w którym go przygotowano, ze względu na bezpieczeństwo żywności. Umyj dokładnie blender lub sokowirówkę, aby był gotowy na kolejną partię.
Uważaj na kalorie
Ile kalorii zawiera Twój sok? To zależy od tego, co się w nim znajduje.
"Możesz wziąć nawet cztery owoce, a teraz kalorie zaczynają się sumować. Jeśli do soku używa się warzyw, kalorii jest znacznie mniej. Jeśli używa się głównie warzyw, można dodać jabłko lub kiwi dla smaku. Kalorie są problemem, jeśli jest to czysty sok owocowy" - mówi Villacorta.
Aby sok był bardziej zrównoważony, dodaj do niego białko. Dobrym jego źródłem jest mleko migdałowe, jogurt grecki, siemię lniane i masło orzechowe.
Soki na odchudzanie i oczyszczanie organizmu
Sokowanie może wydawać się prostym sposobem na schudnięcie, ale może przynieść odwrotne skutki.
Na diecie opartej wyłącznie na sokach możesz nie otrzymywać wystarczającej ilości błonnika lub białka, aby być najedzonym. Możesz się buntować.
Jeśli stosujesz dietę sokową, będziesz mieć pokusę zjedzenia czegoś takiego jak ciastko lub pączek, ponieważ się ograniczyłaś - mówi Barr.
Niedostateczna ilość białka może również oznaczać utratę masy mięśniowej.
Wniosek z tego taki, że: Jest to zbyt ekstremalne, a rezultaty nie są trwałe.
A co z sokami jako sposobem na detoksykację lub oczyszczenie organizmu? Nie widziałem żadnych badań ani artykułów naukowych, które potwierdzałyby, że sokowanie oczyszcza organizm - mówi Villacorta.
Wątroba i nerki dbają o to - niezależnie od tego, czy pijesz soki, czy nie.
Inne twierdzenia dotyczące zdrowia
Jeśli chodzi o inne twierdzenia dotyczące zdrowia, to prawdą jest, że stosowanie diety roślinnej wiąże się z mniejszym ryzykiem chorób serca i nowotworów. Nie przeprowadzono jednak zbyt wielu badań, które dotyczyłyby soków.
Istnieją pewne badania dotyczące soków i układu odpornościowego. Jednak korzyści dla układu odpornościowego wynikają prawdopodobnie ze spożywania owoców i warzyw, niezależnie od tego, czy są one zawarte w soku, czy nie - mówi Barr.
Jeśli bierzesz leki na receptę
Przed przygotowaniem dużej ilości soków skonsultuj się z lekarzem, aby uniknąć potencjalnych problemów.
Na przykład duże ilości pokarmów bogatych w witaminę K, takich jak jarmuż i szpinak, mogą zmienić działanie rozrzedzającej krew warfaryny.
