Lekarz pokazuje, jak wybierać najzdrowsze węglowodany, podając przykłady węglowodanów prostych i złożonych.
1/12
Pomyśl o węglowodanach jak o surowcu, który zasila Twój organizm. Potrzebujesz ich, aby wytworzyć cukier na energię.
Występują w dwóch rodzajach: proste i złożone. Na czym polega różnica? Węglowodany proste są jak szybko spalające się paliwo. W Twoim organizmie szybko rozkładają się na cukier. Tego typu węglowodanów należy jeść mniej.
Węglowodany złożone są zazwyczaj lepszym wyborem. Ich rozłożenie zajmuje organizmowi więcej czasu.
Czytaj "drobny druczek".
2/12
Etykiety żywieniowe to łatwy sposób na wykrycie dodanego cukru - źródła węglowodanów prostych, których spożycie należy ograniczyć. Wystarczy poszukać słów, które kończą się na "ose".
Chemiczna nazwa cukru stołowego to sacharoza. Inne nazwy, jakie możesz spotkać, to fruktoza, dekstroza i maltoza. Im wyżej znajdują się one na liście składników, tym więcej cukru dodano do żywności.
Unikać węglowodanów prostych?
3/12
Nie jest to takie proste. To prawda, że żywność przetworzona z dodatkiem cukrów zazwyczaj nie jest tak zdrowa. Jednak węglowodany proste występują naturalnie w niektórych produktach, które są częścią zrównoważonej diety. Na przykład większość mleka i innych produktów mlecznych zawiera laktozę, czyli cukier mleczny.
Poznaj mądrze chleb
4/12
Czy Twój bochenek zawiera korzystne dla Ciebie węglowodany złożone? To zależy od ziarna użytego do jego produkcji.
Szukaj chleba produkowanego z pełnych ziaren. Najlepiej wybierać jęczmień, żyto, owies i pszenicę zwyczajną.
Co z owocami?
5/12
Są słodkie, co musi oznaczać, że zawierają węglowodany proste, prawda? To prawda, ale mimo to są zdrowym wyborem. Zawierają błonnik, który pomaga spowolnić rozkład cukru. Ponadto większość z nich jest dobrym źródłem składników odżywczych, takich jak witamina C i potas.
Szczególnie dużo błonnika zawierają owoce ze skórką, które można jeść, takie jak gruszki, jabłka i jagody.
Uważaj, co pijesz
6/12
Napój gazowany, który właśnie pijesz, może być podstępnym źródłem węglowodanów prostych. Dzieje się tak, ponieważ napoje gazowane, które nie są dietetyczne, zawierają substancję słodzącą, często syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Jest on podany na etykiecie żywieniowej, zazwyczaj jako jeden z pierwszych składników. Dwanaście uncji zwykłego napoju gazowanego może zawierać 39 gramów węglowodanów, które pochodzą z zawartego w nim cukru.
Pomyśl o jesieni
7/12
Wiele potraw kojarzących się z jesienią to doskonałe źródła węglowodanów złożonych.
Spróbuj warzyw bogatych w skrobię, takich jak słodkie ziemniaki, kabaczki i dynia.
Ostrożnie z dosładzaniem
8/12
Jeśli nie będziesz uważać na to, co dodajesz do gorącego napoju lub do owsianki, możesz szybko nabawić się nadmiaru węglowodanów prostych. Nie przesadzaj z brązowym cukrem, syropem klonowym, miodem i melasą.
Nie przesadzaj też z popularnymi słodzikami, takimi jak turbinado czy nektar z agawy. One również są źródłem węglowodanów prostych.
Wprowadź fasolę
9/12
To dobry sposób na dostarczenie węglowodanów złożonych. Niezależnie od tego, czy wybierzesz fasolę nerkowatą, białą, czarną, pinto czy garbanzo, zawiera ona mnóstwo błonnika.
Jeśli jesteś w sklepie spożywczym, pomyśl o kupieniu soczewicy lub grochu, które są kolejnym sposobem na wzbogacenie diety o węglowodany złożone.
Smakołyk bez poczucia winy
10/12
Wydaje się to zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe, ale możesz w to uwierzyć: Popcorn jest pełnoziarnisty. Oznacza to, że zawiera węglowodany złożone i błonnik. Najzdrowszy wybór to popcorn prażony na powietrzu, bez dodatku tłuszczu i soli. Zamiast tego dopraw go ulubionymi suszonymi ziołami i przyprawami.
Ziarna, których warto spróbować
11/12
Być może słyszałeś już o quinoa, pełnym ziarnie pochodzącym z Ameryki Południowej. Inne nowe pełne ziarna są coraz szerzej dostępne i mogą być dobrym wyborem, jeśli chcesz wprowadzić do swojej diety węglowodany złożone.
Warto zwrócić uwagę na proso, które jest podstawą diety w Afryce i Azji, bulgur, który jest używany w potrawach z Bliskiego Wschodu, oraz pszenżyto, hybrydę pszenicy i żyta.
Jaki rodzaj ryżu?
12/12
Zamawiasz chińszczyznę, a w restauracji pada pytanie: "Ryż biały czy brązowy?". Który powinieneś wybrać?
Biały ryż jest ziarnem "rafinowanym", co oznacza, że w procesie przetwarzania utracił niektóre kluczowe składniki odżywcze, takie jak błonnik. Natomiast ryż brązowy jest pełnoziarnisty i stanowi dobre źródło węglowodanów złożonych.
