Wspólne przygotowywanie posiłków z małżonkiem lub partnerem może mieć kluczowe znaczenie dla zdrowia dzieci w dłuższej perspektywie.
Badanie δ opublikowane wiosną ubiegłego roku w American Journal of Epidemiology wykazało, że dzieci, których matki pracują w pełnym wymiarze godzin, są o 48% bardziej narażone na nadwagę lub otyłość. Może to wynikać z faktu, że rodziny z matkami pracującymi zawodowo jedzą mniej zdrowych posiłków i rodzinnych kolacji. Jeśli to prawda, to przygotowywanie posiłków na zmianę z mężem lub partnerem może mieć kluczowe znaczenie dla zdrowia dzieci w dłuższej perspektywie.
Oczywiście różne pary będą musiały w różny sposób dzielić obowiązki związane z gotowaniem. Ale nie chodzi tu tylko o starannie opracowany podział 50/50. Chodzi także o logistykę i stworzenie sprawnie funkcjonującego, harmonijnego gospodarstwa domowego. Należy myśleć o pracy zespołowej, a nie o liczeniu punktów.
Podobnie jak w przypadku innych zadań związanych ze wspólnym rodzicielstwem, niektóre kobiety muszą od czasu do czasu nauczyć się odpuszczać. Z mojego doświadczenia wynika, że mężczyźni mają tendencję do przygotowywania bardziej wyszukanych posiłków i poświęcają więcej czasu na gotowanie. Często lubią też inwestować we wszystkie najnowsze gadżety. To dobrze, o ile oboje zgadzacie się, że celem jest pożywne, zdrowe jedzenie. Dobrze jest, gdy dzieci postrzegają gotowanie jako przyjemną przygodę, a nie tylko przykry obowiązek. A poza tym wszyscy zyskują dzięki temu kilka dobrych posiłków.
Wspólnie opracujcie repertuar zdrowych, łatwych przepisów, które możecie przygotować stosunkowo szybko - na przykład to jednodaniowe danie, które szybko przygotują nawet początkujący kucharze.
Przepis na zdrowie
Obiad jednodaniowy: Cytrynowy kurczak z warzywami i parmezanem
Przygotować 4 porcje
Składniki
1 funt pozbawionych kości i skóry filetów z kurczaka (lub pozbawionych kości i skóry piersi pokrojonych w 1-calowe paski)
2C3 łyżki świeżego czosnku, mielonego
3 filiżanki warzyw do wyboru (brokuły, marchew, słodkie ziemniaki, brukiew, seler), pokrojonych na małe kawałki (twarde warzywa, takie jak kabaczek zimowy na 1/2-calowe kawałki, letnie warzywa, takie jak cukinia, na większe kawałki)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cytryna, wyciśnięty sok
2 łyżki tartego parmezanu
4 listki świeżej bazylii, posiekane, lub 1 łyżka świeżego tymianku
1/4 łyżeczki soli i pieprzu
Wskazówki
1. Rozgrzać piekarnik do 400F. Umieścić kurczaka, czosnek i warzywa w naczyniu do pieczenia.
2. Skropić kurczaka i warzywa sokiem z cytryny i oliwą z oliwek extra virgin. Wymieszać z solą i pieprzem.
3. Na wierzchu ułóż parmezan i świeże zioła.
4. Zapiekać przez 15-20 minut.
Na porcję: 249 kalorii, 27 g białka, 15 g węglowodanów, 9 g tłuszczu (2 g tłuszczów nasyconych), 63 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 4 g cukru, 447 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 32%.
