Pomysł zdrowego napoju bezalkoholowego może brzmieć jak oksymoron. Jednak dla producentów napojów bezalkoholowych jest to najgorętszy trend w kategorii żywności i napojów o lepszych walorach zdrowotnych.
Pomysł zdrowego napoju bezalkoholowego może brzmieć jak oksymoron. Jednak dla producentów napojów gazowanych jest to najgorętszy trend w kategorii żywności i napojów o lepszych walorach odżywczych.
W związku z tym, że coraz więcej uwagi poświęca się otyłości i zdrowiu, konsumenci poszukują zdrowszych, bardziej naturalnych napojów. Producenci mają nadzieję, że dzięki nowym "zdrowym" napojom bezalkoholowym, wzbogaconym witaminami i minerałami i reklamowanym z użyciem naturalnie brzmiących określeń, uda im się podnieść słabnącą sprzedaż napojów gazowanych.
Spadek sprzedaży napojów gazowanych
Sprzedaż napojów gazowanych spada z powodu popularności wody butelkowanej i napojów niegazowanych, takich jak herbaty, soki, napoje dla sportowców i napoje "funkcjonalne" z dodatkami rzekomo redukującymi stres lub zwiększającymi energię.
Firmy produkujące napoje gazowane zareagowały na to, wprowadzając nowe produkty i prowadząc działania marketingowe.
Niektóre napoje gazowane są obecnie reklamowane jako "musujące", co sugeruje, że są to zdrowsze, bardziej naturalne napoje. Istnieją bezkofeinowe, bezkaloryczne napoje z dodatkiem witamin i minerałów, takie jak Diet Coke Plus i Tava od Pepsi. Napoje gazowane "zero kalorii" są przeznaczone dla konsumentów, którym nie odpowiada idea napojów "dietetycznych". W napojach bezalkoholowych pojawiają się także urozmaicone smaki, takie jak granat, wiśnia, wanilia, cytryna, limonka i karmel.
Przemysł napojowy wierzy, że wszystkie napoje, w tym bezalkoholowe napoje gazowane, mogą być częścią zdrowego i zrównoważonego stylu życia - mówi Tracey Halliday, rzeczniczka American Beverage Association. Podkreśla ona, że wiele produktów z branży napojów, w tym wody butelkowane, soki, napoje dla sportowców i dietetyczne napoje bezalkoholowe, może być katalizatorem zdrowia i sprawności fizycznej.
Jak zdrowe są nowe napoje bezalkoholowe?
Prawda jest taka, że sztucznie słodzone napoje bezalkoholowe, nawet te wzbogacone witaminami i minerałami, nie są niczym naturalnym i zdrowym, mówi Marion Nestle, profesor żywienia na Uniwersytecie Nowojorskim i autorka książki What to Eat.
"To niedorzeczne, że sprzedaje się napoje bezalkoholowe jako zdrowe, ale na dzisiejszym rynku konsumenci domagają się coraz zdrowszej żywności, a producenci napojów bezalkoholowych muszą zwiększyć sprzedaż" - mówi.
Jak dodaje, większość konsumentów nie potrzebuje dodatkowych witamin zawartych w napojach bezalkoholowych.
"Nie mamy niedoboru witamin, a napoje te nie rozwiązują rzeczywistych problemów zdrowotnych naszego kraju, takich jak otyłość, choroby serca czy nowotwory" - mówi Nestle.
Badaczka z Uniwersytetu w Vermont, Rachel Johnson, PhD, RD, zgadza się z tym stwierdzeniem.
"Martwi mnie, że mamy tak wiele ultra-fortyfikowanych produktów, gdzie praktycznie wkładamy tabletkę witaminową do napoju bezalkoholowego" - mówi. "Składniki odżywcze zawarte w tych napojach bezalkoholowych nie są składnikami odżywczymi, których brakuje w naszej diecie, takimi jak wapń, potas, folian czy witamina D".
Johnson radzi konsumentom, aby wybierali napoje, które nie tylko gaszą pragnienie, ale również dostarczają potrzebnych składników odżywczych, takie jak 100% sok owocowy i chude lub niskotłuszczowe mleko.
"Te napoje pomogą Ci zaspokoić Twoje potrzeby żywieniowe i spełnić zalecenia zawarte w Wytycznych żywieniowych rządu USA na rok 2005" - mówi.
Dietetyczne napoje bezalkoholowe a zwykłe
Konsumenci odchodzą od słodzonych napojów gazowanych ze względu na ich potencjalny związek z otyłością. Jednak "istnieje bardzo mało dowodów na to, że napoje dietetyczne pomagają schudnąć" - mówi Nestle. "W rzeczywistości jedno z badań sugeruje, że ludzie sięgają po napoje dietetyczne, aby usprawiedliwić spożywanie większej ilości kalorii".
Eksperci zgadzają się, że napoje bezalkoholowe o niskiej lub zerowej zawartości kalorii są lepsze niż zwykłe napoje gazowane.
"Można cieszyć się dietetycznym napojem gazowanym, o ile nie używa się go jako licencji do dodawania większej ilości kalorii z innych produktów. Niektórzy ludzie piją dietetyczne napoje, aby móc zjeść duży kawałek ciasta" - mówi Nestle.
Dietetyczne napoje bezalkoholowe są również pomocne dla konsumentów, którzy są uzależnieni od zwykłych napojów gazowanych i próbują odzwyczaić się od nich.
Kalorie w płynie szybko się sumują
Płynne kalorie mogą prowadzić do przybierania na wadze, ponieważ napoje tak łatwo się wchłaniają. Mogą one zaspokajać pragnienie, ale nie wpływają na uczucie głodu. Dlatego ludzie, którzy piją słodkie napoje gazowane, zazwyczaj nie przyjmują mniej kalorii z pożywienia, aby to zrekompensować.
"Wiele osób nie zastanawia się nad tym, co pije i jaki to ma wpływ na ogólną dietę" - mówi Johnson. "Przeciętny Amerykanin otrzymuje 22% swoich kalorii z napojów".
Rzeczywiście, ostatnie badanie z Uniwersytetu Yale przeanalizowało 88 badań dotyczących napojów gazowanych i znalazło wyraźny związek między spożyciem napojów bezalkoholowych a konsumpcją dodatkowych kalorii.
"Najbardziej przekonujące badania wykazały, że w dni, kiedy ludzie piją napoje bezalkoholowe, spożywają więcej kalorii niż w dni, kiedy nie piją napojów bezalkoholowych" - mówi doktorowi współautorka badania Marlene Schwartz.
Jeśli jednak masz ochotę na zwykły napój gazowany, Nestle sugeruje, abyś pomyślał o nim jak o deserze.
"Gdybyśmy traktowali puszkę zwykłego napoju gazowanego jak deser, pomogłoby to utrzymać dodatkowe kalorie pod kontrolą" - mówi.
Dolna linia
Eksperci są zgodni, że nie ma nic złego w spożywaniu niskokalorycznych lub bezkalorycznych napojów bezalkoholowych. Wskazują jednak, że dodatki w niektórych nowych napojach gazowanych - niezależnie od tego, jak zdrowo brzmią - są albo zbędne, albo dodawane w tak małych ilościach, że nie mają żadnego wpływu na zdrowie.
Nestle wolałaby, aby ludzie wybierali napoje bez sztucznych dodatków, takie jak szklanka wody gazowanej słodzonej prawdziwym sokiem owocowym.
Jej rada: Spożywaj najbardziej naturalne pokarmy i napoje i zawsze czytaj etykiety. W pierwszej kolejności sprawdzaj kalorie, a następnie kalorie cukrowe. Znając fakty, można wybrać odpowiedni dla siebie napój.
I pamiętaj, że napoje bezalkoholowe nie powinny być spożywane przez dzieci w wieku 11 lat i młodsze.
"Napoje bezalkoholowe nie powinny znajdować się w diecie małych dzieci" - mówi Johnson. "Ponieważ potrzebują one tak wielu składników odżywczych do wzrostu i rozwoju, jest niewiele miejsca na napoje bezalkoholowe, chyba że są bardzo aktywne - a nawet wtedy powinny być tylko okazjonalnym przysmakiem".
δ 9 maja 2007 r.
