Poznaj różnice między solą morską a solą kuchenną, w tym ich profil odżywczy, poziom sodu i ryzyko związane ze spożywaniem zbyt dużych ilości.
Kluczowe różnice między solą morską a solą kuchenną dotyczą źródła pochodzenia soli oraz metod jej pozyskiwania i przetwarzania.
Spożywanie zbyt dużych ilości obu tych produktów może prowadzić do nadciśnienia i chorób serca.
Jak powstaje sól morska i sól kuchenna?
Jak sama nazwa wskazuje, sól morska powstaje przez odparowanie wody morskiej. Sól pozostała po odparowaniu nie jest przetwarzana lub jest przetwarzana w bardzo niewielkim stopniu, dzięki czemu zachowuje śladowe ilości minerałów, takich jak wapń, potas i magnez. Kryształki są większe niż w soli kuchennej i dodają chrupkości podczas posypywania potraw.
W przeciwieństwie do soli kuchennej, sól jest wydobywana ze złóż soli. Sól kuchenna jest przetwarzana w celu uzyskania czystszej i drobniejszej soli, co powoduje usunięcie wszelkich naturalnych minerałów, które może zawierać. Sól kuchenna jest następnie wzbogacana dodatkami, które zapobiegają jej zbrylaniu się. Jednym z ważnych dodatków zawartych w soli kuchennej jest minerał jod, który pomaga w wytwarzaniu hormonów tarczycy, a tym samym przyczynia się do jej zdrowia.
Jaka jest wartość odżywcza soli kuchennej i soli morskiej?
Sód jest składnikiem mineralnym, którego organizm potrzebuje do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów oraz do zachowania równowagi płynów ustrojowych. Sód znajduje się w wielu produktach spożywczych, w tym w soli, która składa się z chlorku sodu.
Zarówno sól kuchenna, jak i sól morska zawierają około 40% sodu w masie. Niektóre rodzaje soli morskiej mają większe kryształy niż sól kuchenna, dlatego w łyżeczce soli morskiej jest zwykle mniej sodu niż w łyżeczce soli kuchennej, co wynika z różnej wielkości kryształów. Na przykład łyżeczka soli kuchennej zawiera około 2360 mg sodu, podczas gdy łyżeczka soli morskiej - 2000 mg.
Chociaż 1500 mg sodu dziennie to wystarczająca ilość dla osób dorosłych, większość ludzi spożywa go znacznie więcej: Przeciętny Amerykanin spożywa ponad 3400 mg sodu każdego dnia. Dieta bogata w sód może podnieść ciśnienie krwi, co prowadzi do zwiększenia ryzyka chorób serca i udaru.
Jakie korzyści dla zdrowia ma sól kuchenna, a jakie sól morska?
Sól kuchenna jest wzbogacona w jod, pierwiastek niezbędny do produkcji hormonu tarczycy. Twój organizm nie potrafi sam wytwarzać jodu, dlatego musi on pochodzić z diety. Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości jodu, Twój organizm nie wytwarza wystarczającej ilości hormonu tarczycy i w rezultacie Twoja tarczyca może się powiększyć, co prowadzi do stanu zwanego wolem. Sól kuchenna pomaga zatem zapobiegać wolem.
Sól morska, stosowana jako składnik ciepłej kąpieli, pomaga złagodzić podrażnienia i zaostrzenia skóry u osób z egzemą. Sole morskie z dużą zawartością magnezu mogą również pomóc w zwiększeniu nawilżenia i zmniejszeniu szorstkości skóry u osób z suchą skórą.
