12 dni świątecznych prezentów żywnościowych

W tym sezonie podaruj zdrowsze, jadalne smakołyki.

12 dni wakacyjnych prezentów żywnościowych

W tym sezonie podaruj zdrowsze, jadalne smakołyki.

Elaine Magee, MPH, RD Z archiwum lekarza

Dla wielu osób idealnym prezentem jest prezent w postaci jedzenia. Pomyśl o tym: Prędzej czy później jedzenie zostanie zjedzone, a nie będzie zbierać kurzu, siedząc na półce lub zajmując miejsce w szafie.

Moim zdaniem w okresie świątecznym nigdy nie można mieć pod ręką zbyt wielu świątecznych upominków. Można je przynieść na przyjęcie jako prezenty dla gospodyni lub podarować przyjaciołom czy sąsiadom, którzy wpadną niespodziewanie. Gdy nie wiesz, co podarować miłym współpracownikom lub utalentowanym nauczycielom, podaruj prezent w postaci jedzenia. Każdy musi coś zjeść!

Aby podsunąć Ci kilka pomysłów - a dokładnie 12 - zebrałam 12 świątecznych prezentów żywnościowych na 12 dni. Nie są to jednak typowe prezenty świąteczne - nie ma tu ciasta owocowego, z którego można by żartować, tandetnych puszek z nieświeżym popcornem zaparkowanych pod choinką, ani obowiązkowych butelek wina wręczanych w prezencie gospodarzowi lub gospodyni.

Niektóre z tych prezentów można zamówić przez Internet, a inne złożyć w domu i dostarczyć osobiście. Być może nie wszystkie przypadną Ci do gustu, ale każdy powinien znaleźć tu coś dla siebie.

1. W pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi puszkę herbaty z granatem.

Na rynku jest kilka marek zielonej herbaty z granatem. Ale błyszcząca czerwona puszka od The Republic of Tea to szczególnie uroczysty prezent. To prezent, który nie przestaje dawać, ponieważ każda puszka zawiera 50 torebek herbaty, którymi można się delektować. Prześlij ją w pięknym pudełku lub owiń ładnym celofanem albo bibułką. Do zestawu możesz dołączyć filiżankę lub kubek.

2. W drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 2 butelki z klamerkami.

Zamiast wina podaruj przyjaciołom najlepiej sprzedający się duet firmy z Napa Valley: butelkę oliwy z oliwek z pieprzem cytrynowym i butelkę octu balsamicznego jeżynowo-waniliowego. "Kiedy połączy się te dwa produkty, smak jest po prostu niesamowity" - mówi właściciel firmy Tony Pennisi, który twierdzi, że połączenie to zostało odkryte całkiem przypadkowo.

Ta stosunkowo młoda firma, Big Paw (założona w 1993 r.), nie reklamuje się. Swoje produkty sprzedaje na targach rolnych w całej północnej Kalifornii, a teraz także w Internecie. Wysyłają swoje produkty wszędzie tam, gdzie dociera Federal Express. Można ich znaleźć na stronie www.bigpawgrub.com.

3. W trzeci dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 3 młynki do mielenia.

Młynek Grinder Trio można znaleźć w lokalnym supermarkecie za mniej niż 10 dolarów. Podarowując go komuś, dajesz prezent w postaci świeżego smaku.

• Młynek do gałki muszkatołowej marki Drogheria Alimentari. Nie ma nic lepszego niż świeżo zmielona gałka muszkatołowa, którą można posypać lekki eggnog, naleśniki dyniowe lub aromatyzować kawę. Młynek do gałki muszkatołowej sprawia, że jest to łatwe. Już nigdy więcej nie kupisz mielonej gałki muszkatołowej.

• Młynek do mielenia soli morskiej McCormick. Jeśli masz zamiar dodać sól do jedzenia, równie dobrze może być ona świeżo zmielona. W ten sposób zużyjesz jej mniej.

• Młynek do pieprzu McCormick. Każda zdrowa kuchnia potrzebuje młynka do pieprzu. Ta wielokolorowa mieszanka ziaren pieprzu dodaje koloru i smaku każdej potrawie, nie dodając kalorii ani sodu.

4. W czwarty dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 4 pełnoziarniste mieszanki ciast.

Ciasta z mąki pełnoziarnistej? Tak, to prawda. To nowość od firmy Bob's Red Mill, mającej siedzibę w Oregonie. W ofercie znajdują się cztery smaki, każdy z nich wymaga niewielkiej ilości oleju roślinnego i każdy ma własną propozycję posypki wydrukowaną na opakowaniu:

• Ciasto makowe cytrynowe.

• Ciasto czekoladowe z mieszanki.

• Ciasto piernikowe z mieszanki.

• Ciasto z jabłkami korzennymi.

Porcja każdego z tych ciast zawiera około 2 gramów błonnika, 220 kalorii i 17 gramów cukru. Nieprzywierająca, 9-calowa tortownica stanowi miłe dopełnienie prezentu. Można je znaleźć na stronie www.bobsredmill.com

5. W piąty dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 5 tabliczek czekolady!

Pamiętasz "5 złotych krążków"? Nie przychodzi mi do głowy nic innego, co pod względem kulinarnym mogłoby się równać z cennością złota, niż czekolada. Oto kilka propozycji (ale oczywiście jest jeszcze wiele innych wspaniałych tabliczek czekolady, które można podziwiać).

Firma Moonstruck Chocolate Co. sprzedaje 5 tabliczek eleganckiej czekolady w cenie 15 dolarów. Zawierają one standardową mleczną, kość słoniową i ciemną czekoladę, a także czekoladę o smaku Chile Variado i Espresso Bean. Można je znaleźć na stronie www.moonstruckchocolate.com.

Dagoba Organic Chocolate to jedna z niewielu firm produkujących czekoladę organiczną w USA, a ich tabliczki są pełne fitochemikaliów, którymi ziarno kakaowca jest naturalnie obdarzone. Czy mogę zasugerować ich pudełko 12 tabliczek Alchemist's Blend? To mieszanka ich najlepiej sprzedających się tabliczek ciemnej i mlecznej czekolady, w tym smaki takie jak "Brasilia" z kokosem i prażonymi egzotycznymi orzechami, "Chai" z sekretną mieszanką przypraw chai i krystalizowanego imbiru oraz "Mon Cherri" z wiśniami/wanilią. Według moich obliczeń, jeśli rozdasz dwa prezenty po 5 tabliczek czekolady, to dwie tabliczki zostaną dla Ciebie. Ale kto by tam liczył? Można je znaleźć na stronie www.dagobachocolate.com

6. W szóstym dniu Świąt Bożego Narodzenia moja FOODIE podarowała mi 6 niezbędnych przyborów do smażenia.

Kosz prezentowy Faux Frying zawiera zupełnie nową patelnię z powłoką nieprzywierającą (element nr 1). Patelnia jest wypełniona 5 innymi niezbędnymi rzeczami do smażenia:

• Nieprzywierająca łopatka do smażenia potraw na nieprzywierającej patelni i naczyniach do zapiekania.

• Silikonowy pędzelek do rozprowadzania oleju rzepakowego na potrawach lub nieprzywierających patelniach i naczyniach do pieczenia.

• Puszka oleju rzepakowego w sprayu do lekkiego pokrycia potraw lub patelni.

• Mała butelka oleju rzepakowego. Lekkie smażenie często wymaga niewielkiej ilości oleju, który nadaje się do smażenia w wyższej temperaturze w piekarniku i lekkiego smażenia na patelni.

• Książka kucharska, która zawiera przepisy na lżejsze wersje "smażonych" potraw. Oczywiście polecam moją własną książkę Fry Light, Fry Right (Smaż lekko, smaż dobrze), w której chodzi o to, by mieć swoje ulubione smażone potrawy i jednocześnie jeść lekko.

7. W siódmy dzień Świąt Bożego Narodzenia mój FOODIE podarował mi 7 świątecznych batoników.

Wszystkim swoim wysportowanym przyjaciołom podaruj szybkie paliwo. Skompletuj zestaw 7 ulubionych batonów energetycznych, zapakowanych w nowy ręcznik sportowy i butelkę sportową, a może nawet małą torbę treningową. Pudełko 12 batonów kosztuje około 15 dolarów. Oto kilka proponowanych smaków:

Od Clif Bar:

• Mrożony piernik (Iced Gingerbread)

• Karmelowa babka jabłkowa

• Ciasto z dyni z przyprawami (uwzględnij 2 batony, aby uzyskać łącznie 7)

• Banan Orzech

Z Luna Bar:

• Mięta pieprzowa w sztyfcie

• Ciasto czekoladowe z orzechami pekan

Batony Clif i Luna można znaleźć w sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością w całym kraju lub zamówić online na stronie: www.clifbar.com lub www.lunabar.com

8. W ósmy dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 8 łatwych bułeczek cynamonowych.

Z tego przepisu na lżejsze bułeczki cynamonowe z wyższą zawartością błonnika można przygotować dwie keksówki po osiem bułeczek każda. Wyrośnięte w lodówce rosną przez noc, a rano są gotowe do pieczenia. Możesz je podać gotowe do wyrośnięcia, do upieczenia lub do zjedzenia - wybór należy do Ciebie! A najlepsze jest to, że z tego przepisu można zrobić jedną blaszkę, którą zatrzymasz dla siebie i jedną, którą podarujesz.

Łatwe i lekkie bułeczki cynamonowe

członkowie Kliniki Utrata Wagi: 1 bułeczka to 2 małe muffinki LUB 3 kawałki naleśnika, gofra, tosta francuskiego.

Ciasto 1 szklanka plus 2 łyżki stołowe ciepłego mleka (105-110 stopni) 3 łyżki stołowe oleju rzepakowego 1 jajko 1 jajko, lekko ubite 1/4 szklanki substytutu jajka 1/2 szklanki cukru 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 2 szklanki niebielonej białej mąki (dodaj 1/4-1/3 szklanki więcej, jeśli ciasto wydaje się zbyt mokre na patelni po pierwszych 5 minutach mieszania w maszynie) 1 łyżeczka soli 4 łyżeczki drożdży z maszyny do chleba (do szybkiego wyrastania) Nadzienie 1 szklanka brązowego cukru 2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/4 szklanki mniej 1/4 szklanki margaryny o obniżonej zawartości tłuszczu (np. Take Control) lub ubitego masłaLukru 1/2 szklanki lekkiego serka śmietankowego 2 łyżki margaryny o obniżonej zawartości tłuszczu lub ubitego masła 1 1/2 szklanki cukru pudru 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

• Umieść składniki ciasta w 2-funtowym naczyniu maszyny do chleba w kolejności zalecanej przez producenta (zazwyczaj w kolejności podanej tutaj). Ustawić maszynę na cykl "ciasto" i nacisnąć START.

• Po zakończeniu cyklu pracy rozwałkować ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, wałkiem do uzyskania rozmiaru około 21 cali długości i 16 cali szerokości. Powinno mieć grubość ok. 1/4 cala.

• Połącz brązowy cukier i cynamon w małej misce za pomocą widelca lub trzepaczki. Rozsmaruj równomiernie margarynę na górnej powierzchni ciasta. Posypać równomiernie margarynę mieszanką cynamonową.

• Ostrożnie, zaczynając od strony 21 cali, zwiń ciasto do dolnej krawędzi. Pokrój rozwałkowane ciasto na 16 plastrów (o grubości ok. 1 1/4 cala) i umieść je (po 8 na patelnię) w dwóch okrągłych 9-calowych tortownicach, które zostały posmarowane sprayem do gotowania na rzepie. Przykryj patelnie folią lub plastikiem i pozostaw do wyrośnięcia w lodówce na noc lub w temperaturze pokojowej na godzinę.

• Piec w rozgrzanym do 375 stopni piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy bułeczki będą lekko brązowe na wierzchu i upieczone w całości. W czasie, gdy bułeczki się pieką, ubij składniki na lukier za pomocą miksera elektrycznego do uzyskania puszystej masy.

• Gdy bułeczki wyjdą z piekarnika, obficie posmaruj je lukrem i podawaj.

Wydajność: 16 cynamonowych bułeczek

Na jedną bułeczkę: 370 kalorii, 7,5 g białka, 66 g węglowodanów, 8,5 g tłuszczu, 4,5 g tłuszczu nasyconego, 35 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 330 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 21%.

9. W dziewiątym dniu Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 9 uncji fajnych orzechów.

W najbliższym sklepie spożywczym można znaleźć świąteczne, 9-uncjowe puszki z orzechami Planters. Wystarczy ozdobić je kolorową kokardą i etykietą prezentową, i gotowe. Jedną z moich ulubionych kolekcji puszek z orzechami Planters jest lekko solona mieszanka Heart-Healthy Mix z orzechami ziemnymi, migdałami, pistacjami, pekanami, orzechami włoskimi i laskowymi.

Jako bonus, oświadczenie zdrowotne na etykiecie brzmi następująco: "Dowody naukowe sugerują, ale nie udowadniają, że spożywanie 1,5 uncji dziennie większości orzechów, takich jak orzeszki ziemne, migdały, pistacje, pekany, orzechy włoskie i laskowe, w ramach diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, niepowodującej zwiększonego spożycia kalorii, może zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej serca".

10. W dziesiątym dniu Świąt Bożego Narodzenia mój FOODIE podarował mi 10 faktów na temat siemienia lnianego.

Wyślij swojej wyjątkowej osobie zdrowy prezent w postaci lnu, który uważam za jeden z najbardziej odżywczych pokarmów roślinnych na naszej planecie. Możesz wysłać pół kilograma mielonego siemienia lnianego wraz z drukowaną wersją "10 faktów o lnie" poniżej. Możesz też przygotować Paczkę Lnu: Zapakuj książkę kucharską z przepisami na dania z siemienia lnianego (np. moją książkę "The Flax Cookbook") wraz z kilogramem mielonego siemienia lnianego, zawiniętego we wstążkę i z nową, błyszczącą miarką łyżkową zwisającą z kokardy.

10 faktów na temat lnu

Aby pomóc Ci zmotywować się do dodania siemienia lnianego do swojej diety, oto 10 interesujących faktów na temat lnu:

1. Siemię lniane jest obecne na naszej planecie od tysięcy lat, a obecnie uprawia się je głównie w Kanadzie i Dakotach. 2. Siemię lniane zawiera duże ilości roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3 (około 1,5 grama na łyżkę stołową) oraz lignanów (fitoestrogenów), które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Uważa się, że kwasy omega-3 w dużym stopniu chronią przed chorobami serca. 3. Każda łyżka stołowa zmielonego siemienia lnianego zawiera około 2,3 grama błonnika. Jest to połączenie błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. 4. Jedna łyżka stołowa mielonego siemienia lnianego dostarcza również ważnych witamin i minerałów: 6% zalecanej dziennej dawki witaminy B6, 6% witaminy E, 15% kwasu foliowego i 12% magnezu. 5. Oprócz właściwości zdrowotnych siemienia lnianego dla serca, niektóre badania prowadzone na przestrzeni lat wskazują na jego działanie ochronne przed rakiem piersi, prostaty i okrężnicy. 6. Jedna łyżka stołowa to odpowiednia ilość lnu, do której należy dążyć każdego dnia (dlatego w opakowaniu Flax Pack znajduje się miarka łyżki stołowej). "Myślę, że rozsądnie jest przyjmować jedną łyżkę stołową mielonego siemienia lnianego dziennie" - mówi dr Lilian Thompson, ekspert w dziedzinie siemienia lnianego z Uniwersytetu w Toronto. 7. Upewnij się, że kupujesz siemię lniane już zmielone lub mielisz je przed spożyciem (lub gotowaniem z nim). W przeciwnym razie przechodzi ono przez układ pokarmowy, a Ty nie otrzymujesz wszystkich korzyści odżywczych. 8. Zamrażarka jest doskonałym miejscem do przechowywania siemienia lnianego. 9. Aby wprowadzić siemię lniane do przepisów na wypieki, spróbuj zastąpić 1/8 filiżanki mielonego siemienia lnianego na filiżankę mąki przewidzianej w przepisie. Można je także dodawać do płatków śniadaniowych, smoothie lub jogurtu. 10. Należy pamiętać, że naukowcy nie przeprowadzili jeszcze dużych, randomizowanych badań na temat roli siemienia lnianego w zmniejszaniu zachorowalności na raka i innych zagrożeń dla zdrowia. Na przykład nie ma jednoznacznych danych na temat bezpieczeństwa stosowania siemienia lnianego przez dzieci, kobiety w ciąży, karmiące piersią lub przyjmujące leki antyestrogenowe.

11. W jedenasty dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi... 11 filiżanek kawy

Ale nie byle jakiej kawy. Podaruj im najlepszą kawę na świecie (a przynajmniej taką, jaką Ty uważasz za najlepszą). Warto wiedzieć, czy lubią kawę z dużą zawartością kofeiny, czy też są zwolennikami kawy bezkofeinowej. Oczywiście "najlepsza" kawa jest kwestią bardzo subiektywną. Ale jeśli szukasz firmy, która sprzedaje kawę godną najlepszych restauracji na całym świecie i pakuje tę wspaniałą kawę w eleganckie, świątecznie wyglądające puszki, przyjrzyj się firmie Illy.

Firma Illy nie jest już przeznaczona wyłącznie do ekspresów do kawy. Teraz sprzedają kawę mieloną idealnie nadającą się do systemu drip coffee. Za 26 dolarów można dostać dwie puszki (każda po 8,8 uncji) średnio zmielonej kawy do systemu drip, średnio lub ciemno palonej, z wygrawerowaną przez Illy łyżeczką do odmierzania. Firma Illy została założona we Włoszech w 1933 roku, a obecnie jej kawa jest parzona w ponad 41 000 restauracji i barów kawowych oraz sprzedawana w ponad 100 krajach na całym świecie - łącznie ponad 6 milionów filiżanek espresso Illy dziennie! Z mojego własnego doświadczenia wynika, że Illy oferuje entuzjastom kawy autentyczne włoskie doznania w każdej filiżance. Któregoś roku pojadę do Włoch, ale w międzyczasie będę miał przynajmniej moją kawę Illy. Odwiedź stronę www.illy.com

12. W 12. dzień Świąt Bożego Narodzenia mój PRZYJACIEL podarował mi 12 kawałków spersonalizowanych krówek.

Jakie słodycze mówią "Boże Narodzenie" bardziej niż krówki? A ten przepis na lżejsze krówki jest wyjątkowy, ponieważ przygotowanie ich w mikrofalówce zajmuje dosłownie 5 minut. Przepis daje także kilka możliwości personalizacji krówek. Obdarowana osoba będzie wiedziała, że krówki zostały stworzone specjalnie dla niej.

Personalizowane 5-minutowe krówki

Członkowie Kliniki Utrata Wagi: Zapisz w dzienniku jako 1 porcję lekkiego deseru (bez dodatków). Z dodatkami: zapisz jako 1 porcję deseru średniego.

3 filiżanki wiórków czekoladowych, w zależności od upodobań (np. 1 1/2 filiżanki wiórków z czekolady mlecznej plus 1 1/2 półsłodkich wiórków czekoladowych) 14 uncji odtłuszczonego słodzonego mleka skondensowanego szczypta soli 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego Dodatki, które można dodać do krówek, takie jak

• Na krówki Rocky Road: 1 1/4 szklanki miniaturowych pianek marshmallows + 1 szklanka kawałków orzechów włoskich.

• Krówki z niemieckiego ciasta czekoladowego: 1 filiżanka płatków lub rozdrobnionego orzecha kokosowego + 1 filiżanka kawałków pekanów.

• Krówki z laski mięty pieprzowej: 1 filiżanka rozdrobnionych lasek cukrowych.

• Na Krówki Miętowe Choco: Dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej zamiast ekstraktu waniliowego (te same kalorie co w przypadku krówek waniliowych).

• Krówki z masłem orzechowym: 1 filiżanka M&Msów z masłem orzechowym.

• Wyłóż folią kwadratowe naczynie do pieczenia o wymiarach 8x8 cali lub 9x9 cali.

• Dodaj wiórki czekoladowe, mleko skondensowane i szczyptę soli do szklanej miarki o pojemności 8 szklanek nadającej się do mikrofalówki i wymieszaj do połączenia. Mikrofalować na wysokim ogniu przez 1 minutę. Wymieszać i podgrzewać jeszcze 1 minutę. Mieszać, aż wiórki czekoladowe całkowicie się rozpuszczą i powstanie gładka masa.

• Wymieszaj z dodatkami, których używasz, aby spersonalizować swoje krówki (w tym z ekstraktem waniliowym) i przełóż łyżką do przygotowanego naczynia do pieczenia. Przykryj i schładzaj w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub do uzyskania zwartej masy. Wyciągnij folię z naczynia do pieczenia, aby móc łatwo pokroić krówki na około 49 kwadratów (pokrój 7 kolumn pionowo, a następnie poziomo).

Wydajność: 64 kwadraty

Na 2 kwadraty (nie licząc dodatków): 110 kalorii, 1,5 g białka, 16 g węglowodanów, 4,5 g tłuszczu, 2,5 g tłuszczów nasyconych,

Przepisy dostarczone przez Elaine Magee; ? 2006 Elaine Magee

Elaine Magee, MPH, RD, jest "lekarzem przepisów" w Klinice Utrata Wagi oraz autorką licznych książek na temat odżywiania i zdrowia. Jej opinie i wnioski są jej własne.

δ 8 grudnia 2006 r.