Czy jest coś szczególnie tuczącego w jedzeniu przed snem, czy to tylko dietetyczny mit?
Dieta - prawda czy mit: Jedzenie na noc powoduje tycie
Czy późne spożywanie posiłków zwiększa prawdopodobieństwo przybrania na wadze?
Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Z archiwum lekarza
Jedzenie w nocy od dawna kojarzone jest z przybieraniem na wadze. Wiele lat temu pionierka żywienia Adele Davis udzieliła znanej rady, aby jeść śniadanie jak król, obiad jak książę, a kolację jak nędzarz.
Jednak obecnie panuje przekonanie, że kaloria to kaloria, niezależnie od tego, kiedy ją zjadasz, a przyczyną przyrostu masy ciała jest po prostu spożywanie większej ilości kalorii niż spalasz. Eksperci od żywienia nazywają to teorią kalorii wprowadzanych i usuwanych w celu kontroli wagi.
Według strony internetowej Sieci Informacji o Kontroli Wagi Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (U.S. Department of Agricultures Weight Control Information Network) nie ma znaczenia, o jakiej porze dnia jesz. To, co i ile jesz oraz ile aktywności fizycznej wykonujesz w ciągu dnia, decyduje o tym, czy przybierzesz, stracisz lub utrzymasz wagę.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Obesity dodatkowo zwiększyło zamieszanie, sugerując, że z nocnym jedzeniem może wiązać się coś więcej niż tylko przejadanie kalorii. Naukowcy z Northwestern University odkryli, że jedzenie w nocy prowadziło do dwukrotnie większego przyrostu wagi - nawet jeśli całkowita ilość spożywanych kalorii była taka sama. Jednak badania te przeprowadzono na myszach, a nie na ludziach, więc przyczyna przyrostu wagi nie jest znana. A jedno badanie na myszach nie powinno skłaniać nas do odrzucenia licznych dowodów potwierdzających teorię o przyjmowaniu i wydawaniu kalorii.
Istnieją jednak powody, by zachować ostrożność w jedzeniu na noc. Książki o dietach, dietetycy, a nawet Oprah zalecają, by nie jeść po kolacji (poza małymi, kontrolowanymi kalorycznie przekąskami), ponieważ tak łatwo jest przesadzić.
Ludzie jedzą w nocy z wielu powodów, które często nie mają wiele wspólnego z głodem - od zaspokajania zachcianek po radzenie sobie z nudą lub stresem. A przekąski po kolacji zwykle nie są kontrolowane. Często składają się one z dużych porcji wysokokalorycznych produktów (takich jak chipsy, ciastka, słodycze), spożywanych podczas siedzenia przed telewizorem lub komputerem. W takiej sytuacji zbyt łatwo jest pochłonąć całą torebkę, karton lub opakowanie, zanim się zorientujemy. Poza tymi niepotrzebnymi dodatkowymi kaloriami, jedzenie zbyt blisko pory snu może powodować niestrawność i problemy ze snem.
(Tego typu nocnego jedzenia nie należy mylić z syndromem nocnego jedzenia, który wymaga fachowej pomocy medycznej).
Nie ma nic złego w zjedzeniu lekkiej, zdrowej przekąski po kolacji, o ile zaplanujesz ją jako część dziennej dawki kalorii. Aby się nie przejadać, zwracaj uwagę na jedzenie podczas jedzenia, unikaj jedzenia przed telewizorem i wybieraj przekąski o kontrolowanych porcjach. Dobrym rozwiązaniem są pakowane 100-kaloryczne przekąski, małe porcje popcornu, batoniki lodowe, niskotłuszczowy jogurt lub owoce.
Jeśli starasz się schudnąć, jedz regularne posiłki i spożywaj 90% kalorii przed godziną 20.00. Jedzenie posiłków co trzy lub cztery godziny pomaga regulować poziom cukru we krwi, a tym samym kontrolować głód i zachcianki.
Wniosek z tego taki, że: Potrzeba więcej badań na ludziach, aby ustalić, czy kalorie spożywane w nocy są bardziej narażone na przyrost masy ciała niż te spożywane wcześnie w ciągu dnia.
Kathleen Zelman, MPH, RD, jest dyrektorem ds. żywienia w firmie Doctor. Jej opinie i wnioski są jej własne.
