Gotowanie we frytownicy może pomóc w szybkim przygotowaniu zdrowych posiłków, ale trzeba jej używać właściwie. Oto, jak uniknąć błędów.
1/14
Frytownice tak naprawdę niczego nie smażą. To po prostu bardziej chwytliwa nazwa niż piec konwekcyjny, który przyrumienia jedzenie za pomocą gorącego powietrza. Zamiast zanurzać jedzenie w gorącym oleju, frytownice wykorzystują wentylator do nadmuchiwania gorącego powietrza wokół jedzenia, które umieszcza się w koszyku. Dzięki temu potrawy stają się chrupiące na zewnątrz i wilgotne wewnątrz w krótszym czasie i przy użyciu mniejszej ilości tłuszczu.
Nieczytanie instrukcji obsługi
2/14
Tak, podręczniki mogą być nudne. Ale nawet pobieżne przejrzenie instrukcji pozwoli na zapoznanie się z najważniejszymi tematami, takimi jak najlepsze sposoby korzystania z różnych ustawień, czyszczenie i sposób obsługi poszczególnych części (niektóre mają kosz, inne tacę). Do większości instrukcji dołączone są również przepisy, które ułatwią rozpoczęcie pracy.
Brak wstępnego podgrzewania
3/14
Piekarniki potrzebują trochę czasu, aby się rozgrzać, ale wystarczy kilka minut, aby frytkownica odniosła sukces. Jeśli dodasz jedzenie do koszyka, zanim frytkownica się rozgrzeje, a gorące powietrze zacznie się przemieszczać, nie będzie się ono równomiernie gotować.
Używanie niewłaściwej ilości oleju
4/14
Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia potraw w dużym garnku z olejem, może wydawać się dziwne, że musisz znacznie zmniejszyć ilość oleju. Jednak większość przepisów na frytownice, które wymagają użycia oleju, wymaga jedynie łyżeczki lub dwóch lub lekkiego rozpylenia. Niektóre z nich w ogóle nie wymagają użycia oleju. Poza tym, że potrawy będą wilgotne, zbyt duża ilość oleju może również kapać na tacę, przypalić ją i zadymić kuchnię.
Używanie niewłaściwego oleju
5/14
Oliwa z oliwek extra virgin i niektóre oleje roślinne mają niski punkt dymienia. Oznacza to, że będą się palić lub dymić w niższych temperaturach niż inne oleje. Twoje potrawy wyschną, zamiast się chrupać. We frytownicy używaj oliwy z oliwek extra light, awokado, oleju z pestek winogron lub oleju arachidowego.
Przepełnianie kosza
6/14
Umieszczenie zbyt dużej ilości jedzenia w koszu frytownicy jest jak przepełnienie suszarki mokrymi ubraniami - niektóre rzeczy wyjdą dobrze, ale większość nie. Jeśli zapełnisz kosz frytkami ze słodkich ziemniaków, gorące powietrze nie będzie się równomiernie przemieszczać. Niektóre kawałki mogą ugotować się dobrze, podczas gdy inne wyjdą wilgotne. Szukaj linii maksymalnego napełnienia na koszu lub pozostaw około jednej czwartej przestrzeni w koszu pustej.
Próba smażenia na powietrzu lekkich potraw
7/14
Lekkie potrawy, takie jak chipsy z jarmużu, mają tendencję do obracania się w gorącym powietrzu lub przywierania do elementu grzejnego i przypalania się. Aby je przytrzymać, należy użyć podstawki odpornej na wysokie temperatury. Wentylator może również zdmuchnąć górę z Twojego przyszłego sera z grilla lub quesadilli z kurczakiem. Użyj wykałaczek, aby utrzymać wszystko na swoim miejscu.
Dodawanie przypraw do suchych produktów spożywczych
8/14
Załóżmy, że posoliłeś brokuły, włożyłeś je do frytownicy i zamknąłeś pokrywę. Zgadnij, co się stanie potem? Potężny wentylator zmyje sól z brokułów, pozostawiając dobrze ugotowane, ale pozbawione smaku warzywa. Aby tego uniknąć, wymieszaj sól i przyprawy z niewielką ilością oleju lub spryskaj lekko potrawę olejem przed dodaniem przypraw.
Próby gotowania mokrego jedzenia
9/14
Tradycyjna metoda smażenia sprawia, że panierka i ciasto szybko się przypiekają. Jednak we frytownicy wszystko, co zawiera marynatę, sos lub ciasto, będzie kapać przez kosz na wężownicę, powodując przypalanie i dymienie. Nawet świeżo umyte jedzenie może okazać się wilgotne. Przed włożeniem jedzenia do kosza należy je osuszyć.
Zbyt małe krojenie warzyw
10/14
Jeśli fasolka szparagowa zostanie zbyt mocno przycięta, może wypaść przez kosz lub tacę frytownicy i przypalić się na znajdującej się poniżej spirali. Do smażenia na powietrzu pokrój żywność do bezpiecznej wielkości, a następnie, w razie potrzeby, pokrój ją ponownie.
Nie przesuwaj przedmiotów
11/14
Jeśli nie lubisz potraw, które są chrupiące z jednej strony, a wilgotne z drugiej, przesuwaj jedzenie w koszu raz lub dwa razy podczas gotowania. Dzięki temu gorące powietrze będzie równomiernie docierać do każdej strony.
Ustawić i zapomnieć
12/14
Przy tak wielu różnych modelach frytownic - i tak wielu różnych rodzajach żywności - nie istnieje jedna uniwersalna zasada dotycząca smażenia w powietrzu. Aby uniknąć przegotowania lub niedogotowania potrawy, sprawdzaj ją podczas smażenia. Jest to szczególnie ważne, jeśli smażysz na powietrzu mięso, drób lub ryby: Umieść termometr spożywczy w najgrubszej części kawałka mięsa, aby upewnić się, że jest gotowe.
Nieczyszczenie
13/14
Frytownice mogą być wygodne, ale i tak trzeba je czyścić. Resztki okruchów, które wpadną do kosza, mogą się przypalić przy następnym uruchomieniu frytownicy. Istnieje także ryzyko zanieczyszczenia surowym mięsem. Większość urządzeń nie nadaje się do mycia w zmywarce. Zamiast tego należy poczekać, aż wszystko ostygnie, a następnie myć kosz, tacę i patelnię ręcznie w ciepłej wodzie z mydłem za każdym razem, gdy się ich używa.
Nie wychodzenie poza frytki
14/14
Frytownice potrafią o wiele więcej niż frytki. Można w nich szybko przyrządzić wszystko, od zapiekanek śniadaniowych, skrzydełek i grillowanego sera po pączki i chleb bananowy. Można w nich również odgrzewać pizzę: Jest szybsza niż w piekarniku, a wychodzi bardziej chrupiąca niż w mikrofalówce.
