Przyjrzyj się, jak słodycze wpływają na twoje zdrowie, od stóp do głów.
Głównym źródłem cukru są napoje słodzone, słodycze, wypieki i słodzone produkty mleczne. Jednak nawet pikantne potrawy, takie jak pieczywo, sos pomidorowy czy batony proteinowe, mogą zawierać cukier, co sprawia, że zbyt łatwo doprowadzić do nadmiaru słodkich produktów. Aby jeszcze bardziej skomplikować sprawę, cukry dodane mogą być trudne do wykrycia na etykietach produktów żywieniowych, ponieważ mogą występować pod wieloma nazwami, takimi jak syrop kukurydziany, nektar z agawy, cukier palmowy, sok trzcinowy czy sacharoza. (Zobacz więcej nazw cukru na poniższej grafice).
Bez względu na nazwę, cukier to cukier, a w nadmiarze może negatywnie wpływać na organizm na wiele sposobów. Poniżej przedstawiamy, w jaki sposób cukier może zaszkodzić twojemu zdrowiu, od stóp do głów.
Twój mózg
Spożywanie cukru powoduje w mózgu ogromny przypływ substancji chemicznej o nazwie dopamina, która poprawia samopoczucie. To wyjaśnia, dlaczego o 15.00 częściej masz ochotę na batonika niż na jabłko czy marchewkę.
Ponieważ pełnowartościowe pokarmy, takie jak owoce i warzywa, nie powodują uwalniania w mózgu tak dużej ilości dopaminy, mózg zaczyna potrzebować coraz więcej cukru, aby uzyskać to samo uczucie przyjemności. Powoduje to uczucie, że po kolacji masz ochotę na lody, które tak trudno poskromić.
Twój nastrój
Sporadycznie zjedzony cukierek lub ciasteczko może dać ci szybki zastrzyk energii (lub cukrowy haj), ponieważ szybko podnosi poziom cukru we krwi. Kiedy poziom cukru spada, bo komórki wchłaniają cukier, możesz czuć się roztrzęsiony i niespokojny (tzw. "cukrowy krach").
Ale jeśli zbyt często sięgasz do słoika ze słodyczami, cukier zaczyna mieć wpływ na Twój nastrój nie tylko po godzinie 15: Badania wykazały, że wysokie spożycie cukru wiąże się z większym ryzykiem depresji u dorosłych.
Twoje zęby
Prawdopodobnie przewracałeś oczami, gdy miałeś 12 lat, ale rodzice mieli rację: słodycze mogą niszczyć zęby. Bakterie, które powodują ubytki, uwielbiają zjadać cukier pozostający w ustach po zjedzeniu czegoś słodkiego.
Twoje stawy
Jeśli cierpisz na bóle stawów, to tym bardziej powinieneś zrezygnować z jedzenia słodyczy: Wykazano, że spożywanie dużej ilości słodyczy pogarsza ból stawów ze względu na stan zapalny, jaki wywołują w organizmie. Ponadto badania wykazują, że jedzenie lub picie cukru może zwiększać ryzyko rozwoju reumatoidalnego zapalenia stawów.
Twoja skóra
Innym skutkiem ubocznym stanu zapalnego jest szybsze starzenie się skóry.
Nadmiar cukru przyłącza się do białek w krwiobiegu i tworzy szkodliwe cząsteczki zwane AGEs (advanced glycation end products). Cząsteczki te robią dokładnie to, na co wyglądają: starzeją skórę. Wykazano, że uszkadzają kolagen i elastynę w skórze - włókna białkowe, które zapewniają skórze jędrność i młody wygląd. Rezultat? Zmarszczki i zwiotczała skóra.
Twoja wątroba
Obfitość dodanego cukru? prawdopodobnie zawiera fruktozę lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Fruktoza jest przetwarzana w wątrobie i w dużych ilościach może ją uszkodzić. Kiedy fruktoza jest rozkładana w wątrobie, przekształca się w tłuszcz. To z kolei powoduje:
-
Niealkoholową stłuszczeniową chorobę wątroby (NAFLD): objawia się ona nadmiernym odkładaniem się tłuszczu w wątrobie.
-
Niealkoholowe stłuszczeniowe zapalenie wątroby?(NASH): to stłuszczenie wątroby, zapalenie i stłuszczenie, czyli bliznowacenie wątroby. W wyniku bliznowacenia dochodzi do odcięcia dopływu krwi do wątroby.
Twoje serce
Kiedy jesz lub pijesz zbyt dużo cukru, dodatkowa ilość insuliny w krwiobiegu może wpływać na tętnice w całym ciele. Powoduje to, że ich ściany ulegają zapaleniu, stają się grubsze niż zwykle i sztywniejsze, co z czasem obciąża serce i powoduje jego uszkodzenie. Może to prowadzić do chorób serca, takich jak niewydolność serca, ataki serca i udary.
Badania sugerują również, że spożywanie mniejszej ilości cukru może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, które jest głównym czynnikiem ryzyka chorób serca. Ponadto osoby spożywające duże ilości cukru dodanego (w przypadku których co najmniej 25% kalorii pochodzi z cukru dodanego) są dwukrotnie bardziej narażone na śmierć z powodu chorób serca niż osoby, których dieta zawiera mniej niż 10% całkowitej ilości kalorii pochodzących z cukru dodanego.
Twoja trzustka
Kiedy jesz, trzustka wydziela insulinę. Jeśli jednak jesz za dużo cukru, a Twój organizm przestaje prawidłowo reagować na insulinę, trzustka zaczyna pompować jeszcze więcej insuliny. W końcu przepracowana trzustka ulegnie uszkodzeniu, a poziom cukru we krwi wzrośnie, narażając Cię na cukrzycę typu 2 i choroby serca.
Twoje nerki
Jeśli cierpisz na cukrzycę, zbyt duża ilość cukru może prowadzić do uszkodzenia nerek. Nerki odgrywają ważną rolę w filtrowaniu krwi. Gdy poziom cukru we krwi osiągnie pewien poziom, nerki zaczynają uwalniać nadmiar cukru do moczu. Niekontrolowana cukrzyca może uszkodzić nerki, co uniemożliwi im wykonywanie zadań związanych z filtrowaniem odpadów we krwi. Może to prowadzić do niewydolności nerek.
Masa ciała
Prawdopodobnie nie jest to dla Ciebie nowością, ale im więcej cukru spożywasz, tym więcej ważysz. Badania wykazują, że osoby pijące napoje słodzone cukrem ważą więcej i są bardziej zagrożone cukrzycą typu 2 niż osoby, które tego nie robią. Jedno z badań wykazało nawet, że osoby, które dodały do swojej diety więcej cukru, przytyły około 1,7 kg w ciągu niecałych 2 miesięcy. Nadmiar cukru może powodować zapalenie komórek tłuszczowych, co z kolei powoduje wydzielanie przez nie substancji chemicznych zwiększających masę ciała.
Twoje zdrowie seksualne
Jeśli jesteś mężczyzną, możesz zrezygnować z deseru na randce. Cukier może wpływać na łańcuch zdarzeń niezbędnych do erekcji.
Wpływa na układ krążenia, który kontroluje przepływ krwi w całym organizmie i musi działać prawidłowo, aby uzyskać i utrzymać erekcję.
