Gofry są pyszne, ale nie należą do najzdrowszych potraw. Na szczęście, dzięki kilku prostym zmianom, możesz nadal cieszyć się nimi od czasu do czasu, nawet jeśli masz cukrzycę typu 2.
Krótka odpowiedź: Tak, mogą - jeśli jesteś skłonny wprowadzić pewne zmiany, aby gofry pasowały do diety przyjaznej cukrzykom.
Problemy z goframi
Niezależnie od tego, czy masz cukrzycę, czy nie, trudno znaleźć eksperta od żywienia, który uznałby gofry za zdrowe. Dzieje się tak dlatego, że większość przepisów na gofry nie zawiera wielu wartościowych składników. Klasyczny przepis Betty Crocker, na przykład, wymaga użycia mąki uniwersalnej, cukru, soli, mleka, oleju roślinnego lub roztopionego masła i jajek.
Problem z tymi składnikami? Potrawy przyrządzone z białej mąki mają zazwyczaj wysoki ładunek glikemiczny, co oznacza, że mogą powodować skoki poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że spożywanie zbyt wielu takich produktów może zwiększać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 i powodować gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, jeśli już na nią chorujesz.
Niepokój budzą także masło, nabiał i jajka. Chodzi o tłuszcze nasycone, które mogą zatykać tętnice. A dodatki, którymi większość ludzi polewa swoje gofry, w tym masło i syrop klonowy, nie pomagają. Jedna łyżka syropu klonowego zawiera 13,4 grama węglowodanów, czyli nieco więcej niż biały cukier (12,6 grama węglowodanów na łyżkę).
Jeśli jesteś osobą, która wybiera kurczaka i gofry - może nawet z bekonem i serem - dostarczasz sobie jeszcze więcej tłuszczów nasyconych. W jednej z krajowych restauracji danie z kurczakiem, bekonem i goframi z serem cheddar zawiera ponad 1700 kalorii, z czego 700 pochodzi z tłuszczu. W tym 77 gramów tłuszczów nasyconych. Do tego dochodzi 3100 miligramów sodu. To z pewnością nie mieści się w zakresie zdrowego odżywiania. Jeśli więc kurczak i gofry to Twoja ulubiona potrawa, a zamawiasz ją w restauracji, w której nie możesz poprosić o zmiany, aby była dla Ciebie lepsza, przed zamówieniem sprawdź informacje o wartościach odżywczych, aby wiedzieć, co dostajesz i zdecydować, czy pasuje do Twoich celów.
Zdrowo odmień swoje gofry
Na szczęście, jeśli masz cukrzycę, gofry nie muszą całkowicie zniknąć z menu - pod warunkiem, że wprowadzisz kilka zmian do przepisów na gofry. Wypróbuj poniższe wskazówki:
-
Zamień białą mąkę na mąkę pełnoziarnistą.
-
Zamień bogate polewy, takie jak masło i syrop (oraz wszelkie inne słodkie produkty, których zwykle używasz) na owoce, takie jak truskawki lub borówki.
-
Zamiast jajek używaj jajek lnianych - mieszanki siemienia lnianego i wody.
Jeśli nie masz na to ochoty i nadal chcesz mieć gofry w takiej postaci, w jakiej je przyzwyczaiłeś, traktuj je jak każdą inną przyjemność: tylko raz na jakiś czas i w ograniczonych ilościach.
