Lekarz przedstawia perspektywę liczenia węglowodanów i spożywania błonnika przez osoby chore na cukrzycę.
Węglowodany pochodzą ze słodyczy, owoców, mleka, jogurtu, chleba, płatków śniadaniowych, ryżu, makaronu, ziemniaków i innych warzyw.
Pomocne może być liczenie węglowodanów pochodzących z rzeczy, które jesz lub pijesz, i dzielenie ich równomiernie między posiłki, aby organizm nie został przytłoczony nagłym, dużym obciążeniem węglowodanami. Jeśli przyjmiesz więcej węglowodanów, niż jest w stanie znieść Twoja insulina, poziom cukru we krwi wzrośnie. Jeśli zjesz zbyt mało węglowodanów, poziom cukru we krwi może spaść zbyt nisko.
Licząc węglowodany, możesz wziąć niemal każdy produkt spożywczy z półki, przeczytać etykietę i wykorzystać informacje o gramach węglowodanów, aby dopasować go do swojego planu posiłków. Zauważysz, że stężenie węglowodanów w batoniku czy soku owocowym jest znacznie wyższe niż w świeżych owocach.
Liczenie węglowodanów jest najbardziej przydatne dla osób, które stosują insulinę kilka razy dziennie lub noszą pompę insulinową, albo chcą większej elastyczności i różnorodności w wyborze posiłków. Ilość i rodzaj przepisanej insuliny może mieć wpływ na elastyczność planu posiłków.
Nie musisz liczyć węglowodanów. Zamiast tego można korzystać z list zamienników żywności dla diabetyków. W tej kwestii należy zwrócić się do lekarza lub zarejestrowanego dietetyka.
Jak pomaga błonnik
Błonnik pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Pomaga również obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL).
Większość Amerykanów potrzebuje więcej błonnika w swojej diecie. Przeciętny Amerykanin codziennie otrzymuje tylko około połowy potrzebnej ilości błonnika.
Błonnik pochodzi z pokarmów roślinnych, dlatego należy spożywać więcej takich produktów:
-
Świeże owoce i warzywa
-
Gotowana suszona fasola i groch
-
Pełnoziarniste pieczywo, płatki śniadaniowe i krakersy
-
Brązowy ryż
-
Produkty z otrębów
-
Orzechy i nasiona
Chociaż najlepiej jest pozyskiwać błonnik ze źródeł żywności, suplementy błonnika mogą również pomóc w uzyskaniu dziennego zapotrzebowania na błonnik. Przykładami są psyllium i metyloceluloza.
Powoli zwiększaj ilość przyjmowanego błonnika, aby uniknąć gazów i skurczów. Ważne jest także, aby zwiększyć ilość wypijanych płynów.
