Mnóstwo popularnych chwytów obiecuje szybką utratę wagi, ale dla osób z cukrzycą "modne" diety mogą być niebezpieczne.
Pamiętasz Jareda, który stosował dietę "Subway"? Schudł 245 funtów, jedząc codziennie przez rok kanapki i niewiele więcej.
Jeśli chcesz schudnąć, istnieje mnóstwo modnych diet i sztuczek. Pomyśl: "Strefa", "Pogromcy cukru" czy dieta kapuściana. Oczywiście, możesz schudnąć - ale jeśli masz cukrzycę, możesz także narazić swoje zdrowie.
"Możesz ograniczyć węglowodany, jeść grejpfruty, stać na głowie przez kilka dni - każdy, kto trzyma się jakiejkolwiek diety, schudnie" - mówi dr Luigi Meneghini, dyrektor Kosnow Diabetes Treatment Center na University of Miami School of Medicine.
Problem polega na tym, że po zakończeniu diety prawdopodobnie powrócisz do złych nawyków żywieniowych, które wpędziły Cię w kłopoty na samym początku.
"Większość ludzi traktuje diety jako tymczasowy sposób na zrzucenie wagi" - mówi doktor Meneghini - "ale nie są one prawdziwym planem zmiany niezdrowych nawyków żywieniowych".
Kluczem do diety dla każdego - niezależnie od tego, czy masz cukrzycę, czy nie - jest utrzymanie wagi i trzymanie się zdrowych nawyków żywieniowych.
Fad Diets & Diabetes: Szczególne zagrożenia
Cathy Nonas, MS, RD, rzeczniczka Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego i profesor w Mount Sinai School of Medicine w Nowym Jorku, twierdzi, że w przypadku osób chorych na cukrzycę istnieje jeszcze jedna wskazówka - modne diety mogą powodować nagłe skoki poziomu cukru we krwi.
"Zmniejszenie ilości kalorii, nawet podczas jednego posiłku, będzie miało wpływ na poziom cukru we krwi" - mówi Nonas. "Jeśli przyjmujesz leki, które również obniżają poziom cukru we krwi, musisz zmniejszyć dawkę tych leków. Konieczne będzie częstsze monitorowanie poziomu cukru we krwi, w zależności od tego, jak ciężka jest dieta i jak bardzo ogranicza kalorie."
Fad dieta może również podnieść poziom cholesterolu i ciśnienia krwi -- tworząc sytuację szczególnie wysokiego ryzyka dla osoby z cukrzycą, mówi Tara Gidus, MS, RD, rzeczniczka American Dietetic Association i dietetyk prywatnej praktyki w Orlando, Fla.
"Cukrzyca może wpływać na wiele układów w organizmie" - mówi Gidus lekarzowi - "zwiększając ryzyko chorób serca i innych przewlekłych problemów zdrowotnych - problemów zdrowotnych zagrażających życiu".
Musisz po prostu bardziej świadomie podchodzić do swojej diety, mówi Gidus. Osoba chora na cukrzycę "nie może regulować poziomu cukru we krwi w taki sam sposób, jak osoba bez cukrzycy. Istnieje większe ryzyko powikłań. Modna dieta może to ryzyko zwiększyć".
Modne diety: Co jest dobre, a co złe
Oto kilka popularnych diet i opinie ekspertów na ich temat:
Diety wysokobiałkowe (High-Protein Diets)
Słynna dieta Atkinsa, wysokobiałkowa i wysokotłuszczowa, zachęca do jedzenia czerwonego mięsa, pełnotłustego sera, kurczaka, bekonu, ryb i skorupiaków, masła, majonezu i oliwy z oliwek. W diecie Atkinsa węglowodany są bardzo ograniczone podczas dwutygodniowego okresu wprowadzającego - ma to na celu wywołanie ketozy, czyli stanu, w którym organizm spala własny tłuszcz jako paliwo.
"Ketoza nie jest dobra dla nikogo, ale szczególnie jeśli masz cukrzycę" - mówi Gidus lekarzowi. "Większość ludzi popada w hipoglikemię, zanim jeszcze dojdzie do ketozy.
Dieta Atkinsa jest "o wiele za uboga w węglowodany", mówi Gidus, a wysoki poziom cholesterolu i tłuszczu w diecie stanowi kolejny poważny problem, zwiększając ryzyko chorób serca. Ponadto, całe to białko sprawia, że nerki pracują ciężej, co może pogorszyć istniejące problemy z nerkami.
"Zdecydowanie odradzam pacjentom z cukrzycą stosowanie diety Atkinsa" - mówi Gidus.
Diety niskowęglowodanowe
Ograniczenie węglowodanów to strategia wielu dietetyków, która jest podstawą diety South Beach.
Podobnie jak dieta Atkinsa, South Beach rozpoczyna się dwutygodniowym okresem wprowadzającym, mającym na celu wywołanie ketozy.
Proste węglowodany są zabronione, ale zachęca się do spożywania "dobrych węglowodanów" - pełnych ziaren, warzyw, chudego białka (owoce można stopniowo wprowadzać po okresie indukcji). Niezdrowe tłuszcze (w tym tłuste mięsa) są zakazane. Co najważniejsze, dieta nie pomija żadnej z głównych grup żywności.
"Dieta South Beach jest stosunkowo zdrowa, ponieważ eliminuje tylko węglowodany proste" - mówi Meneghini. "Wielu moich pacjentów rozmawiało ze mną na ten temat. Dla nich ograniczenie tych węglowodanów może być łatwiejszym sposobem na zmniejszenie ogólnego spożycia kalorii niż zmniejszenie porcji."
Pierwsza faza programu South Beach jest "zbyt rygorystyczna dla diabetyków", mówi Gidus. Zaleca, aby jej unikać. "Ale faza trzecia, utrzymanie, jest typem planu żywieniowego, który generalnie polecam, jest tam kilka dobrych informacji".
Diety kontrolujące węglowodany
Indeks glikemiczny to koncepcja kontrolowania poziomu cukru we krwi na podstawie rodzaju spożywanych węglowodanów.
-
Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym - takie jak białe pieczywo, ryż, tłuczone ziemniaki i większość płatków śniadaniowych - powodują szybki skok poziomu cukru we krwi, co powoduje przypływ energii, a następnie ponowny głód.
-
Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym - owoce, warzywa, fasola i produkty pełnoziarniste - powodują, że poziom cukru wzrasta wolniej i utrzymuje się dłużej, więc głód jest mniejszy i trwa dłużej.
"Diety o indeksie glikemicznym są bardzo mylące i nie są popierane przez Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetyków" - mówi Gidus.
"Istnieje kilka faz tych diet, w których ograniczamy się do spożywania wyłącznie zielonych, żółtych lub czerwonych pokarmów" - dodaje Gidus. Mieszanie innych pokarmów całkowicie psuje całą sprawę, ale nikt nie je tylko jednego pokarmu na raz - dlatego ADA nie popiera takich diet". Należy zwracać uwagę na całkowitą zawartość węglowodanów - to właśnie jest najważniejsze, jak wykazują badania naukowe."
Diety zastępujące posiłki
Produkty zastępujące posiłki - takie jak koktajle dietetyczne i przekąski Slim-Fast - to kolejna strategia odchudzania.
Plan Slim-Fast polega na spożywaniu sześciu małych posiłków/przekąsek dziennie - trzy z nich zawierają produkty Slim-Fast. Przez resztę dnia należy samodzielnie wybierać zdrowe posiłki. Żaden produkt nie jest zabroniony; nadal można jeść ulubione potrawy. Kładzie się jednak nacisk na chude białko, owoce i warzywa.
Jak mówi Nonas, produkty te pozwalają uniknąć zgadywania, jak kontrolować porcje.
"Osoba z cukrzycą może stosować dietę Slim-Fast" - wyjaśnia. "Ważne jest, aby spożywać zdrowe posiłki, mniejsze porcje, jeść owoce i warzywa oraz uprawiać ćwiczenia fizyczne. Należy także monitorować poziom cukru we krwi".
Jedno słowo przestrogi: "Musisz wziąć pod uwagę liczbę węglowodanów w tych produktach" - mówi lekarzowi Gidus. "Może się okazać, że potrzebujesz koktajlu plus banana. Ponadto, tylko dlatego, że coś jest low-carb nie oznacza, że jest dla Ciebie dobre. Istnieje niebezpieczeństwo, że zejdziesz za nisko".
Ponadto, jeśli jesz sześć małych posiłków dziennie zamiast trzech, dostosuj insulinę lub leki, aby uwzględnić tę zmianę. Dlatego właśnie omówienie każdej z tych diet z lekarzem jest absolutną koniecznością.
Ekstremalne diety płynne
Są to całkowicie płynne produkty zastępujące posiłek - zazwyczaj ich dzienne spożycie wynosi 800 kalorii lub mniej.
Aby te diety były bezpieczne, pacjent i jego lekarz muszą ściśle monitorować poziom cukru we krwi oraz dostosować insulinę i leki. Stosowanie tych produktów może spowodować utratę wagi średnio o 44 kilogramy w ciągu 12 tygodni. W dłuższej perspektywie utrata wagi może poprawić stan zdrowia związany z otyłością, taki jak cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi i wysoki poziom cholesterolu. Jednak na krótką metę diety te są ryzykowne dla osób z cukrzycą.
"Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku tych płynnych diet dozwolone są cztery 200-kaloryczne koktajle dziennie - i to wszystko" - mówi Gidus. "Ale te koktajle są nie tylko niskokaloryczne, ale także niskowęglowodanowe. Po zsumowaniu węglowodanów może się okazać, że to dla Ciebie za mało. Nie polecam takich diet osobom chorym na cukrzycę".
Ponadto diety płynne nie uczą zdrowych nawyków żywieniowych - a to najważniejsza rzecz, jakiej należy się nauczyć.
Utrata wagi: Jak to zrobić właściwie
Łatwo jest rozpoznać modne diety: Często za przyrost wagi obwiniają konkretne hormony, sugerując, że jedzenie może zmienić skład chemiczny organizmu.
Modne diety często zalecają lub zakazują spożywania określonego pokarmu. A ich zalecenia nie są zgodne z opiniami głównych doradców zdrowotnych, takich jak American Heart Association, American Dietetic Association czy Surgeon General.
Jeśli masz nadwagę i cierpisz na cukrzycę typu 2, ważne jest, abyś zmienił złe nawyki, które sprzyjają przybieraniu na wadze. Kluczem do zdrowej utraty wagi według Meneghini jest stosowanie zrównoważonej diety i zwiększenie aktywności fizycznej. "Małe zmiany w czasie dadzą bardzo dobre rezultaty".
I pamiętaj, że zdrowa dieta nie wyklucza żadnej z pięciu grup żywności - zbóż, warzyw, owoców, mleka, mięsa i fasoli oraz olejów - zapewniając Ci niezbędne witaminy, minerały i białko. Ponieważ modne diety mocno ograniczają najważniejsze składniki odżywcze, mogą później prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.
"Dla niektórych osób wystarczy zanotować wysokokaloryczne śmieciowe jedzenie, a następnie przestać je jeść" - mówi doktor Meneghini.
Może to dotyczyć także alkoholu. "Jeśli masz cukrzycę, musisz uważać na alkohol" - radzi Gidus.
Gidus zaleca także unikanie środków zmniejszających apetyt. "Większość ludzi nie objada się z powodu głodu. Jedzą z powodów społecznych i emocjonalnych. Mają złe nawyki."
Najważniejsze informacje o modnych dietach
"Jeśli jesteś diabetykiem, musisz być bardziej świadomy i nie ulegać modom" - mówi Gidus. "Mogą one być bardziej szkodliwe dla twojego zdrowia niż dla przeciętnej zdrowej osoby".
Jeśli chodzi o Jareda, faceta z Subwaya, "uważam, że to, co zrobił, było wspaniałe, biorąc pod uwagę, że zrobił to na własną rękę. Znalazł plan, który mu odpowiadał" - dodaje Gidus.
"Czy dostarczał sobie wystarczająco dużo wapnia i witamin? Nie wiem. Ale nie było to strasznie niezdrowe - warzywa, chude mięso, chleb. Chodzi o to, by znaleźć coś, co będzie dla nas dobre". A kiedy stracił na wadze, zmniejszył ryzyko wystąpienia zagrażających życiu chorób przewlekłych".
