Eksperci doktora wyjaśniają, co należy jeść, a czego unikać, gdy chorujesz na cukrzycę.
Prawidłowe odżywianie się przy cukrzycy może stanowić wyzwanie, ale powód może nie być taki, jak myślisz.
Nie chodzi tu tylko o pokusy czy siłę woli. Prawdziwym problemem mogą być błędne informacje.
Możesz dokonywać mądrych wyborów, nie rezygnując z ulubionych potraw. Trzeba tylko poznać prawdę kryjącą się za tymi powszechnymi mitami.
"Życie pełnią życia musi zawierać jakieś smakołyki." -- Michael Dansinger, MD
1. Mit: Osoby chore na cukrzycę muszą stosować specjalną dietę cukrzycową.
Prawda:
Nie ma czegoś takiego jak standardowa dieta cukrzycowa. Niektórzy chorzy na cukrzycę liczą węglowodany, inni nie. Jeśli masz nadwagę, jednym z Twoich głównych celów powinno być odchudzanie, a sposobów na to jest nieskończenie wiele.
"Wiele popularnych planów żywieniowych, takich jak Weight Watchers czy The Zone, może pomóc Ci schudnąć. A im więcej schudniesz, tym bardziej poprawisz poziom cukru we krwi" - mówi dr Michael Dansinger, dyrektor Tufts Medical Centers Lifestyle Coaching Program for Diabetes and Weight Loss oraz lekarz żywieniowy w programie NBC "The Biggest Loser".
Nie jesteś pewien, która z nich jest dla Ciebie odpowiednia? Twój lekarz lub edukator ds. cukrzycy może pomóc Ci w wyborze.
2. Mit: Żywność "przyjazna cukrzykom" i "bezcukrowa" jest dla Ciebie dobra.
Prawda:
Pudełko płatków śniadaniowych bez cukru może wcale nie być lepsze niż zwykłe płatki, które stoją obok na półce - choć tak zwana wersja dla diabetyków prawdopodobnie kosztuje więcej.
Żywność bez cukru często zawiera dużo kalorii, a nawet węglowodanów, dlatego zawsze dokładnie sprawdzaj etykiety z informacją o wartości odżywczej. Należy również sprawdzać listę składników pod kątem substancji słodzących, takich jak sorbitol, mannitol i ksylitol, które mogą powodować rozstrój żołądka - mówi Carolyn Brown, RD, dietetyk z Foodtrainers w Nowym Jorku.
Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest ograniczyć wszystkie przetworzone produkty spożywcze. Zamiast tego jedz różnorodne owoce i warzywa, chudą wołowinę, drób, ryby i niskotłuszczowe produkty mleczne.
3. Mit: Osoby chore na cukrzycę nie mogą jeść żadnych słodyczy.
Prawda:
Tak, możesz zamówić deser! Oczywiście, nie jest rozsądne kończyć każdy posiłek ciastem czekoladowym lub codziennie objadać się lodami. Ale zjedzenie małej porcji słodkiego jedzenia w ramach zdrowego planu żywieniowego jest całkowicie w porządku, o ile weźmiesz pod uwagę kalorie i węglowodany, które zjadłeś danego dnia. "Jeśli za bardzo się ograniczasz, możesz oszaleć" - mówi Brown. Namawia swoich klientów, by codziennie zaspokajali swoje pragnienia słodyczami z owoców, ale mówi, że można sobie pozwolić na małe szaleństwo raz w tygodniu, pod warunkiem, że wróci się na właściwe tory.
Dansinger zgadza się z tym. Zauważa, że większość planów odchudzania pozwala na pewną swobodę. "Można być rygorystycznym przez 90% czasu" - mówi. "Wszyscy moi pacjenci jedzą trochę cukru i trochę skrobi. Życie pełnią życia musi zawierać jakieś smakołyki".
4. Mit: Osoby chore na cukrzycę nie powinny jeść ziemniaków.
Prawda:
Mają wysoką zawartość węglowodanów, ale można się nimi cieszyć z umiarem. Możesz jeść także inne produkty bogate w węglowodany, takie jak makaron, chleb i ryż - po prostu nie przesadzaj z ich ilością.
"Jedna porcja ziemniaków powinna być wielkości twojej pięści" - radzi Brown. Ponieważ wiele ziemniaków jest dużych, planuj jeść połowę na raz". Pieczone ziemniaki są zdrowe, ale słodkie są jeszcze lepsze: "Mają więcej składników odżywczych, w tym beta-karoten, który nadaje im kolor" - mówi Brown.
Jedz skórkę, która jest doskonałym źródłem błonnika. Jeśli chodzi o ziarna, wybieraj te pełnoziarniste (takie jak brązowy ryż czy makaron pełnoziarnisty) i pamiętaj, że nie powinny one zajmować więcej niż jedną czwartą talerza.
5. Mit: Alkohol jest zakazany.
Prawda:
Umiarkowane picie alkoholu - czyli nie więcej niż jeden drink dziennie dla kobiet i dwa dla mężczyzn - jest bezpieczne dla większości osób z cukrzycą. Warto jednak najpierw omówić tę kwestię z lekarzem.
Niektóre leki, takie jak insulina lub te, które pomagają zwiększyć poziom insuliny, mogą powodować podatność na hipoglikemię (niski poziom cukru we krwi). Alkohol może to pogorszyć.
Ponadto organizm trawi alkohol inaczej niż cukier, a skutki jego działania nie zawsze są odczuwalne od razu. "Drink wypity w nocy może sprawić, że następnego dnia rano poziom cukru we krwi spadnie" - mówi Brown.
Nie pij na pusty żołądek i pamiętaj, że liczą się kalorie. Jak mówi Brown: "Pijesz swój deser".
