Przyglądamy się różnym pogłoskom na temat koronawirusów w żywności i przedstawiamy prawdę, która się za nimi kryje. Czy należy podgrzewać żywność w mikrofalówce i jak długo wirus może pozostawać na powierzchniach? Omawiamy te i inne kwestie, pomagając chronić się przed chorobami i nieprawdziwymi pogłoskami.
Prawda vs. Fikcja: Czy mikrofalowanie jedzenia na wynos uchroni Cię przed koronawirusem?
Lekarz z Fodor's Travel Ten artykuł pochodzi z archiwum lekarzy
Serwis doctor archiwizuje treści po 2 latach, aby zapewnić naszym czytelnikom możliwość łatwego znalezienia najbardziej aktualnych treści.
Zobacz najnowsze wiadomości i artykuły na temat koronawirusa
">
Z archiwum Doktora
Autor: Paul Feinstein
Nadszedł czas, aby porozmawiać o żywności i koronawirusie. Istnieje milion plotek na temat tego, jak można zarazić się wirusem, a my jesteśmy tu po to, aby je potwierdzić lub im zaprzeczyć. Jeśli chcesz wiedzieć, czy możesz zarazić się wirusem przez jedzenie, czytaj dalej i zdobądź informacje. Ponadto, na miłość boską, myj ręce.
Plotka nr 1: Mikrofalowanie jedzenia może zabić wirusa
Tak i nie. Maria Konnikova, wielokrotnie nagradzana dziennikarka naukowa, doktor psychologii i autorka mającej się wkrótce ukazać książki "Największy blef", twierdzi, że ciepło zabija wirusa. Ale sugeruję raczej piekarnik niż mikrofalówkę, ponieważ długość czasu wystawienia na działanie ciepła również ma znaczenie. Według WHO, ciepło o temperaturze 56 stopni Celsjusza zabija koronawirusa SARS w tempie około 10 000 jednostek na 15 minut (szybka redukcja). Ponadto badania nad SARS z 2003 r. wykazały, że w temperaturze 75 stopni Celsjusza (ok. 167 stopni Fahrenheita) w ciągu 30 minut staje się on niezakaźny. Podsumowując, zamrażarka go nie zniszczy, ale ciepło tak. Dlatego należy ją podgrzewać i to na gorąco.
Według ekspertów z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Centrum Kontroli Chorób (CDC), a nawet Raportów Konsumenta, wirus nie jest przenoszony w żywności, ale może być przenoszony na żywności. Na przykład, jeśli ktoś z wirusem kichnie lub kaszlnie na Twoją kanapkę, teoretycznie możliwe jest zarażenie się nim, ale mało prawdopodobne.
Czy zatem mikrofalowanie żywności w tym konkretnym przypadku zabije wirusa? Odpowiedź na to pytanie brzmi: być może. Według CDC udowodniono, że mikrofale zabijają bakterie i wirusy, gdy poddają jedzenie działaniu mikrofal od 60 sekund do pięciu minut. Jednak nie wszystkie mikrofale emitują taką samą moc i gotują w ten sam sposób. Czy jadłeś kiedyś Hot Pocket, który niszczy dach Twoich ust z mocą tysiąca słońc, a potem dochodzisz do środka i jest lodowato zimny? Tak, to niczego nie zabija.
Ciąg dalszy na stronie
Należy się martwić o opakowanie, a nie o żywność.
Oto kilka bardzo luźnych wskazówek: Jeśli chodzi o owoce i warzywa, myj je tak, jak zwykle, ale w przypadku jedzenia na wynos i z dostawą, trzymaj się raczej gotowanej żywności, a jeśli czujesz się z tym niepewnie, gotuj w mikrofalówce dłużej niż pięć minut (rób to również, jeśli chcesz zniszczyć smak i konsystencję, jaką jedzenie miało mieć).
Plotka #2: Wirus utrzymuje się na powierzchniach tylko przez kilka godzin
Odpowiedź brzmi: To zależy. Nazywają go nowym koronawirusem, ponieważ jest nowy i wszystkie badania nad nim są nowe. Ale oto, co w pewnym sensie wiemy o powierzchniach: Według lekarzy wirus może przetrwać na metalu przez co najmniej pięć dni, na drewnie przez co najmniej cztery dni, na tworzywach sztucznych przez co najmniej dwa dni, na stali nierdzewnej przez co najmniej dwa dni, na tekturze przez 24 godziny, na szkle do pięciu dni, na ceramice do pięciu dni, a na papierze do pięciu dni.
Co to oznacza dla jedzenia na wynos i z dostawą, które jest zapakowane w plastik, papier lub karton? Dr Jeffrey VanWingen, lekarz medycyny z Grand Rapids w stanie Michigan, mówi: bardziej martwiłbym się o opakowanie niż o jedzenie. Rób wszystko, co możesz, aby zmniejszyć ryzyko. Ale prawda jest taka, że musimy jeść. VanWingen radzi, aby używać środków dezynfekujących na zewnętrznych powierzchniach opakowań z jedzeniem na wynos i z dostawą, jeśli chcemy być naprawdę bezpieczni. Radzi też, by skłaniać się bardziej ku potrawom gorącym niż zimnym. Czy to oznacza, że nie możesz zamówić sałatki? Nie, możesz zamówić sałatkę, ale wiedz, że istnieje większe prawdopodobieństwo zarażenia się wirusem z opakowania niż z samego jedzenia.
Plotka nr 3: Wirus może rozprzestrzeniać się z wnętrza żywności
Jest to po prostu nieprawda. W przeciwieństwie do wirusów przenoszonych przez żywność, które rosną i namnażają się na lub w samej żywności (np. wirus zapalenia wątroby typu A, norowirusy, rotawirusy itp.), koronawirusy, według CDC, są chorobami układu oddechowego, które rozprzestrzeniają się drogą kropelkową, gdy zakażona osoba kaszle lub kicha, a Ty wdychasz te kropelki.
Ciąg dalszy na stronie
Plotka nr 4: Picie alkoholu może Cię ochronić
W rzeczywistości jest wręcz przeciwnie. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) twierdzi, że częste lub nadmierne spożywanie alkoholu może zwiększyć ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych.
Proszę bardzo. Jeśli chcesz mieć stuprocentową bakteriologiczną fobię w stosunku do wszystkiego, co jesz, wysadź to w mikrofalówce, usmaż na patelni lub opiecz w piekarniku. W rzeczywistości jednak należy się martwić o opakowanie, a nie o jedzenie. Pamiętaj, że pracownicy lokalnych restauracji robią wszystko, co w ich mocy, aby zmniejszyć ryzyko. Częściej niż kiedykolwiek myją ręce. Noszą rękawiczki i maski. Dezynfekują każdą powierzchnię w swoich lokalach. Dlatego zamawiajcie bezpiecznie, nadal myjcie ręce i dezynfekujcie powierzchnie, ale ostatecznie wspierajcie restauracje, ponieważ one naprawdę potrzebują waszej pomocy i nie będą was zarazić, bo od tego zależy ich byt.
δ w dniu 4/14/2020
Related Content on fodors.com
-
Najgorsze wakacje, na jakich kiedykolwiek byliśmy
