Część cholesterolu we krwi pochodzi z pokarmów, które spożywamy. Nie jest jednak jasne, czy sam cholesterol zawarty w diecie ma duży wpływ na ryzyko chorób serca. Oto, co należy wiedzieć.
Jeśli uważasz, że ta wiadomość jest myląca, nie jesteś sam. Oto, co musisz wiedzieć.
Co to jest cholesterol?
Jest to substancja woskowa wytwarzana przez organizm. Pewna ilość cholesterolu w krwiobiegu jest dla Ciebie korzystna. Pomaga on w budowie komórek i wytwarzaniu niektórych hormonów. Pomaga także skórze w wytwarzaniu witaminy D ze światła słonecznego. Nie musisz jednak czerpać cholesterolu z pożywienia. Twoja wątroba wytwarza go wystarczająco dużo, abyś był zdrowy.
Cholesterol w diecie a choroby serca
Nie ma wystarczających dowodów na to, że sam cholesterol w diecie może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób serca. Jednak wiele produktów spożywczych zawierających cholesterol zawiera również tłuszcze nasycone. Należą do nich czerwone mięso, drób i pełnotłuste produkty mleczne, takie jak masło i ser. Zbyt duża ilość tłuszczów nasyconych podnosi poziom cholesterolu LDL.
Problem z cholesterolem LDL polega na tym, że może on odkładać się w tętnicach. Są to przewody, które przenoszą krew z serca do reszty ciała. Odkładanie się cholesterolu może prowadzić do powstawania tłustych grudek zwanych blaszkami miażdżycowymi. Mogą one zwężać tętnice i utrudniać przepływ krwi. Blaszki miażdżycowe mogą również odrywać się i powodować zakrzepy krwi. Proces ten może prowadzić do chorób serca, zawału serca i udaru mózgu.
Jaja a choroby serca
Tak jak mylące może być przesłanie dotyczące cholesterolu w diecie, tak mylące jest również przesłanie dotyczące jaj. Tak, jajka mają wysoką zawartość cholesterolu. Ale mają niską zawartość tłuszczów nasyconych. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma dużego związku między spożywaniem jaj a zapadaniem na choroby serca. Nie oznacza to jednak, że nie ma żadnego związku. Podczas gdy niektóre badania nie wykazują związku między chorobami serca a jajami w diecie, inne stwierdzają coś wręcz przeciwnego, zwłaszcza w przypadku osób, które już chorują na cukrzycę typu 2 lub mają niewydolność serca.
Potrzebujemy więcej badań na temat jaj i chorób serca. Jednak eksperci szybko zwracają uwagę na fakt, że większość ludzi nie spożywa tego popularnego śniadania samodzielnie. Często podaje się je razem z mniej zdrowymi dla serca produktami, takimi jak bekon i kiełbasa. I nie ma wątpliwości co do związku między tymi przetworzonymi produktami mięsnymi a chorobami serca i innymi problemami zdrowotnymi.
Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie jednego jajka dziennie jest bezpieczne dla zdrowych ludzi. Możesz jeść więcej, jeśli nie masz problemów zdrowotnych, unikasz innych produktów pochodzenia zwierzęcego lub jesteś starszy. Zapytaj swojego lekarza, co jest dla Ciebie odpowiednie.
Kto powinien martwić się o poziom cholesterolu w diecie?
Każdy powinien stosować dietę zdrową dla serca. Jest to plan żywieniowy o naturalnie niskiej zawartości cholesterolu (mniej niż 300 miligramów dziennie) i tłuszczów nasyconych. Przykładem może być dieta śródziemnomorska i dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension).
Mimo to eksperci uważają, że największą rolę w kształtowaniu poziomu cholesterolu odgrywają geny. Oznacza to, że w przypadku większości ludzi cholesterol pochodzący z pożywienia nie ma większego wpływu na jego poziom we krwi. Jednak niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na cholesterol pochodzący z pożywienia. U tych osób poziom cholesterolu może rzeczywiście gwałtownie wzrosnąć w odpowiedzi na pokarmy bogate w cholesterol. Trudno jest jednak stwierdzić, czy jesteś jedną z tych osób. Nie ma testu, który pozwoliłby to stwierdzić.
Lekarz prawdopodobnie zaleci Ci ograniczenie pokarmów zawierających cholesterol, jeśli masz pewne problemy zdrowotne lub czynniki ryzyka, takie jak:
-
Wysoki poziom złego cholesterolu (LDL)
-
Wysokie ciśnienie krwi
-
Choroba serca
-
Cukrzyca typu 2
-
Występowanie w rodzinie wysokiego poziomu cholesterolu lub wczesnych chorób serca
-
Palisz papierosy
Zrób badanie poziomu cholesterolu
Wysoki poziom cholesterolu nie daje żadnych objawów. Do czasu zawału serca lub udaru mózgu możesz nie odczuwać żadnych zmian. Lekarz może jednak wykonać proste badanie krwi, aby sprawdzić jego poziom. Większość dorosłych powinna wykonywać takie badanie co 4 do 6 lat. Należy poinformować lekarza, jeśli w rodzinie występowały przypadki wysokiego poziomu cholesterolu. Być może będzie on chciał częściej sprawdzać jego poziom.
