Co to są sterole i stanole i jak mogą obniżyć Twój cholesterol? Dowiedz się, w jakich produktach spożywczych występują i kto może odnieść największe korzyści z ich większej ilości w swojej diecie.
Sterole, stanole i cholesterol
Cholesterol to woskowa substancja wytwarzana przez wątrobę. Chroni on nerwy, tworzy tkanki komórkowe i niektóre hormony. Otrzymuje się go również z pokarmów takich jak jaja, mięso i produkty mleczne. Twój organizm potrzebuje cholesterolu, ale zbyt duża jego ilość może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia, takie jak choroby serca i udar.
Istnieje kilka rodzajów cholesterolu. Oto dwa główne:
-
Cholesterol lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). Jeśli masz za dużo cholesterolu LDL (złego cholesterolu), narażasz się na ryzyko chorób serca. Może on zatykać tętnice.
-
Lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL). Wysoki poziom HDL (dobrego cholesterolu) jest oznaką zdrowia. HDL może pomóc chronić tętnice i zapobiegać odkładaniu się w nich złogów tłuszczowych, które mogłyby je zatkać.
Sterole i stanole mają strukturę molekularną podobną do cholesterolu. Z tego powodu te związki roślinne przeszkadzają, gdy układ pokarmowy próbuje wchłonąć cholesterol. Zamiast trafić do krwiobiegu, gdzie może zatkać tętnice, cholesterol opuszcza organizm w postaci odpadów. W ten sposób obniża się poziom cholesterolu.
W rzeczywistości, jeśli w diecie znajduje się odpowiednia ilość steroli i stanoli, można obniżyć poziom cholesterolu całkowitego nawet o 10%, a cholesterolu LDL (tego złego) nawet o 14%. Są one kluczowym dodatkiem do zdrowej diety.
Jak pozyskiwać sterole i stanole
Zgodnie z National Cholesterol Education Program (Narodowy Program Edukacji Cholesterolowej), aby obniżyć poziom cholesterolu, potrzebujesz 2 gramów steroli i stanoli roślinnych dziennie. Można to osiągnąć poprzez spożywanie dużej ilości zdrowej żywności, takiej jak:
-
Owoce
-
Warzywa
-
Pełne ziarna
-
Rośliny strączkowe
-
Orzechy
-
Nasiona
-
Olej roślinny
Ilość naturalnych steroli i stanoli w tych produktach jest znacznie niższa od dziennej dawki potrzebnej do obniżenia poziomu cholesterolu. Jednak niektórzy producenci wzbogacają nimi swoje produkty. Dodanie do diety wzbogaconej żywności może pomóc w uzupełnieniu dziennego spożycia. Dodatek steroli i stanoli, zwanych również fitosterolami, można znaleźć w niektórych produktach:
-
Margaryny
-
Sery
-
Sok pomarańczowy
-
Mleko
-
Chleb
Czytając etykiety, należy zwracać uwagę na dodatek fitosteroli.
Sterole i stanole są również dostępne w postaci suplementów diety. Chociaż przyjmowanie suplementów jest lepsze niż nieobecność steroli i stanoli w diecie, zazwyczaj lepiej jest pozyskiwać składniki odżywcze w sposób naturalny z pełnego pożywienia, jeśli tylko jest to możliwe.
Kto skorzysta?
American Heart Association zaleca spożywanie żywności wzbogaconej w sterole i stanole, jeśli starasz się obniżyć poziom cholesterolu. Pokarmy te mogą być również pomocne, jeśli w przeszłości doszło u Ciebie do miażdżycy, czyli odkładania się tłuszczów, cholesterolu i innych substancji na ścianach tętnic. Może to pomóc w zapobieganiu dalszemu jej narastaniu.
Eksperci nie wiedzą, czy związki te są korzystne dla osób, które po prostu starają się zapobiegać wysokiemu poziomowi cholesterolu, nawet jeśli występują u nich inne czynniki ryzyka chorób serca.
Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby dowiedzieć się, czy powinieneś dodać więcej steroli i stanoli do swojej diety, aby pomóc w zarządzaniu wysokim poziomem cholesterolu.
