Jedzenie w walce z rakiem

Poza rzuceniem palenia, zmniejszeniem spożycia alkoholu, utratą wagi i ćwiczeniami fizycznymi, obniżenie ryzyka zachorowania na raka zależy przede wszystkim od zdrowej diety. Oto co należy jeść, a czego unikać, aby zwiększyć swoje szanse na korzyść.

Jedzenie w walce z rakiem

Dieta antyrakowa

John Casey Z archiwum lekarza

Wiesz już, że niepalenie papierosów, utrzymywanie zdrowej wagi i umiarkowane spożywanie alkoholu są kluczem do uniknięcia raka. Ale co, jeśli chcesz pójść o krok dalej w zapobieganiu nowotworom? Co jeszcze możesz zrobić? Eksperci twierdzą, że to proste - jeść prawidłowo.

Mimo że czynniki niezależne od nas, takie jak genetyka i środowisko, odgrywają dużą rolę w rozwoju raka, odpowiednia dieta może przechylić szalę na Twoją korzyść.

Badania wykazują, że sposób odżywiania się jest ściśle związany z ryzykiem zachorowania na kilka rodzajów nowotworów. American Cancer Society szacuje, że aż 35% zgonów z powodu nowotworów może być związanych z czynnikami żywieniowymi.

"Dieta o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika, owoców, warzyw i produktów zbożowych wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na wiele nowotworów" - mówi Elaine Magee, MPH, RD, autorka m.in. książek Tell Me What to Eat to Help Avoid Breast Cancer i Eating Well for a Healthy Menopause. W jednym z ostatnich dwuletnich badań pacjenci z nieczerniakowym rakiem skóry, stosujący dietę o zawartości 20% kalorii pochodzących z tłuszczu, mieli pod koniec badania pięć razy mniej nowych nowotworów skóry niż pacjenci z grupy kontrolnej, stosującej typową dietę o zawartości 38% kalorii pochodzących z tłuszczu.

W innym badaniu, jak mówi Magee, dieta niskotłuszczowa zmniejszyła gęstość tkanki piersi u kobiet w okresie menopauzy, co może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi.

Prosty plan

Zalecenia American Institute for Cancer Research dotyczące diety i stylu życia mogą stanowić punkt wyjścia do opracowania własnego planu żywieniowego zapobiegającego nowotworom:

• Nie jedz więcej niż 3 uncje czerwonego mięsa dziennie - to mniej więcej tyle, ile wynosi talia kart.

• Ogranicz tłuste potrawy.

• Unikaj słonych przekąsek, a jako przypraw używaj ziół i przypraw zamiast soli.

• Mężczyźni powinni ograniczyć spożywanie alkoholu do dwóch napojów dziennie, a kobiety do jednego dziennie.

• Nie należy spożywać zwęglonych potraw.

• Unikaj nadwagi. Ogranicz przyrost masy ciała w wieku dojrzałym.

• Spaceruj codziennie przez godzinę (lub wykonuj równoważne ćwiczenia fizyczne).

Mimo że Amerykanie powoli zaczynają stosować zdrowszą dietę, nadal istnieje duża różnica między zalecanymi wzorcami żywieniowymi a tym, co faktycznie jemy. Według CDC, tylko około 25% dorosłych w USA spożywa zalecane pięć lub więcej porcji owoców i warzyw każdego dnia.

"Spożywanie od pięciu do dziewięciu porcji owoców i warzyw każdego dnia w znacznym stopniu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka" - mówi Melanie Polk, RD, dyrektor ds. żywienia w Amerykańskim Instytucie Badań nad Rakiem (AICR).

Jak mówi Polk, spożywanie tak wielu porcji nie musi być trudne.

"Uczyń to w prosty sposób", radzi. "Dodaj garść borówek do płatków śniadaniowych rano. Jeśli jesz kanapkę na lunch, dodaj do niej dużo plasterków pomidora i sałaty. Brokuły można dodawać do zup lub posypywać nimi pizzę z oliwkami, cebulą i grzybami. Zamiast pakowanej przekąski po południu, zjedz jabłko lub banana. To wszystko pomaga."

Pokarmy roślinne wydają się najbardziej chronić przed rakiem. Są one bogate w błonnik, przeciwutleniacze i pomocne związki fitochemiczne.

"Wstępne dowody potwierdzają przypuszczenia, że substancje zawarte w siemieniu lnianym mogą pomóc w blokowaniu substancji, które promują raka" - mówi Magee. "W badaniach na zwierzętach wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3, które znajdują się w rybach i niektórych pokarmach roślinnych, w tym w siemieniu lnianym, spowalniają lub zapobiegają rozwojowi niektórych nowotworów".

Dieta dla osób z grupy wysokiego ryzyka

Odpowiednia dieta może pomóc nawet osobom, u których w rodzinie występowały przypadki niektórych nowotworów.

"Występowanie raka w rodzinie nie oznacza, że każda osoba w rodzinie na niego zachoruje" - mówi Polk. "W przypadku osób z grupy wysokiego ryzyka, dieta powinna być częścią planu badań przesiewowych w kierunku wczesnego wykrywania, opracowanego przez lekarza".

Dla osoby, u której już zdiagnozowano raka, obraz odżywiania jest nieco bardziej mroczny. Nie ma jednej odpowiedzi, która odpowiadałaby wszystkim.

"Zmiany w organizmie mogą być spowodowane reakcją pacjenta na nowotwór, skutkami ubocznymi leczenia, niektórymi lekami lub kombinacją tych czynników" - mówi Magee. "Niektóre praktyki dietetyczne, takie jak suplementacja siemieniem lnianym, mogą konkurować z lekiem takim jak tamoksyfen. Dlatego ważne jest, aby omówić dietę z onkologiem".

Polk zaleca, aby pacjenci chorzy na raka współpracowali z dietetykiem przy podejmowaniu decyzji dotyczących diety.

"Kiedy pacjent angażuje się w podejmowanie decyzji dotyczących leczenia i diety, czuje się mniej bierny, a bardziej czuje, że jest częścią własnego zespołu opieki zdrowotnej" - mówi.

Pierwotnie opublikowano 30 września 2002 r.