Czy cukier powoduje raka lub przyspiesza jego wzrost? Niektórzy eksperci uważają, że tak, podczas gdy inni sądzą, że prawdziwym winowajcą jest coś, co może się zdarzyć, jeśli spożywamy zbyt dużo cukru.
Być może słyszałeś, że cukier powoduje raka lub przyspiesza jego wzrost. W pewnym sensie ma to sens. Każda komórka Twojego ciała wykorzystuje cukier (glukozę) do produkcji energii. Jednak komórki nowotworowe zużywają go około 200 razy więcej niż komórki prawidłowe. Guzy, które rozpoczynają się w cienkich, płaskich komórkach (płaskonabłonkowych) w płucach, pochłaniają jeszcze więcej glukozy. Potrzebują ogromnych ilości cukru, aby napędzać swój wzrost.
Cukier, którego potrzebują Twoje komórki, pochodzi z Twojej diety. I to nie tylko w słodkich deserach czy ogromnych kawach mokka z białą czekoladą. Cukier znajduje się także w:
-
Owocach (fruktoza)
-
Warzywa (glukoza)
-
Produkty mleczne (laktoza)
-
Węglowodany, takie jak chleb, makaron i ryż
Co by się stało, gdybyś wyeliminował te pokarmy? Czy spowolniłoby to rozwój raka lub powstrzymało go przed powstaniem?
Jak dotąd nie ma wielu dowodów na to, że dieta niskocukrowa lub niskowęglowodanowa zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Jednym z wyjątków jest rak przełyku, przewodu biegnącego od gardła do żołądka. Najnowsze badania sugerują, że cukier i słodzone napoje mogą zwiększać ryzyko zachorowania na ten nowotwór o 70% lub więcej.
Czy to otyłość?
Wielu ekspertów, w tym American Cancer Society i National Cancer Institute, nie uważa, aby cukier powodował raka. Twierdzą oni, że prawdziwym problemem jest otyłość.
Komórki tłuszczowe uwalniają białka zapalne zwane adipokinami. Mogą one uszkadzać DNA i ostatecznie powodować nowotwory. Im więcej masz komórek tłuszczowych, tym więcej tych białek jest prawdopodobne.
Nadwaga lub otyłość zwiększa ryzyko zachorowania na co najmniej 13 rodzajów raka, w tym raka piersi, wątroby i jelita grubego.
A może cukier?
Inni eksperci w dziedzinie nowotworów twierdzą, że cukier sam w sobie może być przyczyną raka. Jednym z nich jest dr Lewis Cantley, badacz nowotworów, dyrektor Meyer Cancer Center w Weill Cornell Medicine w Nowym Jorku.
Cantley uważa, że niektóre nowotwory mogą zaczynać się od wysokiego poziomu insuliny, hormonu, który kontroluje ilość cukru we krwi. Jego badania wskazują, że wysoki poziom insuliny może być przyczyną raka. A tym, co podnosi poziom insuliny, jest cukier.
On sam nie je cukru, ponieważ uważa, że związek między cukrem a rakiem jest oczywisty.
Co powinienem jeść?
Nawet jeśli nie sądzisz, że cukier może powodować raka, nadal warto jeść mniej cukru. Badania wykazały, że należy ograniczyć się do 6 łyżeczek dziennie w przypadku kobiet i 9 łyżeczek w przypadku mężczyzn. Jednak większość ludzi w Stanach Zjednoczonych spożywa około 22 łyżeczek. To daje 130 funtów cukru rocznie.
Cantley twierdzi, że oznacza to, iż wielu Amerykanów ma cały czas wysoki poziom insuliny i wyższe ryzyko zachorowania na raka.
Doktor Peiying Yang, badacz nowotworów i profesor nadzwyczajny w M.D. Anderson Cancer Center w Houston, zgadza się z tym stwierdzeniem.
Byłabym zaskoczona, gdyby zmniejszenie spożycia cukru nie pomogło w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na raka" - mówi. Sensowne jest ograniczenie cukru dodanego, w tym wysokofruktozowego syropu kukurydzianego w napojach bezalkoholowych, słodzonych herbatach, napojach dla sportowców i żywności przetworzonej, a także słodyczy, ciastek, lodów i słodzonych płatków śniadaniowych.
Często pyta się ją, czy może jeść owoce, ponieważ wiele owoców zawiera dużo fruktozy.
Yang wyjaśnia, że owoce można jeść jako część normalnej diety, ale powinno być ich mniej niż warzyw. Jeśli zalecana porcja to pięć owoców i warzyw dziennie, co najmniej trzy porcje powinny pochodzić z warzyw.
Na co zwracać uwagę
Niełatwo jest wyśledzić wszystkie spożywane cukry. Jest on ukryty w rzeczach, których się nie spodziewasz, takich jak zupy, sosy sałatkowe, masło orzechowe, jogurt, ketchup, płatki owsiane, mleko orzechowe i hot dogi.
Często na etykiecie nie jest nawet podana nazwa cukru (sacharoza).
Istnieje ponad 60 nazw cukru dodanego. Niektóre z nich, takie jak maltoza, dekstroza i glukoza, kończą się na ose. Zwróć też uwagę na:
-
Nektar owocowy
-
Syropy kukurydziane, ryżowe i klonowe
-
Miód
-
Melasa
-
Agawa
Mogą wydawać się zdrowsze od sacharozy. Ale dla Twoich komórek to tylko cukier.
