Astma i alergia na siarczyny: Objawy i leczenie

Lekarz wyjaśnia ryzyko wystąpienia alergii na siarczyny u osób z astmą -- oraz podaje kilka wskazówek, jak zapobiec zagrażającej życiu reakcji alergicznej.

Niestety, 5%-10% osób z astmą jest również uczulonych na siarczyny. Alergia to zwiększona wrażliwość na określoną substancję (zwaną alergenem). Połączenie astmy i siarczynów może być niebezpieczne. Jeśli masz astmę i alergię na siarczyny, spożywanie pokarmów lub przyjmowanie leków zawierających siarczyny może nawet zagrażać życiu.

Co to są siarczyny?

"Siarczyny" to ogólna nazwa sześciu specyficznych substancji:

• Dwutlenek siarki

• ?Siarczyn sodu

• Wodorosiarczyn sodu

• Metabisiarczyn sodu

• Wodorosiarczyn potasu

• Metabisiarczyn potasu

Jako dodatki, siarczyny spełniają wiele funkcji:

• Zapobiegają psuciu się żywności i konserwują ją - oraz niektóre napoje - na przykład poprzez zapobieganie rozwojowi pleśni i bakterii.

• Mogą zapobiegać odbarwianiu się owoców, warzyw i owoców morza.

• Mogą utrzymywać moc powszechnie stosowanych leków - w tym niektórych leków na astmę.

Sulfity mogą być dodawane do żywności i napojów, takich jak:

• Cydr jabłkowy i inne rodzaje cydru

• Dip z awokado

• ?Piwo i wino

• Przyprawy, dżemy, sosy i melasa

• Suszone owoce i warzywa

• Soki owocowe i warzywne

• Ziemniaki bez skórki (w tym frytki)

• Kiszone mięso i warzywa

• Żywność restauracyjna i inna gotowa żywność

• Krewetki i skorupiaki

Siarczyny mogą również występować naturalnie w żywności takiej jak:?

• Szparagi

• Szczypiorek

• Skrobia kukurydziana

Skrobia kukurydziana

• Jaja

• Ryby, takie jak łosoś i suszony dorsz

• Czosnek

• Pory

Pory

• Sałata

• Syrop klonowy

Syrop klonowy

• Cebula

• Soja

• Pomidory?

Zgodnie z prawem federalnym siarczyny nie mogą być dodawane do żywności przeznaczonej do spożycia na surowo, takiej jak owoce i warzywa. Jeśli są one stosowane jako środek konserwujący podczas przygotowywania lub przetwarzania żywności, muszą być wymienione jako jej składnik.

Objawy alergii na siarczyny

Nasilenie reakcji alergicznych na siarczyny może być różne. Objawy alergii na siarczyny obejmują:

• Pokrzywka i swędzenie

• Skurcz żołądka, biegunka i wymioty

• Problemy z połykaniem

• Spłukiwanie

• Zawroty głowy

• Spadek ciśnienia krwi

• Problemy z oddychaniem

Połączenie astmy i siarczynów może zagrażać życiu, ponieważ może prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego. W takiej sytuacji cały organizm reaguje silnie na alergen. Drogi oddechowe mogą puchnąć, utrudniając oddychanie. Według Amerykańskiej Akademii Astmy, Alergii i Immunologii, aż 5%-10% reakcji na siarczyny u osób z astmą kończy się śmiercią.

Jeśli wystąpią objawy reakcji alergicznej na siarczyny, należy wezwać pomoc. W wielu przypadkach użycie inhalatora szybko działającego może pomóc w opanowaniu reakcji. Jeśli masz pod ręką zestaw do wstrzykiwania epinefryny, użyj go bez wahania, nawet jeśli objawy nie wydają się być związane z alergią. Użycie długopisu jako środka zapobiegawczego nie zaszkodzi, a może uratować życie. Nawet po zrobieniu sobie zastrzyku należy zadzwonić pod numer 911.

Unikanie problemów z astmą i alergią na siarczyny

Lekarz może stwierdzić, czy pacjent ma alergię na siarczyny za pomocą testu zwanego kontrolowaną próbą siarczynową. Podczas tego testu pacjent jest wystawiony na działanie niewielkiej ilości siarczynów pod ścisłą kontrolą, aby sprawdzić, czy wystąpi reakcja.

Jeśli masz astmę - a siarczyny wywołują reakcję alergiczną - musisz bardzo uważać, aby ich unikać. Może to być trudne, zwłaszcza że siarczyny znajdują się w wielu produktach spożywczych i lekach. I nawet bardzo mała ich ilość może wywołać reakcję. Jest jednak kilka rzeczy, które możesz zrobić.

• Czytaj etykiety, sprawdzając, czy nie ma na nich wymienionych wyżej substancji siarczynowych.

• Zachowaj ostrożność w przypadku żywności, która powszechnie zawiera siarczyny. Wiele z nich wymieniono powyżej.

• Kiedy jesz poza domem, zapytaj kelnera lub kelnerkę, czy zamawiana potrawa zawiera siarczyny.

• Skonsultuj się z lekarzem, aby upewnić się, że stosowane przez ciebie leki na astmę nie zawierają siarczynów.

• Należy być przygotowanym na wypadek, gdyby doszło do przypadkowego spożycia siarczynów. Zapytaj swojego lekarza, jak postępować w nagłych wypadkach. Zawsze noś przy sobie inhalator ratunkowy i epi-pen.